Opinto-opas

Tavoitteet (OJ)

Pääset kehittämään omia opiskelutaitojasi ja syventämään ammatillisuuttasi. Otat myös vastuuta tiimisi toiminnasta.

Opiskelija

-  osaa ottaa vastuuta omasta opiskelustaan                        
 - tunnistaa omat vahvuutensa ja kehittämiskohteensa        
- osaa työskennellä tiimin jäsenenä                                     
 - tuntee alan monet mahdollisuudet
- osaa yhteensovittaa kouluttautumista jatkuvaa oppimista ja työssä käyntiä   
- tunnistaa oman urapolkunsa suunnan               
- osaa etsiä ammatillista tietoa kriittisesti

Sisältö (OJ)

MITÄ osaamistarpeita minulla on ammattilaisena?
MITÄ osaamistarpeita alan murros edellyttää restonomilta?
MIKSi jatkuva oppiminen on tärkeää?

Arviointikriteerit, hyväksytty/hylätty (OJ)

Hyväksytty
Opiskelija suorittaa hyväksytysti annetut yksilölliset ja tiimikohtaiset tehtävät 1. lukuvuoden aikana. Opiskelija ottaa vastuuta omasta oppimisestaan ja opintojensa suunnittelusta.

Opiskelija toimii yhteistyössä vastuullisesti ja sitoutuneesti, kehittäen vuorovaikutustaitojaan. Hän on aktiivisessa vuorovaikutuksessa opetustilanteissa.
Opiskelija tarkastelee ja arvioi omaa osaamistaan.

Hylätty
Opiskelija ei ole suorittanut annettuja yksilöllisiä ja tiimikohtaisia tehtäviä 1. lukuvuoden aikana. Opiskelija ei ole ottanut vastuuta omasta oppimisestaan ja opintojensa suunnittelusta.

Aika ja paikka

Opintojakso alkaa 29.8.2024.

Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

Hyväksytty/ hylätty.

Arviointiasteikko

0-5

Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

Opintojakso toteututetaan pääsääntöisesti etäkontakteina. Tarkempi ohjelma esitellään opintojakson alkaessa.

Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

4 op = 108 tuntia opiskelijan työtä. ( 1 op = 27 h)

Tavoitteet (OJ)

Pääset kehittämään omia opiskelutaitojasi ja syventämään ammatillisuuttasi. Otat myös vastuuta tiimisi toiminnasta.

Opiskelija:
- tunnistaa oman ammatillisen identiteettinsä ja omat vahvuutensa
- hahmottaa palveluliiketoiminnan alan ja toimintaympäristön kokonaisuutena ja osaa seurata alan ajankohtaisia ilmiöitä 
- ymmärtää työelämä- ja vuorovaikutustaitojen merkityksen ammatillisessa kehittymisessä 
- ymmärtää omaa ja toisten toimintaa tiimissä 
- hahmottaa mitä korkeakouluopiskelu on
- asettaa kokonaisvaltaisia tavoitteita sekä henkilökohtaiselle oppimiselleen että ammatilliselle kasvulleen

Sisältö (OJ)

MITÄ opiskelu ammattikorkeakoulussa edellyttää?
MITÄ osaamista alan murros edellyttää restonomilta?
MIKSI tiimissä toimiminen ja vuorovaikutus on tärkeää?
MITEN ylläpidän opiskelukykyäni ja miten työskentelen saavuttaakseni tavoitteeni?

Arviointikriteerit, hyväksytty/hylätty (OJ)

Opiskelija suorittaa hyväksytysti annetut yksilölliset ja tiimikohtaiset tehtävät 1. lukuvuoden aikana. Opiskelija ottaa vastuuta omasta oppimisestaan ja opintojensa suunnittelusta.

Opiskelija toimii yhteistyössä vastuullisesti ja sitoutuneesti, kehittäen vuorovaikutustaitojaan. Hän vuorovaikuttaa aktiivisesti myös etätilanteissa.

Aika ja paikka

TAMK tai lähiympäristö
verkko (voi olla jotain)

Tenttien ja uusintatenttien ajankohdat

-ei ole tenttiä mutta portfolio ja tehtävät

Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

-Kurssille osallistumista läsnäolevana velvoitetaan.
-ns. kurssitehtävät tulee tehdä ohjeiden mukaan

Suoritukset ja arviointi (kurssi arvioidaan hyväksytty / hylätty) 

-restonomin toimintaympäristö: ammatillinen osallistuminen (osallistuminen lähikertoihin+vierailijoiden esittelyihin, ammatillinen vuorovaikuttaminen yhteisössä, oma vastuu siitä, että on tietoinen asioista, rakentavan palautteen antaminen eri tilanteissa, yksilö-ja tiimitehtävien suorittaminen kurssin kuluessa) (hyväksytty/hylätty)

-tiedonhankinta - osallistuminen ja tehtävät (hyväksytty/hylätty) - erillinen moodlealusta

-portfolio (tuotos tarkastelujaksoilla) (hyväksytty/hylätty) - työ jatkuu koko koulutuksen ajan

-terveystodistus (palautus)

-kehityskeskustelu+lomake (keväällä -25) (suoritettu) syksyn -24 HOPS-ohjauskeskustelu menee Opintojen ohjauskurssiin

Arviointiasteikko

0-5

Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

-esittelyjä luentomaisesti ja keskustellen
-itsenäisesti ja ryhmissä harjoitusten, tehtävien tekemistä yms. tekeminen
-portfoliotyöskentely

Oppimateriaalit

-Materiaalit ovat moodlessa määritelty

Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

-1 op on noin 27 tuntia opiskelijan työtä

Sisällön jaksotus

-Kurssi on koko vuoden: syksyllä 24 keskimäärin kerran viikossa ja keväällä -25 keskimäärin kaksi kertaa kuukaudessa
-Syksyllä -24 toteutus on ensimmäisessä periodissa tiistai-iltapäivisin tai keskiviikkoiltapäivällä klo 12.30-15 ja toisessa periodissa maanantaiaamupäivisin klo 9-11.30.

-Kurssi (Asiantuntijana kehittyminen 1) ja Opintojen ohjaus, 1 op muodostavat kokonaisuuden, kuitenkin erillisinä suorituksina. Kurssien aikataulussa on nähtävissä eri kurssien ajankohdat ja moodletoteutukset ovat erillisiä.

Toteutuksen valinnaiset suoritustavat

AHOT-osaamisen näyttö.
Jos opiskelijalla on aikaisempaa osaamista opintojakson osaamistavoitteiden mukaan, niin opiskelija tekee hakemuksen Hyvähot-järjestelmään 23.8. mennessä. Jos opiskelija hyväksytään AHOT-osaamisen näyttöön, saa hän erilliset ohjeet.

Lisätietoja opiskelijoille

HUOM!
8T00GK64-3001 Asiantuntijana kehittyninen 1, 4 op, 1.8.24-31.5.25
ja
NN00GU79-3063 Opintojen ohjaus, 1 op, 1.8.24-31.3.25

ovat erillisiä kursseja mutta muodostavat kokonaisuuden. Lisäksi näihin kuuluu henkilökohtaiset keskustelut tuutoriopettajan ja opiskelijoiden kesken.

Sisällöt ja aikataulut voivat muuttua kurssin aikana mutta niistä tiedotetaan moodlen kautta.

Tavoitteet (OJ)

Vahvistat osaamistasi toimia ravintolaympäristössä projektimaisessa työskentelyssä. Opit restonomin ammattialalla tarvittavia käytäntöjä ja vuorovaikutustilanteita.

Opiskelija:
- tunnistaa oman alansa ajankohtaisia ilmiöitä, haasteita ja mahdollisuuksia
- osaa vastata toimeksiantajan tarpeisiin ja suunnitella ja toteuttaa projektin tiimityönä huomioiden alan kestävät ja vastuulliset toimintatavat
- soveltaa aiemmin oppimiaan tietoja ja taitoja case-projektiin liittyvässä ongelmanratkaisemisessa
- osaa toimia tiimissä ja living lab -oppimisympäristössä edistäen omaa ja yhteisön hyvinvointia
- osaa toimia työelämän viestintä- ja vuorovaikutustilanteissa

Sisältö (OJ)

MITÄ ajankohtaisia ilmiöitä, haasteita ja mahdollisuuksia liittyy palveluliiketoiminnan alaan ja living lab -toimintaan?
MITÄ oppimismahdollisuuksia Catering Studio tarjoaa restonomiopiskelijalle ja alan kehittäjälle?
MIKSI tiimityöskentely ja projektimainen kehittäminen on tärkeää muuttuvassa ravitsemis- ja tapahtuma-alan toimintaympäristössä?
MITEN työskentelyä ja projekteja voidaan suunnitella, toteuttaa ja arvioida?

Arviointikriteerit, tyydyttävä (1-2) (OJ)

Opiskelija tunnistaa omalle alalle tärkeitä toimintatapoja.
Opiskelija etsii tietoa ja suoriutuu annetuista tehtävistä ohjattuna.
Opiskelija työskentelee tiiminä tavoitteiden saavuttamiseksi.
Opiskelija tarkastelee ja arvioi asioita omasta näkökulmastaan ja ottaa vastuuta omasta suoriutumisestaan. Opiskelija antaa ja vastaanottaa palautetta.

Arviointikriteerit, hyvä (3-4) (OJ)

Opiskelija rajaa ja kohdentaa tiedonhakuaan valittuun aihepiiriin liittyen.
Opiskelija soveltaa tarkoituksenmukaisia menetelmiä ja työkaluja ongelman ratkaisutyössä.
Opiskelija tunnistaa ja noudattaa omalle alalle tärkeitä toimintatapoja. Opiskelija huomioi toiminnassaan kestävyyskriteerit.
Opiskelija osaa kuvata ja arvioida oman toimintansa taloudellisia ja hyvinvointia lisääviä vaikutuksia.
Opiskelija tekee perusteltuja ratkaisuja tiimityön edistämiseksi, tarvittaessa itsenäisestikin.
Opiskelija toimii yhteistyössä vastuullisesti, sitoutuu tiimin toimintaan ja kehittää vuorovaikutustaitojaan.
Opiskelija tarkastelee ja arvioi asioita sekä omasta että lähiyhteisön näkökulmasta. Hän antaa ja vastaanottaa palautetta aktiivisesti ja rakentavasti.

Arviointikriteerit, kiitettävä (5) (OJ)

Opiskelija toimii vastuullisesti ja sitoutuneesti yhteisön ja oman alan vaatimukset ja tarpeet huomioon ottaen. Hän ymmärtää toimintansa taloudelliset ja hyvinvointia edistävät vaikutukset.
Opiskelija etsii ja arvioi erilaisia toimintatapoja ja ratkaisuvaihtoehtoja, perustee valintojaan ja tarvittaessa kokeilee uudenlaisia toimintamalleja.
Opiskelijan pyrkii aktiivisesti edistämään kestävän kehityksen mukaista toimintaa.
Opiskelija toimii yhteistyössä vastuullisesti, joustavasti ja rakentavasti kehittäen omaa, tiimin ja sidosryhmien vuorovaikutusta.
Opiskelija tarkastelee ja arvioi itseään sekä yhteisöä ja työkokonaisuutta, jossa toimii.
Opiskelija käyttää palautetta systemaattisesti oman ja yhteisönsä ammatillisen kasvun välineenä.

Aika ja paikka

Catering Studio Living Lab, TAMK

Tenttien ja uusintatenttien ajankohdat

ti 15.4. klo 11.30-14 tentti ja itse-vertaisarvioinnit (kaikille)

ti 22.-to 24.4. rästisuoritukset (sovitaan myöhemmin tarkemmat ajankohdat rästitenteille ym.)

Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

Case-tapahtumat; suunnitelmat, toteutukset ja arvioinnit (tiimi, 50 %, 0-5)
arvointiperusteena on tehtäväksi annon noudattaminen (ks. moodle)

Ammatillinen osallistuminen (yksilö, 20 %, 0-5)
kohteet ja kriteerit ks. moodle

Tentti (yksilö, 20 %, 0-5)
käsiteltyjen asioiden kertaus, jossa pisteet osoittavat tason)

Itse- ja vertaisarviointi + oman työajan seuranta (yksilö, 10 % , 0-5)
arvoinnin kohteiden mukaisesti (ks. moodle)

Arviointiasteikko

0-5

Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

-luennot
-harjoitukset
-projektit

Oppimateriaalit

-Moodlen materiaali ja muu kurssin aikana määritelty materiaali

Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

1 op 27 tuntia opiskelijan työtä

Sisällön jaksotus

-aikataulussa on varattu aikaa seuraavasti
3 periodi: tiistaisin klo 8/9-15/16 ja torstaisin klo 11.30-14
4 periodi: tiistaisin klo 11.30-14 ja torstaisin klo 8/9-15/16
lisäksi
-järjestettäviin tapahtumiin esivalmistelua erikseen määriteltyinä ajankohtina (ajankohdat tarkemmassa aikataulussa)
-työprojektit voivat sijoittua muuhunkin ajankohtaan tai muille päiville, kuten illoiksi ja viikonlopuiksi, näistä ilmoitetaan ennakkoon

Toteutuksen valinnaiset suoritustavat

Ei ole valinnaisia muita suoritustapoja

Ahotointimahdollisuus riittävällä tapahtumakokemuksella täydennettynä tavoitteiden mukaisilla tehtävillä, jos ei näyttöä niiden sisältämien asioiden suorittamisesta aiemmin.

Harjoittelu- ja työelämäyhteistyö

Projektit tehdään pääasiassa Catering Studiolle mutta voidaan soveltuvin osin tehdä muuallakin

Lisätietoja opiskelijoille

-teoriaopintoja eri teemoista
-liiketoiminnan järjestäminen CS:llä, esim. kahvila, lounas
-tilaukset CS:llä
-mahdollisesti ulkopuoliset tilaukset

Tavoitteet (OJ)

Opiskelija
- osaa hyödyntää digitaalisia järjestelmiä johtamisessa sekä arvioida niiden käytettävyyttä.

Sisältö (OJ)

MITÄ digitaalisia järjestelmiä alalla voidaan hyödyntää?
MIKSI tiedolla johtaminen on tärkeää palveluliiketoiminnan kehittämisessä?
MITEN liikeidea vaikuttaa tietojärjestelmien hyödyntämiseen?

Arviointikriteerit, tyydyttävä (1-2) (OJ)

Opiskelija
- tunnistaa alan tietojärjestelmiä ja niihin liittyvää peruskäsitteistöä
- osaa käyttää ohjattuna alan tietojärjestelmiä. Osaa kuvata sähköisten järjestelmien merkityksen yrityksen toiminnassa ja johtamisessa
- osaa arvioida käytettävyyttä omasta näkökulmasta.

Arviointikriteerit, hyvä (3-4) (OJ)

Opiskelija
- osaa vertailla alan tietojärjestelmiä ja soveltaa niitä käytäntöön
- osaa valita sopivimman järjestelmän liikeidean mukaisesti ja perustella valintansa. - Osaa hyödyntää järjestelmiä suunnittelussa ja käytännön ongelmien ratkaisussa
- ottaa vastuuta ja sitoutuu oman toimintansa lisäksi myös tiimin toimintaan.

Arviointikriteerit, kiitettävä (5) (OJ)

Opiskelija
- osaa analysoida alan tietojärjestelmästä saatua tietoa ja käyttää sitä johtamisen välineenä
- osaa arvioida erilaisia sähköisiä järjestelmiä ja luoda uusia ratkaisutapoja
- osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti, joustavasti ja rakentavasti eri sidosryhmien kanssa.

Aika ja paikka

25.10.2024 klo 8-16 etäopetus (opintojakson tehtävän esittely pe 25.10.2024 klo 8.00)
xx.xx.2024 Vapaaehtoinen etäohjauskerta
22.11.2024 8-11.30 etäopetus (pakollinen)
14.12.2024 8.30-14.30 lähiopetus/presentaatiot, TAMK kampus, lähi (pakollinen)

Tenttien ja uusintatenttien ajankohdat

Ei tenttiä:
Opintojakson tehtävän esittely la 14.12.2024 kampuksella.

Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

Ei tenttiä:
Opintojakson tehtävän esittely la 14.12.2024 kampuksella + itsereflektio.
Opintojakson kirjallinen tuotos 1-5

Arviointiasteikko

0-5

Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

Luento-opetusta, itsenäistä opiskelua, presentaatiot

Oppimateriaalit

Gerdt, B. & Eskelinen, S. 2018. Digiajan asiakaskokemus: oppia kansainvälisiltä huipuilta. Helsinki: Alma Talent.
Laihonen, H. ym. 2013. Tietojohtaminen. Tampere. Tiedonhallinnan ja logistiikan laitos.
Blomster, m., Kurtti, J-R., Määttä, M. & Sinisalo, J. 2020. Digitaalisen markkinoinnin käsikirja. Opas mikro ja PK-yrityksille. Oulun AMK
Zansen, J. Digilogistiikka. 2017. Kuluttajan ohjaamaa liiketoimintaa. Helsinki: Futugene.

Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

Kontaktiopetusta 17h, itsenäistä työskentelyä 253h.

Toteutuksen valinnaiset suoritustavat

AHOT- erikseen sovittavin menetelmin. Tee AHOT-hakemus ja osoita se Sami Saloselle. Ilmoita AHOT-hakemuksesta sähköpostilla myös sami.salonen@tuni.fi . AHOTtiin tulee ilmoittautua 11.10.2024 mennessä ja se tulee palauttaa 23.10.2024 mennessä. Mikäli AHOT-tehtävää ei hyväksytä, tulee osallistua opintojaksolle.

Harjoittelu- ja työelämäyhteistyö

Opintojakson tehtävä tehdää kohdeyritykseen.

Tavoitteet (OJ)

Opiskelija: 
− tunnistaa digitaalisten toimintaprosessien ja tietojohtamisen mahdollisuuksia ja realiteetteja
− tunnistaa tiedon roolin osana organisaation kehittämistä
− osaa hyödyntää digitalisaation mahdollisuuksia johtamisessa, suunnittelussa ja toiminnan organisoimisessa sekä asiakkaan kokemuksen kehittämisessä
− osaa suunnitella arvoa luovien digitaalisten ratkaisujen kokeiluja
− osaa käyttää omaan alaansa liittyvää tietoa kestävien ratkaisujen ja toimintamallien etsimiseen, käyttöönottamiseen ja vakiinnuttamiseen

Sisältö (OJ)

MITÄ tietojohtaminen tarkoittaa ja miksi se on tärkeää palveluliiketoiminnassa?
MIKSI teknologiakehitystä ja palvelun merkitystä on tärkeää pohtia kriittisesti?
MITEN digitalisaatio näyttäytyy ilmiönä, haasteena ja mahdollisuutena palveluliiketoiminnassa?
MITEN voidaan yhdistellä digitaalisia ja fyysisiä palveluympäristöjä ja -elementtejä?
MITEN dataohjautuvuus näyttäytyy organisaation kaikissa eri toiminnoissa?

Arviointikriteerit, tyydyttävä (1-2) (OJ)

Opiskelija tunnistaa ja määrittelee digitalisaatioon ja tiedolla johtamiseen liittyvät keskeiset ilmiöt ja käsitteet.
Opiskelija tekee annetut tehtävät ohjatusti. Hän tuntee erilaisia menettelytapoja digitaalisissa ratkaisuissa.
Opiskelija toimii tiimin jäsenenä ja johtaa itseään.

Arviointikriteerit, hyvä (3-4) (OJ)

Opiskelija jäsentää digitalisaatioon ja tiedolla johtamiseen liittyvien käsitteiden välisiä suhteita sekä soveltaa niitä palveluliiketoiminnan käytännöissä.
Opiskelija osaa valita eri vaihtoehdoista sopivimman menettelyvalinnan perustellen. Hän osaa laatia suunnitelmia tai antaa kestäviä ehdotuksia digitaalisten ratkaisujen parantamiseksi.
Opiskelija toimii vastuullisesti ammattilaisena ja tukee muiden oppimista. Opiskelija arvioi kypsästi omaa toimintaansa.

Arviointikriteerit, kiitettävä (5) (OJ)

Opiskelija osaa selittää palveluliiketoiminnan digitaalisiin ratkaisuihin liittyviä laaja-alaisia kokonaisuuksia ja esittää ratkaisuja ammatillisessa kontekstissa. Opiskelija ymmärtää dataohjautuvuuden edellytykset organisaation eri toiminnoissa.
Opiskelija etsii ja arvioi erilaisia kestäviä toimintatapoja ja ratkaisumalleja perustellen sekä suunnittelee ja toteuttaa digitaalisten ratkaisujen kokeiluja. Hän yhdistelee erilaisia ratkaisutapoja luovasti tai luo uusia.
Opiskelija toimii vastuullisesti ja esimerkillisen sitoutuneesti tiiminsä tai toimeksiantajansa kokonaishyötyä ajatellen. Hän arvioi kriittisesti ja argumentoiden alan digitalisaatiokehitystä sekä omaa ja muiden toimintaa.

Aika ja paikka

13.1.2025 11.30-16.45 H1-24
20.1.2025 11.30-16.45 H1-24
27.1.2025 11.30-16.45 H1-24
3.2.2025 11.30-16.45 H1-24
10.2.2025 11.30-16.45 H1-24
17.2.2025 11.30-16.45 H1-24

Arviointiasteikko

0-5

Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

Luento-opetusta, itsenäsitä työskentelyä, tiimityötä, projektityötä.

Oppimateriaalit

Moodlessa

Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

Kointaktiopetusta 31h, itsenäistä ja tiimityötä 104h

Toteutuksen valinnaiset suoritustavat

AHOT-erillisen ohjeen mukaisesti

Harjoittelu- ja työelämäyhteistyö

Yritysyhteistyötä

Tavoitteet (OJ)

Opiskelija: 
− osaa määritellä vastuullisen ja tuloksellisen ruokailu- ja ravintolaliiketoiminnan lähtökohdat yrittäjän näkökulmasta
− osaa tunnistaa ja ennakoida, ruokailu- ja ravintolaliiketoiminnan palvelu-, innovaatio- ja liiketoimintamahdollisuuksia asiakaslähtöisesti muuttuvassa toimintaympäristössä
− osaa analysoida ja kehittää asiakaslähtöistä, erottuvaa ja vastuullista liiketoimintaa
− osaa ratkaista ongelmatilanteita luovasti ja uudistaa toimintatapoja yhdessä muiden kanssa
− vahvistaa valmiuksiaan yrittäjämäiseen toimintatapaan
− vahvistaa vuorovaikutustaitojaan ja työyhteisön psykologista turvallisuutta

Sisältö (OJ)

MITÄ vastuullinen ja tuloksellinen liiketoiminta on yrittäjänäkökulmasta katsottuna?
MIKSI ennakointi ja kehittäminen on tärkeää ruokailu- ja ravintolaliiketoiminnassa?
MITEN yrityksen/organisaation yhteisöllisyyttä, hyvinvointia ja tuottavuutta kehitetään vuorovaikutteisesti eri sidosryhmien kesken?
MIKSI asiakaslähtöinen ja erottuva liiketoiminnan suunnittelu on tärkeää?

Arviointikriteerit, tyydyttävä (1-2) (OJ)

Opiskelija osaa määritellä palveluliiketoiminnan käsitteitä.
Opiskelija tunnistaa kehittämisen merkityksen liiketoiminnassa.
Opiskelija osaa tarkastella asioita lähinnä työntekijänäkökulmasta.
Opiskelija osaa tarkastella ja arvioida asioita omasta näkökulmastaan ja ottaen vastuun vain omasta suoriutumisestaan.

Arviointikriteerit, hyvä (3-4) (OJ)

Opiskelija osaa jäsentää palveluliiketoimintaan ja yrittäjyyteen liittyviä osa-alueita.
Opiskelija osaa arvioida ja kehittää liiketoimintaa muuttuvassa toimintaympäristössä.
Opiskelija osaa käyttää luovia ratkaisuja toiminnan kehittämisessä.
Opiskelija osaa reflektoida omaa ja muiden työskentelyä.
Opiskelija osaa kehittää työyhteisön kokonaisvaltaista hyvinvointia.
Opiskelija toimii yhteistyössä vastuullisesti ja sitoutuen tiimin toimintaan kehittäen vuorovaikutustaitojaan.

Arviointikriteerit, kiitettävä (5) (OJ)

Opiskelija ymmärtää palveluliiketoiminnan toimintaympäristön systeemisenä kokonaisuutena.
Opiskelija osaa analysoida, ennakoida ja kehittää liiketoimintaa nopeasti muuttuvassa toimintaympäristössä.
Opiskelija osaa ideoida ja tehdä luovia, innovatiivisia ja vastuullisia ratkaisuja systeemiajattelua hyödyntäen.
Opiskelija kehittää ja johtaa työyhteisön kokonaisvaltaista hyvinvointia.
Opiskelija omaa valmiudet yrittäjämäiseen toimintatapaan.
Opiskelija toimii yhteistyössä vastuullisesti, joustavasti ja rakentavasti kehittäen omaa, tiimin ja sidosryhmien vuorovaikutusta.

Tenttien ja uusintatenttien ajankohdat

Opintojakson tentti pidetään 7.10.2024.
Mahdollisen uusintatentin ajankohta sovitaan myöhemmin.

Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

Tiimitehtävät (tiimi/pari) 50 %, 0-5 
Tentti (yksilö) 20 %, 0-5
Itse- ja vertaisarviointi/ammatillinen osallistuminen + opettajan tekemä arviointi (yksilö), 15 + 15 = yhteensä 30 %, 0-5
EU:n luomupäivä (yksilö), hyväksytty/täydennettävä

Tehtäväkohtaiset arvointikriteerit löytyvät opintojakson Moodlesta.

Arviointiasteikko

0-5

Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

Luennot
Tiimitehtävät
Yritystoimeksiannot
Tentti

Oppimateriaalit

Oppimateriaali sovitaan opintojakson aloituksessa.

Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

Opintojakson laajuus on 5 op, joka tarkoittaa 135 h opiskelijan työtä. Opintojakson kuormittavuus voi kuitenkin vaihdella esimerkiksi ennakko-osaamisestasi riippuen.

Lähiopetusta on 42 h ja itsenäistä työtä 93 h.

Sisällön jaksotus

Lähiopetus alla olevina päivinä. Huom! Poikkeukselliset kellonajat tiistai 27.8. ja 23.9. CS pop up/EU:n luomupäivä

VIIKKO 35

Maanantai 26.8. klo 9.00-11.30

Tiistai 27.8. klo 12.30-16.30



VIIKKO 36

Maanantai 2.9. klo 9.00-11.30

Tiistai 3.9. klo klo 12.30-15.00



VIIKKO 37

Maanantai 9.9. klo 9.00-11.30

Tiistai 10.9. klo 12.30-15.00



VIIKKO 38

Maanantai 16.9. klo 9.00-11.30

Tiistai 17.9. klo 12.30-15.00



VIIKKO 39

Maanantai 23.9. klo 8-16 (yhteistyö/pop up 23Reston Eating Design -ryhmän kanssa)

Tiistai 24.9. klo 12.30-15.00


VIIKKO 40

Maanantai 30.9. klo 9.00-11.30

Tiistai 1.10. klo 12.30-15.00



VIIKKO 41

Maanantai 7.10. klo 9.00-11.30

Tiistai 8.10. klo 12.30-15.00

Toteutuksen valinnaiset suoritustavat

Valinnaisia suoritustapoja ei ole.

Harjoittelu- ja työelämäyhteistyö

Yritysyhteistyö-tehtävänannot Luovi ja Ninan Keittiö.
Yhteistyö 23Reston Eating Design -opintosuunnan Gastronomisen menusuunnittelu -opintojakson kanssa: 23.9. EU:n luomupäivän pop up -tapahtuman esihenkilöinä toimiminen Catering Studiolla.

Tavoitteet (OJ)

Opiskelija osaa
- rekrytoida ja perehdyttää työntekijät
- opastaa työntekijät toimimaan työyhteisön tavoitteiden mukaisesti
- suunnitella, analysoida ja kehittää operatiivista henkilöstöjohtamista.

Sisältö (OJ)

MITÄ välineitä tarvitaan esihenkilön työkalupakkiin?
MIKSI henkilöstöjohtaminen on tärkeää esihenkilötyössä?
MITEN toimia lakien ja ohjeiden mukaisesti esihenkilötehtävissä?

Arviointikriteerit, tyydyttävä (1-2) (OJ)

Tiedostaa liikeidean mukaisen OPERATIIVISEN henkilöstöjohtamisen tärkeyden.
Tietää mitä on henkilöstöjohtaminen ja mitä siihen liittyy.
Tiedostaa henkilöstöjohtamisen välineitä ja henkilöstön kehittämisen merkityksen.

Arviointikriteerit, hyvä (3-4) (OJ)

Ymmärtää liikeidean mukaisen henkilöstöjohtamisen tärkeyden.
Osaa toteuttaa henkilöstöjohtamista erilaisilla välineillä.
Ymmärtää henkilöstöjohtamisessa motivoinnin ja henkilöstön kehittämisen merkityksen.

Arviointikriteerit, kiitettävä (5) (OJ)

Osaa laatia liikeidean mukaisen henkilöstöjohtamisen suunnitelman.
Osaa toteuttaa henkilöstöjohtamista erilaisilla välineillä kannattavasti ja resurssit huomioiden.
Osaa ottaa henkilöstöjohtamisessa huomioon motivoinnin ja henkilöstön kehittämisen tärkeyden. Osaa analysoida tekemiensä päätösten vaikutusta työyhteisöön.

Aika ja paikka

8.1.2025 12-12.15 Moodlekurssi vautuu
9.1.2025 16.30-20.00 Aloitus Zoomissa (ETÄ)
24.1.2025 9.00-10-30 Tiedonhaku, Marja-Liisa Timperi (Huom! ennakkotehtävä)
21.1.2025 Klo 9.00-15.00 Lähitapaamis / ohjauskerta TAMKiilla (lähitapaaminen)
5.2.2025 Etäohjauskerta (vapaaehtoinen) Zoomissa klo 16.00-17.00
18.2.2025 tentti Moodlessa. klo 15-19 välillä. Ajan voi valita itse. Kesto max. 90min.
19.2.2025 19.00-19.15 Moodlekurssi sulkeutuu

Tenttien ja uusintatenttien ajankohdat

Tenttiajankohta Ti 18.2.2025 klo 15-19 välillä. Ajan voi valita itse. Tentin kesto max. 90min.

Arviointiasteikko

0-5

Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

Itsenäistä opiskelua, luento-opetusta. Ennakkotehtävät. Tiedonhaku ja työlainsäädäntö.
Tiedonhaku:
Ennakkotehtävä:
Kiitos, jos lisäät Moodleesi osuuteni ja ajankohdan! Tässä tht 2-vaiheen tiedot
1. Kirjaudu Moodle-kurssille: Kirjasto: TAMK Suunnitelmallinen tiedonhankinta 2024-2025 https://moodle.tuni.fi/course/view.php?id=44002
2. Valitse oma ryhmäsi
3. Ennakkotehtävät, varaa tehtävien tekemiseen noin 1 h

Työlainsäädäntö:
B) Mitkä asiat askarruttavat sinua eniten työlainsäädännössä? Listaa vähintään kolme mielessäsi olevaa tärkeintä asiaa, joihin toivot saavasi vastauksia verkkokurssi aikana. Avaa näistä kysymyksistä oma keskustelu. Voimme tarttua askarruttaviin aiheisiin aloituswebinaarissa To 9.1.2025.

Kommentoi lisäksi vähintään kahta muiden osallistujien avaamaa keskustelua ja pyri löytämään hänen nostamiin asioihin vastauksia tai muita näkökulmia. Postaa omat viestisi 9.1.2025 mennessä!

Oppimateriaalit

Moodlessa, sovitaan erikseen

Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

Luento-opetusta 3 + 8h Itsenäsitä työskentelyä 259h.

Toteutuksen valinnaiset suoritustavat

AHOT-erillisen ohjeen mukaisesti. Tiedonhakua 24.1.2025 klo 9.00-10.30 ei voi ahotoida.

Lisätietoja opiskelijoille

Ennakkotehtävä:
Kiitos, jos lisäät Moodleesi osuuteni ja ajankohdan! Tässä tht 2-vaiheen tiedot
1. Kirjaudu Moodle-kurssille: Kirjasto: TAMK Suunnitelmallinen tiedonhankinta 2024-2025 https://moodle.tuni.fi/course/view.php?id=44002
2. Valitse oma ryhmäsi
3. Ennakkotehtävät, varaa tehtävien tekemiseen noin 1 h

Tavoitteet (OJ)

Opiskelija:
- osaa kuvata tapahtumaprosessin kokonaisuutena
- osaa selittää onnistuneen tapahtuman osa-alueet ja jäsentää onnistuneen tapahtumatarjoilukokonaisuuden ja siihen liittyvät prosessit
- osaa suunnitella ja toteuttaa ruokatapahtuman asiakaslähtöisesti ja vastuullisesti
- osaa arvioida tapahtuman vaikutuksia ja vaikuttavuutta
hallitsee projektityöskentelyn tiimin jäsenenä, omassa roolissaan ja sidosryhmien kesken
- vahvistaa työntekijäkokemusta kannustamalla tiimiä ja antamalla rakentavaa palautetta

Sisältö (OJ)

MITÄ tapahtuma ja tapahtumatarjoilukokonaisuus tarkoittavat?
MITEN asiakaslähtöisyys, vastuullisuus ja yhteistyö sidosryhmien kesken huomioidaan tapahtumassa?
MITEN tapahtuma suunnitellaan, toteutetaan ja arvioidaan sen toteutus ja tulokset?
MITEN tarinallistamista ja elämyksellisyyttä voidaan hyödyntää tapahtumissa?

Arviointikriteerit, tyydyttävä (1-2) (OJ)

Opiskelija tunnistaa ja osaa määritellä tapahtumatuotantoon ja tapahtumatarjoiluun liittyvät keskeiset ilmiöt ja käsitteet.
Opiskelija suoriutuu annetuista tapahtumatuotantoon liittyvistä tehtävistä ohjatusti. Hän tuntee erilaisia menettelytapoja tapahtumajärjestämisessä.
Opiskelija osaa toimia tapahtumatiimin jäsenenä ja johtaa itseään.
Opiskelija osaa tarkastella ja arvioida asioita omasta näkökulmastaan ja ottaen vastuun omasta suoriutumisestaan.
Opiskelija osaa antaa ja vastaanottaa palautetta

Arviointikriteerit, hyvä (3-4) (OJ)

Opiskelija osaa jäsentää tapahtuma- tai tilaustarjoiluprosessin kokonaisuuden.
Opiskelija osaa tapahtuma-ammattilaisena suunnitella ja toteuttaa tiimin kanssa yhteistyössä vastuullisen tapahtuman ja arvioida sen onnistumista.
Opiskelija hyödyntää tarinallisuutta ja elämyksellisyyttä.
Opiskelija osaa valita eri vaihtoehdoista sopivimman menettelyvalinnan perustellen.
Opiskelija osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti ja sitoutuen tiimin toimintaan kehittäen vuorovaikutustaitojaan.
Opiskelija osaa antaa ja vastaanottaa palautetta aktiivisesti ja rakentavasti.

Arviointikriteerit, kiitettävä (5) (OJ)

Opiskelija osaa selittää tapahtuma-alaan ja tapahtumatarjoiluprosessiin liittyviä laaja-alaisia kokonaisuuksia ja esittää ratkaisuja ammatillisessa kontekstissa.
Opiskelija osaa etsiä ja arvioida erilaisia toimintatapoja ja ratkaisumalleja perustellen sekä suunnitella ja toteuttaa vastuullisen tapahtuman. Opiskelija osaa yhdistellä erilaisia ratkaisutapoja luovasti tai luoda uusia.
Opiskelija osaa arvioida kriittisesti tapahtuman onnistumista, sekä omaa ja muiden toimintaa.
Opiskelija osaa luovasti hyödyntää tarinallisuutta ja elämyksellisyyttä tapahtuman tai tilaisuuden kokonaisuudessa.
Opiskelija osaa toimia vastuullisesti ja esimerkillisen sitoutuneesti eri sidosryhmien kokonaishyötyä ajatellen.
Opiskelija käyttää palautetta systemaattisesti oman ja yhteisönsä ammatillisen kasvun välineenä.

Aika ja paikka

Tapahtumien toteutukset Catering Studiossa.

Tenttien ja uusintatenttien ajankohdat

Suullinen paritentti .12.2024

Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

Tapahtumien suunnittelu, johtaminen/toteuttaminen, arviointi (tiimi,  40 %, 0—5)
Ammatillinen osallistuminen (yksilö, 30 %,  0—5)
Itse- ja vertaisarviointi koko ryhmästä (yksilö, 10 %,  0—5)
Paritentti (työpari, 20 %,  0—5)

Arviointi perustuu opintojakson arviointikriteereihin. Lisäksi ammatillisen osallistumisen osalta on omat tarkemmat kriteerit, jotka löytyvät opintojakson Moodlesta. Samoja kriteerejä voi hyödyntää itse- ja vertaisarvioinnin tukena.

Arviointiasteikko

0-5

Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

Luennot, työpajat
Tiimitehtävät
Tapahtumajärjestäminen
Paritentti

Oppimateriaalit

Sovitaan opintojakson alussa.

Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

Opintojakson laajuus on 5 opintopistetta, joka tarkoittaa 135 h opiskelijan työtä. Opintojakson kuormittavuus voi kuitenkin vaihdella ennakko-osaamisestasi riippuen.

Lähiopetusta on 46 h ja itsenäistä työskentelyä 89 h.

Sisällön jaksotus

Opintojakson lähitunnit pidetään seuraavasti.

Torstai 24.10. klo 9-15
Torstai 31.10. klo 9-20 iltatilaisuus, porrastetut työajat, 6 h per hlö
Torstai 7.11. klo 9-20 iltatilaisuus, porrastetut työajat, 6 h per hlö
Torstai 14.11. klo 8-16
Torstai 21.11. klo 8-16
Torstai 28.11. klo 8-17
Torstai 5.12. klo 9-12


HUOM! Aikatauluun saattaa tulla muutoksia, joista tiedotetaan viimeistään opintojakson aloituksessa!

Toteutuksen valinnaiset suoritustavat

Ei valinnaisia suoritustapoja.

Harjoittelu- ja työelämäyhteistyö

Opintojakson tapahtumat ovat eri sidosryhmien toimeksiantoja. Yhteistyötä tehdään Pirkanmaan opojen, Digikeittiö-hankkeen, AhlmanEdun, Mara-alan veto- ja pitovoimatyöryhmän sekä alan yritysten kanssa.

Lisätietoja opiskelijoille

Opintojaksolla järjestetään tapahtumia, joiden kokonaisvaltaisessa suunnittelussa, toteutuksessa/johtamisessa ja arvioinnissa vahvistetaan esihenkilövalmiuksia. Tapahtuman järjestämisen -prosessin haltuun ottamisen ohella painotetaan tarinallistamista ja ohjaustaitoja. Tarinallistamisesta pidetään Tarinakone Oy:n pitämä sparraustyöpaja opintojakson aloituskerralla.

Lisätiedot (OJ)

- opintojakson voi suorittaa myös palauttamalla tehtävät suomeksi

Aika ja paikka

Virtual course

Tenttien ja uusintatenttien ajankohdat

Ei erillistä tenttiä

Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

Functional facility design 50%
* Own design (renovation or spatial plan) project

Surface materials 20%
* Choosing right surface materials for facilities

Maintenance for surface materials 30%
* Choosing right equipment, machines and cleaning agents for maintenance of the surfaces

There are some small assignmets just pass/fail

Those assignments can be done in pairs or groups.

Arviointiasteikko

0-5

Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

Assignments

Oppimateriaalit

In TUNI Moodle learning environment: https://moodle.tuni.fi

Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

Kurssin laajuus on 5 op
opintopiste vastaa keskimäärin 27 tuntia opiskelijan työtä, joka koostuu pääsäntöisesti opintojakson tehtävien tekemisestä, muiden tehtäviin tutustumisesta ja materiaaleihin perehtymisestä

Toteutuksen valinnaiset suoritustavat

AHOT

Harjoittelu- ja työelämäyhteistyö

-

Lisätietoja opiskelijoille

Tehtävät voi palauttaa myös suomeksi.

Arviointikriteerit - hylätty (0) (Ei käytössä, kts Opintojakson Arviointikriteerit ylempänä)

Assignments not fulfilled.

Arviointikriteerit - tyydyttävä (1-2) (Ei käytössä, kts Opintojakson Arviointikriteerit ylempänä)

There are some shortcoming in the assignments and satisfactory understanding of the topic with no students' own opinions. Very few literature sources have been used and there is some level of the failure in the use of them. Presentations are given.

Arviointikriteerit - hyvä (3-4) (Ei käytössä, kts Opintojakson Arviointikriteerit ylempänä)

The assignments are well executed and there is good understanding of the topic, good literature references but some shortcomings in the use of them.
Limited number of own opinions expressed about the topic. Good presentations.

Arviointikriteerit - kiitettävä (5) (Ei käytössä, kts Opintojakson Arviointikriteerit ylempänä)

The assignments have been carried out in an excellent manner with clear and full understanding of the subject. Excellent utilisation of literature sources and handling of them.
Lots of own opinions expressed. Excellent presentations.

Tavoitteet (OJ)

Opiskelija
- osaa suunnitella liikeidean mukaisia ruoka- ja juomalistoja
- osaa hyödyntää kone- ja laiteteknologiaa liiketoiminnassa tarkoituksenmukaisesti
- osaa suunnitella ja johtaa tapahtuma- ja tilaustarjoiluprosessia

Sisältö (OJ)

Sisältö
- KENELLE ruoka- ja juomalistoja suunnitellaan?
- MITÄ suunnittelussa on huomioitava?
- MITEN tapahtumat ja tilaisuudet toteutetaan?

Arviointikriteerit, tyydyttävä (1-2) (OJ)

Tunnistaa erilaiset liikeideat ja listasuunnittelun pääperiaatteet.
Suoriutuu ohjatusti gastronomiapainotteisten tapahtumien ja tilaisuuksien suunnittelusta ja toteuttamisesta.
Osaa käyttää valittuja raaka-aineita koneita ja laitteita hyödyntäen, mutta ei osaa perustella valintojaan.
Osaa antaa ja vastaanottaa palautetta. Tarkastelee ja arvioi asioita pääosin omasta näkökulmastaan. Tunnistaa ergonomian ja työturvallisuuden merkityksen koneiden ja laitteiden käytössä. Ottaa vastuun omasta suoriutumisestaan.

Arviointikriteerit, hyvä (3-4) (OJ)

Jäsentää liikeidean merkityksen suhteessa listasuunnittelun periaatteisiin.
Osaa suunnitella ja toteuttaa gastronomiapainotteisia tapahtumia ja tilaisuuksia perustellen omat valintansa.
Osaa käyttää raaka-aineita ja menetelmiä kone- ja laiteteknologian huomioiden.
Osaa antaa ja vastaanottaa palautetta aktiivisesti ja rakentavasti. Osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti ergonomia ja työturvallisuus huomioiden sekä on valmis kehittämään vuorovaikutustaitojaan. Ottaa vastuuta ja sitoutuu oman toiminnan lisäksi ryhmän toimintaan.

Arviointikriteerit, kiitettävä (5) (OJ)

Ymmärtää kokonaisvaltaisesti liikeidean merkityksen listasuunnittelussa.
Osaa suunnitella ja johtaa gastronomiapainotteisia tapahtumia ja tilaisuuksia, arvioiden ja yhdistellen erilaisia ratkaisuvaihtoehtoja.
Osaa valita oikeat raaka-aineet ja menetelmät kone- ja laiteteknologian huomioiden.
Osaa analysoida palautetta ja sitoutuu itsensä sekä työyhteisön kehittämiseen vastuullisesti. Osaa toimia joustavasti ja ennakoiden sekä tuoda palveluprosessiin taloudellisuutta ja hyvinvointia edistävää näkökulmaa yhteisön ja alan vaatimukset huomioiden.

Arviointikriteerit, hyväksytty/hylätty (OJ)

Joku tehtävä tai suoritus puuttuu.

Tenttien ja uusintatenttien ajankohdat

Tentti pidetään lauantaina 5.10. lähituntien yhteydessä.

Mahdollinen uusintatentti pidetään Examissa 21.-25.10.2024 (huom! ilmoittautuminen Examiin!)

Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

1. Listasuunnittelutehtävä (tiimitehtävä, 0—5, 50 %), arviointi perustuu opintojakson arviointikriteereihin.

2. Listasuunnittelutentti (yksilö, 0—5, 20 %)

3. Ammatillinen osallistuminen: itse- ja vertaisarviointi esihenkilönäkökulmasta + opettajan tekemä arviointi (yksilö, 0—5, 30 %)

Arviointiasteikko

0-5

Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

Luennot
Tiimitehtävät
Itse- ja vertaisarviointi
Tentti

Oppimateriaalit

Sovitaan opintojakson aloituksessa (Moodle). Tässä suosituksia:
Berglund, J., Rinta-Huumo, A. & Vahtera, A. 2011. Ruoasta viiniin. Keuruu: Otavan Kirjapaino Oy.
Joutjärvi, M. & Nuutila, J. 2005. Ruokasanasto. Helsinki: WSOY.
Määttälä, S., Nuutila, J. & Saranpää, T. 2008. Juhlapalvelu, suunnittele ja toteuta. Helsinki: WSOY.
Pakarinen, L., Kekäläinen S. & Pasanen, R. 2011. Viinit. Yhdistä ruoka ja juoma. Readme.fi. Hämeenlinna: Kariston Kirjapaino Oy.
Rauha-Puntalo, S. 2019. Suomalaisen ruokakulttuurin kehitys sadan vuoden aikana. http://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-201904296401
Salmi, M. 2017. Olut! Keuruu: Otavan Kirjapaino Oy.
Sillanpää, M. 2002. Säännöstelty huvi. Keuruu: Otavan Kirjapaino Oy.

Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

Opintojakso on laajuudeltaan 5 op, mikä vastaa n. 135 h työkuormaa. Opintojakson kuormittavuus voi kuitenkin vaihdella esimerkiksi ennakko-osaamisestasi riippuen.

Sisällön jaksotus

Perjantai 30.8.2024 klo 8.30-15.00 lähiopetus TAMK Catering Studion ravintolasali

Perjantai 20.9.2024 klo 8.00-14.00 Etä Zoom.

Lauantai 5.10.2024 klo 8.30-14.30 lähiopetus TAMK Catering Studion ravintolasali

Toteutuksen valinnaiset suoritustavat

AHOT
Aiemmin hankitun osaamisen näyttöön liittyvät hakemukset 5.8. mennessä HyväHot-järjestelmään tarvittavine liitteineen (todistukset sekä kuvaus, miten osaaminen on hankittu). Hakemus osoitetaan Arja Luirolle.

Hyväksytyn AHOT-hakemuksen näyttötehtävä tehdään 12.-13.8. välisenä aikana. Tarkemmat ohjeet tehtävän suorittamiseen lähetetään sähköpostitse.

Harjoittelu- ja työelämäyhteistyö

Tiimitehtävien toimeksiantajana on TAMKin Catering Studio Living Lab.

Lisätietoja opiskelijoille

Opintojakson lähitunneilla EI tarvita työvaatteita, koska emme työskentele keittiössä.

Tavoitteet (OJ)

Opiskelija:  
- osaa analysoida menuja kehittämisen, kannattavuuden ja kestävän kehityksen näkökulmasta 
- suunnittelee gastronomisia ja liikeidean tavoitteiden mukaisia ruoka- ja juomalistoja  
- osaa suunnitella ja johtaa tilaustarjoiluprosessia 
- osaa hyödyntää tuotekehitysprosessia ja aistinvaraista arviointia menusuunnittelussa  
- soveltaa kehittämisessä alan olemassa olevaa tietoa ja kehittämismenetelmiä osana kehitystiimiä 
- osaa etsiä asiakaslähtöisiä, kestäviä ja taloudellisesti kannattavia ratkaisuja oman alansa tulevaisuutta ennakoiden 

Sisältö (OJ)

MITÄ liikeidealähtöinen gastronominen menusuunnittelu tarkoittaa?  
MIKSI gastronomian tuntemus ja kannattavuus on tärkeää menusuunnittelussa ja tilaisuuksien toteuttamisessa? 
MITEN kestävän kehityksen tavoitteita huomioidaan menusuunnittelussa? 
MITEN tuotekehitysprosessia ja aistinvaraista arviointia voi hyödyntää menusuunnittelussa?

Arviointikriteerit, tyydyttävä (1-2) (OJ)

Opiskelija tunnistaa erilaiset liikeideat ja vastuullisen menusuunnittelun pääperiaatteet ja vaiheet, ja tunnistaa niihin liittyvät käsitteet. 
Opiskelija suoriutuu tilaisuuden tai toimeksiannon toteuttamisesta ohjatusti yhdessä tiiminsä kanssa. 
Opiskelija toimii ryhmässä ja tunnistaa vuorovaikutustaitonsa. Opiskelija osaa tarkastella ja arvioida asioita omasta näkökulmastaan ja ottaen vastuun omasta suoriutumisestaan. 

Arviointikriteerit, hyvä (3-4) (OJ)

Opiskelija jäsentää liikeidean merkityksen suhteessa gastronomisen listasuunnittelun periaatteisiin, kannattavuuden huomioiden.  
Opiskelija suunnittelee ja toteuttaa gastronomiapainotteisia tilaisuuksia tai toimeksiantoja perustellen omat valintansa prosessin eri vaiheissa.  
Opiskelija soveltaa kestävän kehityksen tavoitteita menusuunnittelussa tarkoituksenmukaisesti. 
Opiskelija toimii yhteistyössä vastuullisesti ja on valmis kehittämään vuorovaikutustaitojaan. Opiskelija arvioi ryhmänsä kehittämisprosessia ja sen lähtökohtia. 

Arviointikriteerit, kiitettävä (5) (OJ)

Opiskelija ymmärtää gastronomian ja liikeidean merkityksen ruokalistasuunnittelun ja tuotekehityksen kokonaisuudessa.  
Opiskelija suunnittelee ja johtaa prosessia gastronomiapainotteisissa tilaisuuksissa tai toimeksiannoissa, yhdistellen erilaisia ratkaisuvaihtoehtoja liiketoiminnan kannattavuuden huomioiden. 
Opiskelija osaa arvioida erilaisten tietolähteiden laatua ja soveltuvuutta. Opiskelija osaa hyödyntää luovasti ja kekseliäästi menetelmiä ja työkaluja ongelman haltuun ottamisessa ja ratkaisemisessa. 
Opiskelija soveltaa kestävän kehityksen tavoitteita menusuunnittelussa tarkoituksenmukaisesti ruokajärjestelmään linkittyen ja perustelee ratkaisunsa. 
Opiskelija toimii yhteistyössä vastuullisesti, joustavasti ja rakentavasti kehittäen sekä omaa että sidosryhmien vuorovaikutusta. Opiskelija arvioi kriittisesti ryhmänsä työskentelyä, antaa siihen rakentavia kehitysehdotuksia sekä tekee tarvittavia muutoksia siihen prosessin aikana. 

Aika ja paikka

TAMKin Catering Studio

Tenttien ja uusintatenttien ajankohdat

Tentti 7.10.2024

Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

Tilaisuuksien järjestäminen (tiimi) 50 %
Ammatillinen osallistuminen (yksilö, sis. itse- ja vertaisarviointi + opettajan tekemä arviointi) 30 %
Tentti (yksilö) 20 %
Keittiömestareiden vuosikokous ja messutapahtuma (yksilö, hyväksytty/täydennettävä)

Arviointiasteikko

0-5

Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

Luennot
Tuotekehitys
Tilaustarjoiluharjoitukset (pop up, vuosikokous/messutapahtuma)
Yritysvierailu
Tentti

Oppimateriaalit

Sovitaan opintojakson alussa.

Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

Opintojakson laajuus on 5 op, mikä tarkoittaa 135 h opiskelijan työtä. Opintojakson kuormittavuus voi vaihdella ennakko-osaamisestasi riippuen.

Lähiopetus noin 56 h, itsenäinen työ 79 h.

Sisällön jaksotus

VIIKKO 35

Maanantai 26.8. klo 12.30-15.00

Tiistai 27.8. klo 9.00-11.30


VIIKKO 36

Maanantai 2.9. klo 12.30-16.00

Tiistai 3.9. klo 9.00-11.30


VIIKKO 37

Maanantai 9.9. klo 12.00-16.00

Tiistai 10.9. klo 8.00-11.30


VIIKKO 38

Maanantai 16.9. klo 12.00-16.00

Tiistai 17.9. klo 9.00-12.00 Ahlman


VIIKKO 39

Maanantai 23.9. klo 8-16

Tiistai 24.9. 9.00-11.30


VIIKKO 40

Maanantai 30.9. klo 12.30-15.00

Tiistai 1.10. klo 9.00-11.30


VIIKKO 41

Maanantai 7.10. klo 12.30-15.00
Tiistai 8.10. klo 9.00-11.30

Torstai 10.10. klo 10-22 (aikataulu tarkentuu), Pirkanmaan Keittiömestarit -vuosikokous ja messut klo 17-21

Toteutuksen valinnaiset suoritustavat

AHOT
Aiemmin hankitun osaamisen näyttöön liittyvät hakemukset 5.8. mennessä HyväHot-järjestelmään tarvittavine liitteineen (todistukset sekä kuvaus, miten osaaminen on hankittu). Hakemus osoitetaan Arja Luirolle.

Hyväksytyn AHOT-hakemuksen näyttötehtävä tehdään maanantaina 12.8. klo 9.00-11.00 välisenä aikana TAMKin kampuksella. Oma tietokone mukaan.

Harjoittelu- ja työelämäyhteistyö

Tapahtumien järjestäminen TAMKin Catering Studiolla. Yhteistyö Ahlman Edun, Pirkanmaan Keittiömestarit ry:n ja luomuyritysten kanssa.

17.9. Sadonkorjuupäivä AhlmanEdussa
23.9. EU:n luomupäivän pop up -yhteistyössä 22Resto ED:n kanssa CS:lla
10.10 Pirkanmaan Keittiömestarit ry:n + yhteistyökumppaneiden messutapahtuma CS:lla

Tavoitteet (OJ)

Harjoittelujakson aikana perehdyt käytännön työtehtäviin sekä sovellat opittuja tietoja ja taitoja työelämässä palveluliiketoiminnan alalla.

Opiskelija: 
- osaa soveltaa oppimiaan tietoja ja taitoja ja kehittää osaamistaan suorittavan tason työtehtävissä restonomin osaamisalalla
- osaa työskennellä asiakasrajapinnassa vieraanvaraisesti
- osaa noudattaa oman alansa käytännön toimintatapoja ja periaatteita (työturvallisuus, laatukriteerit, laitteet ja ohjelmistot)
- osaa toimia työelämän viestintä- ja vuorovaikutustilanteissa tehtävän edellyttämällä tavalla työyhteisön jäsenenä

Sisältö (OJ)

MITÄ valmiuksia palveluliiketoiminnan alan työyhteisössä toimiminen edellyttää?
MITEN vieraanvaraisuus, tuloksellisuus ja vastuullisuus toteutuvat työpaikalla?
MITÄ kehitettävää tämän työpaikan näkökulmasta toimialalla on?

Arviointikriteerit, hyväksytty/hylätty (OJ)

Opiskelija tunnistaa ja noudattaa omalle alalle tärkeitä toimintatapoja.
Opiskelija toimii yhteistyössä vastuullisesti ja on kehittänyt vuorovaikutustaitojaan.
Opiskelija antaa ja vastaanottaa palautetta aktiivisesti ja rakentavasti.
Opiskelija tarkastelee ja arvioi asioita sekä omasta että työyhteisön näkökulmasta.

Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

-harjoittelun suorittaminen ja siitä tehtävät dokumentit (sopimus, oppimispäiväkirja, todistus)
-arviodaan S-merkinnällä

Arviointiasteikko

Hyväksytty/hylätty

Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

-työelämässä suoritettu harjoittelu
-oppimisen reflektointi

Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

-1 op vastaa 27 tunnin työtä

Sisällön jaksotus

-Harjoittelun suoritusaika on tutkiohjelman aikataulun mukaisesti ensimmäisen lukuvuoden keväällä - kesällä eli alkaen 1.5.

Toteutuksen valinnaiset suoritustavat

-osaamisen todentaminen aiemmin hankitulla osaamisella (AHOT-menettely)
-linkki AHOT - ohjeisiin
https://tuni.sharepoint.com/:w:/r/sites/TG-Palveluliiketoiminnankoulutus/_layouts/15/Doc.aspx?sourcedoc=%7B66786793-A6DD-4F14-B685-6773921E03DC%7D&file=Harjoittelu%201%20p%25u00e4ivitetty%20AHOT-menettely.docx&wdOrigin=TEAMS-MAGLEV.p2p_ns.rwc&action=default&mobileredirect=true

Aikaisemmin hankittu osaaminen voidaan tunnistaa ja tunnustaa ns. ahotoinnin kautta (AHOT)
Voit hakea hyväksilukua, jos olet työskennellyt päätoimisesti vähintään puoli vuotta samassa työpaikassa tehden monipuolisia alan työtehtäviä koulutusohjelman toimintaympäristöissä (toimitila, ammattikeittiö, hotelli ja ravintola). Alan perustutkintoon sisältyvää työssäoppimista ei hyväksytä harjoitteluksi.
Jos sinulla on alan perustutkinto ja alan työkokemusta samassa työpaikassa puoli vuotta, voit hakea ahotointia max 15 op.
Hyväksilukua haetaan Pakissa HyväHot-järjestelmässä. Lue ensin HyväHot-hyväksilukujärjestelmän opiskelijan ohjeet, ja sieltä erityisesti luku 4. HyväHot hakemuksen tekeminen täältä, jotta hakemuksesi menee kerralla oikein eikä käsittely viivästy.
Täytä sähköinen hyväksilukuhakemus.
Kohta: Opinnot tai osaamiset -> valitse: lisää olemassa oleva osaaminen
Kohta: Haettavan hyväksilukemisen tyyppi -> valitse: korvaaminen

Harjoittelu- ja työelämäyhteistyö

-harjoittelu tehdään työelämään

Kansainvälisyys

-harjoittelu voidaan suorittaa ulkomailla

Tavoitteet (OJ)

Harjoittelujakson aikana perehdyt käytännön työtehtäviin sekä sovellat opittuja tietoja ja taitoja työelämässä palveluliiketoiminnan alalla.

Opiskelija: 
- osaa soveltaa oppimiaan tietoja ja taitoja ja kehittää osaamistaan suorittavan tason työtehtävissä restonomin osaamisalalla
- osaa työskennellä asiakasrajapinnassa vieraanvaraisesti
- osaa noudattaa oman alansa käytännön toimintatapoja ja periaatteita (työturvallisuus, laatukriteerit, laitteet ja ohjelmistot)
- osaa toimia työelämän viestintä- ja vuorovaikutustilanteissa tehtävän edellyttämällä tavalla työyhteisön jäsenenä

Sisältö (OJ)

MITÄ valmiuksia palveluliiketoiminnan alan työyhteisössä toimiminen edellyttää?
MITEN vieraanvaraisuus, tuloksellisuus ja vastuullisuus toteutuvat työpaikalla?
MITÄ kehitettävää tämän työpaikan näkökulmasta toimialalla on?

Arviointikriteerit, hyväksytty/hylätty (OJ)

Opiskelija tunnistaa ja noudattaa omalle alalle tärkeitä toimintatapoja.
Opiskelija toimii yhteistyössä vastuullisesti ja on kehittänyt vuorovaikutustaitojaan.
Opiskelija antaa ja vastaanottaa palautetta aktiivisesti ja rakentavasti.
Opiskelija tarkastelee ja arvioi asioita sekä omasta että työyhteisön näkökulmasta.

Arviointiasteikko

0-5

Tavoitteet (OJ)

Opiskelija: 
− työskentelee ja kehittää osaamistaan urapolkunsa mukaisissa esihenkilö- ja/tai asiantuntijatehtävissä restonomin osaamisalalla
− havaitsee työ-/harjoitteluympäristössään kehittämiskohteita ja osallistuu kehittämistyöhön
− hyödyntää työssään digitalisaation mahdollisuuksia
− ymmärtää muuttuvan työelämän kompleksisuuden ja toimii joustavasti muuttuvissa työelämän tilanteissa
− osaa kuvata ja arvioida oman toimintansa taloudellisia ja hyvinvointia lisääviä vaikutuksia

Sisältö (OJ)

MITKÄ inhimilliset, taloudelliset ja toiminnalliset tekijät varmistavat harjoitteluyhteisön menestyksen?

MITEN tuotteita ja palveluja kehitetään harjoittelupaikassa hyödyntämällä moniammatillista osaamista ja uusinta teknologiaa?
MITEN kestävän kehityksen tavoitteet on huomioitu harjoitteluyhteisössä ja miten toimintatapojen vastuullisuus toteutuu?

Arviointikriteerit, hyväksytty/hylätty (OJ)

Opiskelija kykenee toimimaan esihenkilö- ja/tai asiantuntijatehtävissä restonomin osaamisalalla.
Opiskelija osaa etsiä erilaisia toimintatapoja ja ratkaisuvaihtoehtoja, perustella valintojaan ja kokeilla uudenlaisia toimintamalleja.
Opiskelija käyttää palautetta oman ammatillisen kasvunsa välineenä. Hän tarkastelee ja arvioi itseään sekä sitä yhteisöä tai työkokonaisuutta, jossa omalla ammattialallaan toimii. Hän osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti ja on kehittänyt vuorovaikutustaitojaan.

Arviointiasteikko

Hyväksytty/hylätty

Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

Työssäoppiminen

Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

Laajuus 15-20 op (405-540 h; 1 op. = 27 h)

Toteutuksen valinnaiset suoritustavat

Aikaisemmin hankittu osaaminen voidaan tunnistaa ja tunnustaa ns. ahotoinnin kautta (AHOT)

Voit hakea hyväksilukua soveltuvan työkokemuksen perusteella. Keskustele oman opettajatuutorisi kanssa ohjauskeskustelussa, onko työkokemuksella hyväksiluku sinulle mahdollinen. Hyväksilukemiseen vaaditaan yhden vuoden työkokemus restonomin esihenkilö- tai asiantuntijatehtävissä.


Hyväksilukua haetaan Pakissa HyväHot-järjestelmässä
Lue ensin HyväHot-hyväksilukujärjestelmän opiskelijan ohjeet, ja sieltä erityisesti luku 4. HyväHot hakemuksen tekeminen, jotta hakemuksesi menee kerralla oikein eikä käsittely viivästy.

Täytä sähköinen hyväksilukuhakemus:

Kohta: Opinnot tai osaamiset -> valitse: lisää olemassa oleva osaaminen
Kohta: Haettavan hyväksilukemisen tyyppi -> valitse: korvaaminen
Lisää tarvittavat liitteet:

Kohtaan Kuvaus: omin sanoin selvitys monipuolisista alan työtehtävistä, joita olet työpaikassa tehnyt
Kohtaan Saamani osaamisen kuvaus suhteessa osaamistavoitteisiin: lyhyt selostus omin sanoin omasta osaamisestasi suhteessa harjoittelun tavoitteisiin
Kohtaan Liitteet: lataa tiedostona 1) työtodistus/-todistukset.

Harjoittelu- ja työelämäyhteistyö

Tutkintoon kuuluva pakollinen harjoittelu.

Kansainvälisyys

Harjoittelu on mahdollista suorittaa ulkomailla.

Tavoitteet (OJ)

Opiskelija
- osaa etsiä tarvitsemansa tiedon yrityksen perustamiseksi;
- osaa laatia liiketoimintasuunnitelman ja myydä sen muille.

Sisältö (OJ)

MITÄ ominaisuuksia tarvitaan yrittäjämäiseen toimintaan?
MIKSI ryhtyisin yrittäjäksi?
MITEN rakentaa ideasta innovatiivisen, vieraanvaraisen ja kaupallisesti toimivan kokonaisuuden?

Arviointikriteerit, tyydyttävä (1-2) (OJ)

Opiskelija tietää yrityksen perustamisen perusteet. Liiketoimintasuunnitelma on suppea; asiat esitetään siinä toteavalla tavalla. Raportissa on puutteita, vaikka se on tehty TAMKin muotovaatimuksia noudattaen.

Arviointikriteerit, hyvä (3-4) (OJ)

Opiskelija hallitsee yrityksen perustamisen perusteet. Liiketoimintasuunnitelma on perusteellinen ja kattava ja se antaa valmiudet yrityksen perustamiseen käytännössä. Raportissa on pieniä puutteita, vaikka se on tehty TAMKin muotovaatimuksia noudattaen.

Arviointikriteerit, kiitettävä (5) (OJ)

Opiskelija osaa perustaa yrityksen. Liiketoimintasuunnitelma on realistinen, perusteellinen, kattava ja innovatiivisuutta osoittava; myös toimialan kehittäminen on työssä vahvasti mukana. Raportti on tehty TAMKin muotovaatimuksia noudattaen.

Arviointikriteerit, hyväksytty/hylätty (OJ)

Opiskelija ei ymmärrä yrityksen perustamisen perusteita. Liiketoimintasuunnitelma on monilta osin puutteellinen ja epärealistinen. Raportti ei vastaa TAMKin muotovaatimuksia.

Aika ja paikka

Kurssi ajoittuu välille 9.9. - 8.12.2024. Tarkempi moduulikohtainen aikataulu selviää kurssin Moodlesta. Opintojakso on ajoitettu opiskelijapalautteen huomioiden pidemmälle aikavälille, koska se sisältää ryhmätyöskentelyn lisäksi omaan tahtiin tehtäviä yksilötehtäviä. Päätehtävän (liiketoimintasuunnitelma) palautuksen takaraja on su 8.12.2024.

Tenttien ja uusintatenttien ajankohdat

Opintojaksolla ei ole tenttiä. Kurssisuoritus käydään läpi ensimmäisessä verkkotapaamisessa.

Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

Kurssin numeerisesti (0-5) arvioitavat palautukset:
- Liiketoimintasuunnitelma 7 op
- Johtamisen tehtävä 2 op
- Laskennan tehtävä 1 op
- Muut tehtäväpalautukset hyväksytty / täydennettävä.

Arviointiasteikko

0-5

Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

Opintojakso toteutetaan ONLINE-verkkokurssina (virtuaalisesti) ajalla 9.9. - 8.12.2024. Opintojakso sisältää sekä itsenäisesti että tiimityönä toteutettavia tehtäviä. Kurssialustana toimii Tuni-Moodle. Kurssi avautuu siellä ma 9.9.2024.
Opintojakson yhteinen esittely- / aloituskerta järjestetään verkossa to 12.9.2024 klo 16.30 - 18.30. On suositeltavaa tutustua kurssialueeseen Moodlessa ennen tätä. Tiimijako tehdään ensimmäisellä yhteiskerralla. Oppimisessa hyödynnetään yhteistä ravitsemisalan case-yrityskuvausta.
Vapaaehtoiset liiketoimintasuunnitelman ohjauskerrat pidetään etänä pe 11.10. klo 8.30 - 11.30 ja
pe 8.11. klo 13 - 16.
Vapaaehtoinen, mutta erittäin suositeltava laskennan tehtävien tukikerta järjestetään etänä ma 21.10. klo 16.30-18.30. Tällöin tehdään ohjatusti laskennan harjoituksia.

Oppimateriaalit

Sovitaan kurssin alussa.

Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

Opiskelijan ajankäyttö kurssille on yhteensä 270 h. Nämä tunnit sisältävät myös aiheeseen liittyvät verkkotapaamiset, ohjeistukset sekä itsenäisen työskentelyn yksin ja ryhmissä.

Sisällön jaksotus

Kurssi muodostuu viidestä eri moduulista:
- Minustako yrittäjä?
- Liiketoimintasuunnitelma
- Markkinoinnilla menestysbrändiksi
- Laskenta johtamisen välineenä
- Johtamisen monet kasvot

Tarkempi moduulikohtainen aikataulu ilmoitetaan kurssin Moodessa.

Toteutuksen valinnaiset suoritustavat

AHOT-mahdollisuus, mikäli opiskelija on laatinut aikaisemmin liiketoimintasuunnitelman tai vastaavan ja toiminut yrittäjänä. AHOT-hakemus HyväHotin kautta osoitetaan Tuula Niemelle 2 viikkoa ennen opintojakson alkamista, viimeistään 26.8.2024.

Harjoittelu- ja työelämäyhteistyö

Työelämäyhteistyö ja työelämän simulointi toteutetaan kurssitehtävien kautta.

Tavoitteet (OJ)

Opiskelija:
- tuntee palvelukonseptoinnin sekä tuotekehitys- ja innovaatioprosessin vaiheet
- tuntee osallistavia tutkimus- ja kehittämismenetelmiä ja projektityökaluja
- soveltaa menetelmiä ja työkaluja käytännössä living lab -ympäristössä
- kehittää moniaistista palvelumaisemaa osana tuote- tai palvelukonseptia yhteistyössä asiakkaiden ja eri alojen toimijoiden kanssa
- ymmärtää ja huomioi kansainvälisiä ruoka-, juoma- ja tapakulttuureja
- seuraa ja soveltaa alan uusinta tietoa ottaessaan käyttöön uusia raaka-aineita ja tuotantotapoja
- ymmärtää ruokajärjestelmän kestävyyshaasteita ja niiden keskinäisiä riippuvuuksia
- pyrkii kehittämisessä kohti vastuullisia ja hyvinvointia tukevia ratkaisuja

Sisältö (OJ)

MITÄ tuotekehitysprosessi, palvelukonseptointi ja palvelumaiseman kehittäminen tarkoittavat?
MIKSI ruokajärjestelmän kestävyyshaasteet edellyttävät palvelualoilta innovatiivisuutta, kokeilukulttuuria ja ketterää kehittämistä?
MITEN ruokatuotteita, palveluja ja palvelumaisemaa kehitetään innovatiivisesti asiakkaan tarpeet ja vastuullisuusnäkökohdat huomioiden?

Arviointikriteerit, tyydyttävä (1-2) (OJ)

Opiskelija tunnistaa tuotekehitys- ja innovaatioprosessin sekä palvelukonseptoinnin käsitteitä ja vaiheita. Opiskelija osaa kuvata moniaistisen palvelumaiseman.
Opiskelija osaa kehittää tuotteita, palvelua ja palvelumaisemaa ohjatusti rajatun kokonaisuuden osalta.
Opiskelija toimii ryhmässä ja tunnistaa vuorovaikutustaitonsa. Tunnistaa omalle alalle tärkeitä toimintatapoja.
Opiskelija osaa tarkastella ja arvioida asioita omasta näkökulmastaan ja ottaen vastuun omasta suoriutumisestaan.

Arviointikriteerit, hyvä (3-4) (OJ)

Opiskelija jäsentää innovaatio-, tuotekehitys- ja palvelukonseptoinnin prosesseja kokonaisuuksien kautta.
Opiskelija osaa hyödyntää moniaistisuutta palvelumaiseman kehittämisessä.
Opiskelija osaa valita eri vaihtoehdoista sopivimman menettelytavan ja perustella valintansa. Opiskelija kehittää tuotteita, palvelua ja palvelumaisemaa aihealueen tietoon perustuen kestävän ruokajärjestelmän edistämiseksi.
Opiskelija osaa reflektoida omaa ja muiden työskentelyä, ja tarkastella toimintaa lähiyhteisö näkökulmasta.
Opiskelija toimii yhteistyössä vastuullisesti ja sitoutuen tiimin toimintaan kehittäen vuorovaikutustaitojaan.

Arviointikriteerit, kiitettävä (5) (OJ)

Opiskelija ymmärtää innovaatio-, tuotekehitys- ja palvelukonseptoinnin prosesseja toisiinsa liittyvinä ilmiöinä ja osaa soveltaa niitä kestävän ruokajärjestelmän edistämiseksi.
Opiskelija osaa etsiä erilaisia toimintatapoja ja ratkaisuvaihtoehtoja, perustella valintojaan ja kokeilla uudenlaisia osallistavia menetelmiä.
Opiskelija osaa etsiä ja analysoida aihealueeseen liittyvää tietoa ja hyödyntää sitä kestävien ratkaisu- ja toimintamallien etsimiseen ja kehittämiseen.
Opiskelija fasilitoi innovaatioprosessia, ja yhdistelee ratkaisutapoja luovasti tai luo uusia. Hän kykenee ottamaan vastuuta myös ryhmän oppimisesta ja opitun jakamisesta.
Opiskelija toimii yhteistyössä vastuullisesti, joustavasti ja rakentavasti kehittäen omaa, tiimin ja sidosryhmien vuorovaikutusta.

Aika ja paikka

Aloitus 13.1.2025 kello 9.00 Catering Studio

Maanantaisin 13.1-17.2.2025 kello 9.00-15.00
17.2. toteutetaan tapahtuma, joten aikataulu voi muuttua.

Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

- Osallistuminen kontaktiopetukseen
- Osallistuminen tapahtuman suunnitteluun, toteutukseen ja loppureflektointiin - Suoritus ja arvio 0-5
-Essee - arvio 0-5
-harjoitukset tuntitehtävät ja kotitehtävät - arvio hyväksytty / täydennettävä
-itsearvio, oman osaamisen analysointi ja kehittäminen- arvio hyväksytty / täydennettävä

Arviointiasteikko

0-5

Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

Luennot ja vierailijaluennoitsijat
Yksilötehtävät ja tiimitehtävät
Tapahtuman järjestäminen

Oppimateriaalit

Tarkentuu ja tarkemmat tiedot löytyvät Moodlesta. Moodle avataan viimeistään kurssin aloituskerralla.

Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

1 opintopiste vastaa 27 tuntia opiskelijan työtä
Kurssi koostuu kontaktiopetuksesta ja itsenäisestä työstä yksin, pareittain ja tiimeissä.

Sisällön jaksotus

-kurssin toteutuspäivät periodissa 3.
13.1-17.2.maanantaisin kello 9-16 välisenä aikana.
Kurssi päättyy 17.2. Catering Studiolla järjestettävään tapahtumaan.
Tapahtuman sisältö ja aikataulu tarkentuu kurssin aikana.
Kurssin tarkempi aikataulu ja teemat on nähtävissä moodlessa kurssin alkamisen aikoihin.

Toteutuksen valinnaiset suoritustavat

Ei ole valinnaista suoritustapaa.

Harjoittelu- ja työelämäyhteistyö

Projekti - ja tapahtumassa mukana työelämän yhteistyökumppaneita.

Kansainvälisyys

Projekteissa - ja tapahtumassa voi olla kansainvälisyyttä osallistujien ja kielen suhteen.
Opetusmateriaali mahdollisesti vieraskielistä.

Lisätietoja opiskelijoille

Osaamistavoitteet
Opiskelija:
- tuntee palvelukonseptoinnin sekä tuotekehitys- ja innovaatioprosessin vaiheet
- tuntee osallistavia tutkimus- ja kehittämismenetelmiä ja projektityökaluja
- soveltaa menetelmiä ja työkaluja käytännössä living lab -ympäristössä
- kehittää moniaistista palvelumaisemaa osana tuote- tai palvelukonseptia yhteistyössä asiakkaiden ja eri alojen toimijoiden kanssa
- ymmärtää ja huomioi kansainvälisiä ruoka-, juoma- ja tapakulttuureja
- seuraa ja soveltaa alan uusinta tietoa ottaessaan käyttöön uusia raaka-aineita ja tuotantotapoja
- ymmärtää ruokajärjestelmän kestävyyshaasteita ja niiden keskinäisiä riippuvuuksia
- pyrkii kehittämisessä kohti vastuullisia ja hyvinvointia tukevia ratkaisuja

Sisältö
MITÄ tuotekehitysprosessi, palvelukonseptointi ja palvelumaiseman kehittäminen tarkoittavat?
MIKSI ruokajärjestelmän kestävyyshaasteet edellyttävät palvelualoilta innovatiivisuutta, kokeilukulttuuria ja ketterää kehittämistä?
MITEN ruokatuotteita, palveluja ja palvelumaisemaa kehitetään innovatiivisesti asiakkaan tarpeet ja vastuullisuusnäkökohdat huomioiden?

Tavoitteet (OJ)

Opiskelija: 
− ymmärtää ja osaa perustella henkilöstön osaamisen kehittämisen merkityksen
− tunnistaa ja soveltaa johtamisen mittausmenetelmiä ja mittaamisen problematiikkaa
− osaa tulkita tilinpäätöstä, tunnuslukuja, tuloslaskelmaa ja tasetta
− osaa hyödyntää verkostoja liiketoiminnan kehittämisessä
− osaa huomioida moninaisuuden niin tiimin kuin työyhteisön johtamisen näkökulmasta ja edistää suvaitsevaisuutta monialaisesti ja yli kulttuurirajojen
− osaa rakentaa ja ylläpitää työyhteisön psykologista turvallisuutta.
− osaa soveltaa johtamisosaamistaan ja hyödyntää vahvuuksiaan tiimityöskentelyssä ja projekteissa

Sisältö (OJ)

MITÄ on monialainen johtaminen?
MIKSI tarvitaan erilaisia johtamismenetelmiä?
MITEN johtamisessa huomioidaan erilaiset kulttuuritaustat, eettisyys ja motivoinnin eri menetelmät unohtamatta henkilöstön kehittämisen merkitystä ja onnistumisen mittaamista?
MITEN kehityn vastuullisena ja eettisenä johtajana?

Arviointikriteerit, tyydyttävä (1-2) (OJ)

Opiskelija osaa tunnistaa ja määritellä joitakin tiimidynamiikan kannalta merkittäviä vuorovaikutustaitoja ja tuntee erilaisia menettelytapoja. Hän osaa perustella joidenkin erilaisten kulttuurien huomioon ottamisen johtamisen näkökulmasta.

Opiskelija tunnistaa ja nimeää johtamisen mittaamisen, tilinpäätöksen, tunnuslukujen, tuloslaskelman ja taseen peruskäsitteistön.
Hän tunnistaa omalle alalle tärkeitä toimintatapoja ja osaa kuvata oman toimintansa taloudelliset ja hyvinvointia lisääviä vaikutuksia.

Arviointikriteerit, hyvä (3-4) (OJ)

Opiskelija nimeää ja kuvailee erilaisia kulttuurisidonnaisia johtamistyylejä ja tiimidynamiikan perusteita, ja kykenee esittelemään ne perustellusti.
Opiskelija osaa tulkita johtamisen mittareita, tilinpäätöstä, tunnuslukuja, tuloslaskelmaa ja tasetta.

Opiskelija osaa tarkoituksenmukaisesti soveltaa palveluliiketoiminnan johtamisen tietoperustaa ja käytäntöjä. Hän kykenee kansainväliseen viestintään.

Opiskelija ymmärtää muuttuvan työelämän kompleksisuuden. Hän huomioi tasa‐arvon ja yhdenvertaisuuden, moninaisuuden ja erilaiset kulttuurit.

Hän osaa kuvata ja arvioida oman toimintansa taloudellisia ja hyvinvointia lisääviä vaikutuksia. Opiskelija pyrkii hyödyntämään verkostoja.

Arviointikriteerit, kiitettävä (5) (OJ)

Opiskelija määrittelee useita erilaisia kulttuurisidonnaisia johtamistyylejä, analysoi tiimidynamiikan perusteita, sekä omaa valmiudet soveltaa niitä omassa toiminnassaan.
Opiskelija osaa tulkita johtamisen mittareita, tilinpäätöstä, tunnuslukuja, tuloslaskelmaa ja tasetta.

Opiskelija osaa hankkia, kriittisesti arvioida sekä tarkoituksenmukaisesti soveltaa palveluliiketoiminnan johtamisen tietoperustaa ja käytäntöjä. Hän kykenee kansainväliseen viestintään.

Opiskelija ymmärtää muuttuvan työelämän kompleksisuuden. Hän ottaa toiset huomioon ja edistää tasa‐arvoisuutta ja yhdenvertaisuutta. Hän ymmärtää moninaisuutta ja erilaisia kulttuureja, ja osaa huomioida niitä toiminnassaan.

Opiskelija ymmärtää toimintansa taloudelliset ja hyvinvointia edistävät vaikutukset ja osaa toimia myös niitä ennakoiden. Opiskelija kykenee eettisiin arvoihin perustuvaan vaikuttamiseen ja toimii verkostoissa.

Aika ja paikka

Opintojakso toteutetaan 28.8.-11.10.2024 välisenä aikana TAMKin pääkampuksella lähiopetuksena keskiviikkoisin klo 11.30-14. Luokkatilana on tämänhetkisillä tiedoilla B5-20. Yhteiskertoina ovat siis ke 28.8., 4.9., 11.9., 18.9. (paneeli yrittäjä- ja työelämävierailla johtamisesta verkostoissa), 25.9., 2.10. (päätöksentekosimulaatioharjoitus TAU:n Taitokeskuksella Kaupin kampuksella) ja 9.10.

Tenttien ja uusintatenttien ajankohdat

Ei tenttiä.

Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

Opintojakson arvioinnissa hyödynnetään opettajan arviointia, itsearviointia ja vertaisarviointia. Arvioinnissa kiinnitetään huomiota TAMKin arviointikäytänteiden mukaisesti tietämiseen, tekemiseen ja olemiseen. Tehtävissä arvioinnin painoarvo mukailee kuormittavuutta (ks. ed.):
Tehtävien kuormitus ja painoarvo arvioinnissa jakautuu näin:
1. Verkostoitumisen taito, sis. mm. itsenäisenä tehtävänä oman verkoston mallinnus ja pohtiva essee 30% = 40 h
2. Verkostoissa oppiminen; sis. mm. työparina verkostojohtamisen työkalupakkitehtävä sekä Eduhousen oppimateriaaleihin perustuva tehtävä ja itsenäinen reflektointipäiväkirja 50% = 70 h
3. Kehittävä työote johtamisessa verkostoissa, sis. mm. aktiivinen osallistuminen tunneille ja tunneilla sekä itsenäinen valmistautuminen paneelin seuraamiseen 20% = 25 h

Arviointiasteikko

0-5

Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

Tämä on Palvelujen johtamisen kolmas opintojakso. Se haastaa opiskelijaa johtajuuteen verkostoissa kolmesta näkökulmasta. Opiskelija paitsi luo, rakentaa ja kehittää verkostojaan myös oppii verkostoissa sekä kehittää taitojaan ottaa johtajuutta niissä. Opintojaksolla otetaan haltuun lisää johtamisen työkaluja ja näkökulmia, punnitaan verkostojen roolia ja vahvistetaan omaa kehittävää työotetta.
Opetusmenetelmät vaihtelevat vuorovaikutteisista inspiraatioluennoista toiminnallisiin harjoituksiin. Osa tehtävistä tehdään itsenäisesti, osa yhdessä ja osa työparin kanssa. Lisäksi tehtävistä keskustellaan pienryhmissä. Opiskelija hyödyntää itsenäistä tiedonhakua, ammatillisia keskusteluja ja reflektointia. Opintojakso kehittää opiskelijaa ajattelijana.

Oppimateriaalit

Esimerkkejä avainkirjallisuudesta:
Lindsberg, L. 2024. Verkostoitumisen taito. (HUOM.! Tätä kirjaa hyödynnetään kurssin tehtävissä)
Järvensivu, T. 2019. Verkostojen johtaminen: opi ja etene yhdessä
Muut opettajan osoittamat ja vinkkaamat sekä Moodleen nostamat tutkimukset, raportit ja artikkelit.

Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

Opintojakson laajuus on 5 op, ja sen kokonaiskuormittavuus opiskelijan ajankäyttönä on 135 h. Lähiopetuspäivänä on keskiviikko klo 11.30-14, eli 2,5 h/kerta x 7 kertaa = kuormittavuuden näkökulmasta (uuden opittavan asian kuormittavuus huomioiden) on n. 30-35 h. Seuraamme opiskelijan läsnäoloa tunneilla, ja se muodostaa 15% kokonaisarvosanasta.
Tehtävissä kuormittavuus mukailee arvioinnin jakautumista painoarvoina (ks. ed.):
Tehtävien kuormitus ja painoarvo arvioinnissa jakautuu näin:
1. Verkostoitumisen taito, sis. mm. itsenäisenä tehtävänä oman verkoston mallinnus ja pohtiva essee 30% = 40 h opiskelijan työtä jakautuen elo-syyskuulle
2. Verkostoissa oppiminen; sis. mm. työparina verkostojohtamisen työkalupakkitehtävä sekä Eduhousen oppimateriaalien itsenäistä opiskelua ja itsenäinen reflektointipäiväkirja 50% = 70 h jakautuen syys-lokakuulle
3. Kehittävä työote johtamisessa verkostoissa, sis. mm. aktiivinen osallistuminen tunneille ja tunneilla sekä itsenäinen valmistautuminen 18.9. paneelin seuraamiseen 20% = 25 h jakautuen opintojakson koko ajalle elo-lokakuu

Sisällön jaksotus

Palvelujen johtamisen kolmas opintojakso haastaa opiskelijaa johtajuuteen verkostoissa kolmesta näkökulmasta.
1. Verkostoitumisen taito - Opiskelija luo, rakentaa ja kehittää verkostojaan
- elo-syyskuu itsenäinen tehtävä
- elo-syyskuussa inspiroivat vuorovaikutteiset luennot ja toiminnalliset harjoitukset
2. Verkostoissa oppiminen - Opiskelija oppii verkostoissa
- syys-lokakuussa työkalupakkitehtävä työparin kanssa
- syyskuussa Eduhousen oppimateriaaleihin perustuva tehtävä
- syys-lokakuussa inspiroivat vuorovaikutteiset luennot ja toiminnalliset harjoitukset
3. Kehittävä työote johtamisessa verkostoissa - Opiskelija kehittää taitojaan ottaa johtajuutta verkostoissa
- syyskuussa 18.9. paneeli opettajien moderoimana yrittäjä- ja työelämäedustajilla
- elo-lokakuussa inspiroivat vuorovaikutteiset luennot ja toiminnalliset harjoitukset

Yhteiskertoina ovat siis ke 28.8., 4.9., 11.9., 18.9. (paneeli yrittäjä- ja työelämävierailla johtamisesta verkostoissa), 25.9., 2.10. (päätöksentekosimulaatioharjoitus TAU:n Taitokeskuksella Kaupin kampuksella) ja 9.10. Aikataulu tarkentuu vielä, ja se esitellään opintojakson aloituskerralla.

Toteutuksen valinnaiset suoritustavat

Ei vaihtoehtoisia suoritustapoja. AHOT-menettely on käytössä tarvittaessa.

Harjoittelu- ja työelämäyhteistyö

Opintojaksolla hyödynnetään nykyisiä ja tulevia verkostoja, aitoja työelämäkontakteja ja esimerkkejä meiltä ja muualta mm. verkostojen ja verkostoissa johtamiseen liittyen. Esimerkkejä on tarkoitus ottaa eri aloilta, kuten matkailu, ravintola ja tapahtuma verkostona, arvoketjuna ja jakelukanavana, mutta myös työyhteisöinä ja tiimeinä. Opintojaksolla on tarkoitus hyödyntää Eduhousen itsenäisesti opiskeltavia oppimateriaaleja johtamisen aihepiireistä ja matkailu-, ravitsemis- ja tapahtuma-alan yritysverkostoja Pirkanmaalla.

Kansainvälisyys

Esimerkit voivat olla kansainvälisiä, samoin osa oppimateriaalista voi olla englanninkielistä.

Tavoitteet (OJ)

Opiskelija: 
− toimii anniskeluun liittyvissä asioissa vastuullisesti ja alan lainsäädännön edellyttämällä tavalla
− tunnistaa erilaiset juomatyypit ja ymmärtää juomatuotealan kestävän kehityksen näkökulmia
− osaa asiakaslähtöisen juomalistasuunnittelun, tuotehinnoittelun
− osaa gastronomiset tarjoilutavat sekä ruoan ja juoman yhdistämisen pääperiaatteet
− tuntee paikalliset ja kansainväliset juomatrendit ja osaa suositella ja anniskella juomia liikeidean tavoitteiden mukaisesti
− huomioi juomatuotteiden allergeenit ja hyvän hygienian

Sisältö (OJ)

MITÄ juomatuotteita anniskeluravintoloissa tarjotaan?
MIKSI gastronominen etiketti ja lainsäädäntö ohjaavat anniskelua ravintolassa? 
MITEN ruokia ja juomia yhdistetään onnistuneesti?
MITEN juomatuotteita ja juomalistaa kehitetään alan trendit, vastuullisuus ja kannattavuus huomioiden?

Arviointikriteerit, tyydyttävä (1-2) (OJ)

Osaa määritellä juomatuotteisiin liittyvän peruskäsitteistön, anniskeluun liittyvän keskeisen lainsäädännön ja vastuullisuusnäkökohdat.
Opiskelija osaa luetella erilaiset juomatuotteet ja niiden tarjoilutavat.
Opiskelija tunnistaa gastronomisen etiketin osana juomien ja juomalistojen suunnittelua, hinnoittelua ja tarjoilua.
Opiskelija toimii tuettuna ja ohjatusti.

Arviointikriteerit, hyvä (3-4) (OJ)

Opiskelija osaa juomatuotteiden erilaiset tyypit ja tietää juomiin liittyvän gastronomisen etiketin, kestävyysnäkökohtia ja lainsäädännön merkityksen.
Opiskelija suunnittelee, hinnoittelee, suosittelee ja tarjoilee juomia.
Opiskelija osaa yhdistää ruokia ja juomia keskenään erilaisissa liikeideoissa kannattavan liiketoiminnan periaatteiden mukaan. Opiskelija valitsee eri vaihtoehdoista sopivimman menettelytavan ja perustelee valintansa.

Arviointikriteerit, kiitettävä (5) (OJ)

Opiskelija tuntee juomatuotteiden erilaiset tyypit, ymmärtää niihin liittyvän gastronomisen etiketin ja lainsäädännön merkityksen.
Opiskelija suunnittelee, hinnoittelee, suosittelee ja tarjoilee juomia asiakaslähtöisesti ja valintojaan perustellen.
Opiskelija yhdistää ruokia ja juomia keskenään gastronomisten periaatteiden mukaisesti liikeideaan soveltuen. Opiskelija etsii ja kokeilee erilaisia toimintatapoja ja vaihtoehtoja.
Opiskelija ymmärtää trendit, vastuullisuuden ja kannattavuuden osana juomatuote- ja -listasuunnittelua.
Opiskelijan pyrkii aktiivisesti edistämään kestävän kehityksen mukaista ja vastuullista toimintaa.

Aika ja paikka

Catering Studio, periodi 3:ssa torstaisin pääsääntöisesti klo 9-15, paitsi viimeisellä kerralla 8-16. Lisäksi mahdollisesti järjestetään yksi viinitasting asiakkaille 30.1.2025 klo 15-20 (varmistuu myöhemmin).

Tenttien ja uusintatenttien ajankohdat

Tentti 20.2.2025.
Uusintatentin ajankohta sovitaan opintojakson aikana.

Arviointiasteikko

0-5

Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

Luennot
Harjoitukset
Tehtävät
Tentti

Oppimateriaalit

Sovitaan opintojakson aloituksessa.

Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

Opintojakson laajuus on 5 op, joka tarkoittaa 135 h opiskelijan työtä.
Lähiopetus 43 h, itsenäinen opiskelu 92 h.

Sisällön jaksotus

Lähiopetus toteutetaan 4. periodissa torstaisin Catering Studiossa.

Torstai 9.1.2025 klo 9-15
Torstai 16.1.2025 klo 9-15
Torstai 23.1.2025 klo 9-15
Torstai 30.1.2025 klo 9-15, klo 15-21 Viinitasting -asiakastilaisuus (varmistuu tammikuun alussa)
Torstai 13.2.2025 klo 9-15
Torstai 20.2.2025 klo 8-16

Toteutuksen valinnaiset suoritustavat

Ei valinnaisia suoritustapoja.

Harjoittelu- ja työelämäyhteistyö

Yhteistyö Behind Bars -yrityksen, Konttorin sekä Catering Studion kanssa.

Tavoitteet (OJ)

Opiskelija:  
- ymmärtää ravitsemuksen merkityksen osana kokonaisvaltaista hyvinvointia 
- osaa soveltaa ravitsemussuosituksia ja toteuttaa erityisruokavalioita ruokapalvelujen tuottamisessa 
- ymmärtää, miten ruoka rakentaa yksilön identiteettiä 
- ymmärtää kestävän ja planetaarisen ruokavalion merkityksen hiilijalanjäljen pienentämisessä ja luonnon monimuotoisuuden säilyttämisessä 
- ennakoi kehittyvän teknologian mahdollistamia tulevaisuuden personoituja ruokavalioita 

Sisältö (OJ)

MITÄ terveyttä edistävä kestävä ruokavalio ja ruokavalinnat tarkoittavat?  
MITEN ruokavalinnat rakentavat yksilön identiteettiä ja ovat tärkeitä huomioida toimialalla? 
MITEN kestävä ja terveellinen hyvinvointia tukeva ruokavalio toteutetaan osana ilmastotekoja ja luonnon monimuotoisuuden säilyttämisessä? 

Arviointikriteerit, tyydyttävä (1-2) (OJ)

Opiskelija tunnistaa ja osaa nimetä ravitsemussuosituksia, erilaisia ruokavalioita ja niihin liittyviä käsitteitä. 
Opiskelija tunnistaa ruoan merkityksen osana yksilön identiteettiä. 
Opiskelija osaa kuvata ruokavalintojen kestävää kehitystä ja hyvinvointia lisäävät vaikutukset.  
Opiskelija osaa etsiä ja käyttää ravitsemukseen ja kestäviin ruokavalintoihin liittyvää tietoa. 

Arviointikriteerit, hyvä (3-4) (OJ)

Opiskelija osaa jäsentää ja perustella kestävän ja terveellisen ruokavalion merkityksen asiakkaan ravitsemuksessa ja hyvinvoinnissa. 
Opiskelija osaa soveltaa ravitsemussuosituksia ja toteuttaa ruokavalioita asiakaslähtöisesti.  
Opiskelija osaa kuvata ja arvioida ruokavalintojen kestävää kehitystä ja hyvinvointia lisääviä vaikutuksia. 
Opiskelija osaa hankkia, arvioida ja käyttää ravitsemukseen ja kestäviin ruokavalintoihin liittyvää tietoa. 

Arviointikriteerit, kiitettävä (5) (OJ)

Opiskelija ymmärtää terveellisen ja yksilöllisen ruokavalion merkityksen. Hän osaa suunnitella ja tuottaa niitä osana asiakaslähtöistä ruokapalvelua. 
Opiskelija ymmärtää ravitsemuksen, ruokavalioiden ja hyvinvoinnin moninaisuutta ja osaa ennakoida aihealueiden tulevaisuuskuvia kokonaisvaltaisesti.  
Opiskelija ymmärtää ruokavalintojen vaikutukset kestävän kehityksen ja hyvinvoinnin näkökulmista, ja osaa toimia niitä edistäen. 
Opiskelija osaa hankkia, arvioida ja käyttää ravitsemukseen ja kestäviin ruokavalintoihin liittyvää tietoa monipuolisesti ja kriittisesti. 

Aika ja paikka

21.10-10.12. 2024 TAMK pääkampus.

Tenttien ja uusintatenttien ajankohdat

Sovitaan opintojakson aloituskerralla.

Arviointiasteikko

0-5

Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

Luennot/aihealustukset
Problem-based learning
Tiimityöskentely
Tapahtuman suunnittelu ja toteutus

Oppimateriaalit

Haveri, H., Soisalo S., & Voutilainen, E. 2023. Planetaarinen ruokavalio & elämäntapa. 1. painos. Helsinki: Kustannus Oy Duodecim.

Muu kirjallisuus ja verkkomateriaalit ilmoitetaan opintojakson alussa/opintojakson Moodle-työtilassa.

Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

Opintojakson laajuus on 5 op, joka tarkoittaa 135 h opiskelijan työtä. Opintojakson kuormittavuus voi kuitenkin vaihdella, esimerkiksi ennakko-osaamisestasi riippuen.

Toteutuksen valinnaiset suoritustavat

Aiemmin hankitun osaamisen näyttöön liittyvät hakemukset ke 2.10.2024 mennessä HyväHot-järjestelmään tarvittavine liitteineen (todistukset sekä kuvaus, miten osaaminen on hankittu). Hakemus osoitetaan Jaana Sahlstenille.

Hyväksytyn AHOT-hakemuksen saaneet kutsutaan näyttötilaisuuteen, joka järjestetään tiistaina 8.10. klo 9-10.30 TAMK Pääkampuksella.

Tavoitteet (OJ)

Tällä opintojaksolla muodostat käsityksen asiakkaan kokemuksesta yhteensovittaen palvelu- ja vieraanvaraisuusosaamista, muotoiluajattelua, kestävyyttä ja hyvinvointia.

Opiskelija:
- tunnistaa vieraanvaraisuuden ja empatian merkityksen palveluliiketoiminnassa
- ymmärtää kestävän kehityksen tärkeyden, haasteet ja mahdollisuudet ammattialallaan
- osaa kuvata, arvioida ja visualisoida palvelua ja asiakkaan kokemusta
- osaa jäsentää hyvinvointia palvelun lisäarvotekijänä
- tunnistaa hyvinvoinnin luomisen ja palvelun toteuttamisen välisen yhteyden
- osaa huomioida hyvinvoinnin luomisen mahdollisuudet uusien palvelujen tuottamisessa

Sisältö (OJ)

MITÄ palveluosaaminen, vieraanvaraisuus ja empatia tarkoittavat palveluliiketoiminnassa?
MIKSI palveluliiketoiminnalla on yhä keskeisempi rooli hyvinvoinnin luomisessa?
MITEN voidaan huomioida kestävän kehityksen ja hyvinvoinnin ulottuvuudet ja merkitys vastuullisessa palveluliiketoiminnassa?
MITEN asiakkaan kokemusta ja palvelua voidaan arvioida ja mallintaa muotoiluajattelun menetelmin?
MIKSI restonomiopiskelijan kannattaa innostua jatkuvasta palvelu-, vastuullisuus- ja hyvinvointiosaamisen kehittämisestä?


Arviointikriteerit, tyydyttävä (1-2) (OJ)

Opiskelija osaa määritellä kestävään ja vastuulliseen palveluliiketoimintaan liittyviä käsitteitä. Opiskelija tunnistaa asiakaskokemukseen ja hyvinvointiin liittyvät käsitteet.
Opiskelija tuntee muotoiluajattelun ja sen menetelmiä restonomin näkökulmasta.
Opiskelija suoriutuu annetuista tehtävistä ohjattuna. Opiskelija osaa tarkastella ja arvioida asioita omasta näkökulmastaan ja ottaen vastuun omasta suoriutumisestaan.

Arviointikriteerit, hyvä (3-4) (OJ)

Opiskelija osaa jäsentää kestävään ja vastuulliseen liiketoimintaan liittyviä käsitteiden välisiä suhteita. Opiskelija osaa selittää asiakaskokemukseen ja hyvinvointiin liittyvät käsitteet yhdistäen ne palvelutoimintaan.
Opiskelija osaa soveltaa muotoiluajattelua ja valita sopivia menetelmiä sekä perustella valintojaan palvelutoiminnan ongelmien ratkaisemiseksi.
Opiskelija toimii yhteistyössä vastuullisesti ja sitoutuen tiimin toimintaan kehittäen vuorovaikutustaitojaan.

Arviointikriteerit, kiitettävä (5) (OJ)

Opiskelija ymmärtää kestävän ja vastuullisen hyvinvointia korostavan palveluliiketoiminnan kokonaisuuksia.
Opiskelija tunnistaa kestävyyden, hyvinvoinnin ja asiakaskokemuksen välisiä suhteita.
Opiskelija osaa analysoida ja vertailla asiakkaan kokemusta ja hyvinvoinnin luomista palvelutoiminnassa.
Opiskelija osaa arvioida erilaisia toimintatapoja ja ratkaisuvaihtoehtoja luodessaan uudenlaista hyvinvointia tuottavaa palvelua.
Opiskelija toimii yhteistyössä vastuullisesti, joustavasti ja rakentavasti kehittäen omaa sekä tiimin vuorovaikutusta. Opiskelija osaa reflektoida omaa ja muiden työskentelyä.

Aika ja paikka

Opintojakson eteneminen.

30.8.2024 Moodle avautuu, tehtävät aloitetaan itsenäisesti
11.10.2024 9-11.30 Etäkontakti, opintojakson ryhmätehtävien purku Zoomissa (huomioithan, että opintojaksolla on vain yksi etäkontakti).

Tenttien ja uusintatenttien ajankohdat

Opintojaksolla ei ole tenttiä.

Arviointiasteikko

0-5

Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

Itsenäinen opiskelu
Tiedonhankinta
Harjoitustehtävät
Ohjaus

Oppimateriaalit

Osoitetaan Moodlessa.

Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

5 op = 135 tuntia opiskelijan työtä. ( 1 op = 27 h)

Sisällön jaksotus

Opintojakson aloitus itsenäisesti.
Parityöskentely.
Ryhmätyöskentely ja ryhmätehtävän purku etäkontaktina.

Toteutuksen valinnaiset suoritustavat

AHOT-osaamisen näyttö.
Jos opiskelijalla on aikaisempaa osaamista opintojakson osaamistavoitteiden mukaan, niin opiskelija tekee hakemuksen Hyvähot-järjestelmään ma 26.8. mennessä (Jaana Sahlsten). Jos opiskelija hyväksytään AHOT-osaamisen näyttöön, saa hän erilliset ohjeet.

Tavoitteet (OJ)

Tällä opintojaksolla muodostat käsityksen asiakkaan kokemuksesta yhteensovittaen palvelu- ja vieraanvaraisuusosaamista, muotoiluajattelua, kestävyyttä ja hyvinvointia.

Opiskelija:
- tunnistaa vieraanvaraisuuden ja empatian merkityksen palveluliiketoiminnassa
- ymmärtää kestävän kehityksen tärkeyden, haasteet ja mahdollisuudet ammattialallaan
- osaa kuvata, arvioida ja visualisoida palvelua ja asiakkaan kokemusta
- osaa jäsentää hyvinvointia palvelun lisäarvotekijänä
- tunnistaa hyvinvoinnin luomisen ja palvelun toteuttamisen välisen yhteyden
- osaa huomioida hyvinvoinnin luomisen mahdollisuudet uusien palvelujen tuottamisessa

Sisältö (OJ)

MITÄ palveluosaaminen, vieraanvaraisuus ja empatia tarkoittavat palveluliiketoiminnassa?
MIKSI palveluliiketoiminnalla on yhä keskeisempi rooli hyvinvoinnin luomisessa?
MITEN voidaan huomioida kestävän kehityksen ja hyvinvoinnin ulottuvuudet ja merkitys vastuullisessa palveluliiketoiminnassa?
MITEN asiakkaan kokemusta ja palvelua voidaan arvioida ja mallintaa muotoiluajattelun menetelmin?
MIKSI restonomiopiskelijan kannattaa innostua jatkuvasta palvelu-, vastuullisuus- ja hyvinvointiosaamisen kehittämisestä?


Arviointikriteerit, tyydyttävä (1-2) (OJ)

Opiskelija osaa määritellä kestävään ja vastuulliseen palveluliiketoimintaan liittyviä käsitteitä. Opiskelija tunnistaa asiakaskokemukseen ja hyvinvointiin liittyvät käsitteet.
Opiskelija tuntee muotoiluajattelun ja sen menetelmiä restonomin näkökulmasta.
Opiskelija suoriutuu annetuista tehtävistä ohjattuna. Opiskelija osaa tarkastella ja arvioida asioita omasta näkökulmastaan ja ottaen vastuun omasta suoriutumisestaan.

Arviointikriteerit, hyvä (3-4) (OJ)

Opiskelija osaa jäsentää kestävään ja vastuulliseen liiketoimintaan liittyviä käsitteiden välisiä suhteita. Opiskelija osaa selittää asiakaskokemukseen ja hyvinvointiin liittyvät käsitteet yhdistäen ne palvelutoimintaan.
Opiskelija osaa soveltaa muotoiluajattelua ja valita sopivia menetelmiä sekä perustella valintojaan palvelutoiminnan ongelmien ratkaisemiseksi.
Opiskelija toimii yhteistyössä vastuullisesti ja sitoutuen tiimin toimintaan kehittäen vuorovaikutustaitojaan.

Arviointikriteerit, kiitettävä (5) (OJ)

Opiskelija ymmärtää kestävän ja vastuullisen hyvinvointia korostavan palveluliiketoiminnan kokonaisuuksia.
Opiskelija tunnistaa kestävyyden, hyvinvoinnin ja asiakaskokemuksen välisiä suhteita.
Opiskelija osaa analysoida ja vertailla asiakkaan kokemusta ja hyvinvoinnin luomista palvelutoiminnassa.
Opiskelija osaa arvioida erilaisia toimintatapoja ja ratkaisuvaihtoehtoja luodessaan uudenlaista hyvinvointia tuottavaa palvelua.
Opiskelija toimii yhteistyössä vastuullisesti, joustavasti ja rakentavasti kehittäen omaa sekä tiimin vuorovaikutusta. Opiskelija osaa reflektoida omaa ja muiden työskentelyä.

Aika ja paikka

Opintojakson toteutus 26.8.-10.10.2024.
maanantaisin klo 12.30-15.00 tai 12.30-16.00, luentomaanantait (lähiopetus TAMK)
torstaisin klo 9.00-11.30, sparraustorstait, tiimien ohjausta (etänä Zoomin välityksellä - myöhemmin vahvistuu, mitkä ohjauskerrat ovat TAMKilla lähi)
LISÄKSI tiimi sopii itsenäisesti omaa tiimityöskentelyaikaa arkiviikolle viikon teeman parissa työskentelemiseksi.

Tenttien ja uusintatenttien ajankohdat

Opintojaksolla ei ole tenttiä.
Vaaditut yksilö- ja tiimitehtävät on toteutettava opintojakson aikataulun puitteissa.

Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

40% arvosanasta tulee alkuviikoille sijoittuvasta käsikirjasto-osuudesta, jossa on sekä yksilö- että tiimipanos (asteikko 0-5).

60% arvosanasta tulee viimeisille viikoille sijoittuvasta palvelumuotoiluosuudesta, jossa tiimi arvioi ja mallintaa toimeksiantoon liittyvän palvelun. Lisäksi tähän osuuteen kuuluu itse- ja vertaisarviointi, joka tehdään yksilönä (asteikko 0-5).

Arviointiasteikko

0-5

Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

Luennot - viikon teeman mukaiset luennot maanantai-iltapäivisin
Harjoitustehtävät - viikon teeman mukaan (tiedonhakua, käsikirjan tekoa Moodleen, tiimin esitys luokassa)
Tiimien ohjaus - viikon teeman mukaisesti torstaiaamupäivisin ja tarvittaessa erikseen sopien
Yhteistyöprojekti Tampereen kaupungin museoiden kanssa toimeksiantona - palvelumuotoilun soveltaminen käytäntöön tuplatimanttimallin mukaisesti (asiakasymmärrys, määrittely, ideointi ja mallinnus)

Oppimateriaalit

Opintojakson aikana opettajien vinkit lähdemateriaaleista - lähdemateriaalia Moodlessa.
Vieraanvaraisuuteen, asiakaskokemukseen, hyvinvointiin ja kestävyyteen sekä palvelumuotoiluun liittyvä kirjallisuus ja digitaaliset lähteet.
Opiskelijat tekevät tiedonhankintaa myös itsenäisesti ja tiimeissä.
Esimerkkejä tarkoituksenmukaisesta kirjallisuudesta esim. palvelumuotoiluun liittyen:
Koivisto ym. 2019. Palvelumuotoilun bisneskirja.
Tuulaniemi 2011. Palvelumuotoilu.

Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

Opintojakson laajuus 5 op; 1 op = 27 h opiskelijan työtä, eli 5 op = 135 h opiskelijan työtä

Yhteinen kontaktiopetus ja ohjauskerrat = 35 h (n. 5 h per viikko seitsemän viikon aikana)
Opiskelijan itsenäinen työskentely ja työskentely tiimin kanssa= 100 h

Sisällön jaksotus

vko 35 Opintojakson toteutuksen esittely 26.8., tiimiytyminen, orientointiluennot (INFO)
vko 36-37 Vieraanvaraisuus ja asiakaskokemus & Hyvinvointia kestävästi
vko 37-41 YRITYSTOIMEKSIANTO, PALVELUMUOTOILUN SOVELTAMINEN:
vko 37-38 Asiakasymmärryksen hankinta
vko 39 Kiteytys
vko 40 Ideointi
vko 41 Palvelun mallinnus, tiivistys ja esitys toimeksiantajalle 7.10., itse- ja vertaisarviointi 10.10.

Aikataulu ja sisällön jaksotus tarkentuvat opintojakson käynnistyessä.

Toteutuksen valinnaiset suoritustavat

AHOT-osaamisen näyttö.
Jos opiskelijalla on aikaisempaa osaamista opintojakson osaamistavoitteiden mukaan, niin opiskelija tekee hakemuksen Hyvähot-järjestelmään 23.8. mennessä. Jos opiskelija hyväksytään AHOT-osaamisen näyttöön, saa hän erilliset ohjeet.

Harjoittelu- ja työelämäyhteistyö

Opintojaksototeutuksella sovelletaan palvelumuotoilua toimeksiannon mukaiseen yhteistyöprojektiin. Yhteistyökumppanina syksyllä 2024 on Tampereen kaupungin Kulttuurin palveluryhmä, valikoima Tampereen museoita ja/tai kulttuurikohteita. Opiskelijat toteuttavat tiimityönä asiakastutkimusta ja palveluideointia näiden tarpeisiin ja lähtökohdista.

Kansainvälisyys

Osa oppimateriaalista voi olla englanninkielistä, ja opetuksessa ja tiedonhankinnassa voidaan hyödyntää kansainvälisiä esimerkkejä.

Lisätietoja opiskelijoille

Ks. opintojakson Moodle-toteutus.

Tavoitteet (OJ)

Opintojaksolla opiskelijat syventyvät omiin vahvuuksiin ja kehittämiskohteisiin esihenkilönä sekä kehittävät omaa esihenkilöidentiteettiään ja vuorovaikutustaitojaan.

Opiskelija:
- osaa tunnistaa omat vahvuudet ja kehittämiskohteet esihenkilönä
- osaa asettaa tavoitteet ja suunnitelman omalle kehittämiselle
- ymmärtää vuorovaikutustaitojen merkityksen esihenkilötyössä.

Sisältö (OJ)

Miten voin kasvaa ja kehittyä osaavaksi esihenkilöksi?
Miten esihenkilön vuorovaikutustaidoissa voi kehittyä?
Kuinka johdan itseäni?

Arviointikriteerit, tyydyttävä (1-2) (OJ)

Opiskelija tunnistaa omat vahvuudet ja kehittämiskohteet esihenkilönä ja ymmärtää vuorovaikutuksen tärkeyden työyhteisössä ja esihenkilötyössä.

Arviointikriteerit, hyvä (3-4) (OJ)

Opiskelija pystyy johtamaan itseään ja työyhteisöään ja osaa asettaa tavoitteet omalle kehittymiselle.
Opiskelija osaa innostaa, motivoida ja sitouttaa henkilöstön toimimaan työyhteisön tavoitteiden mukaisesti ryhmän vuorovaikutusta hyödyntäen.

Arviointikriteerit, kiitettävä (5) (OJ)

Opiskelija osaa analysoida ja kehittää toimenpiteitä oman johtajuuden kehittämiseksi. Opiskelija tunnistaa omaan ammatti-identiteettiin ja minäkuvaan liittyviä asioita ja osaa kehittää niitä. Hän osaa suunnittella ja löytää monipuolisia ratkaisuja vuorovaikutuksen kehittämiseksi edistäen hyvinvoivaa työyhteisöä. Opiskelija osaa soveltaa monipuolisesti itselle soveltuvia johtamisen malleja ja toimintapoja. Hän ymmärtää itsensäjohtamisen ja itsetuntemuksen merkityksen esihenkilötyössä ja osaa kehittää ko. osaamista.

Aika ja paikka

Ryhmäohjausta Zoomissa 12h:
Pe 25.10.2024 klo 9.00-11.30
Pe 15.11.2024 klo 12.00-16.00
Pe 13.12.2024 9.00-11.30

Tenttien ja uusintatenttien ajankohdat

Ei tenttiä.

Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

Opintojakson tehtävä sekä läsnäolo etätapaamisissa.

Arviointiasteikko

0-5

Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

Etäryhmäohjausta, ryhmätyöskentelyä, itsenäistä työskentelyä

Oppimateriaalit

Moodlessa oleva materiaali. Ahlroth, M. & Havunen, R. 2024. Pomo puun ja kuoren välissä. Talentum. Saatavilla sähköisenä TAMKin kirjastosta.
Havunen, R. 2007. Kehitä valmentajantaitojasi esimiestyöskentelyssä. Talentum.Helsinki
Havunen, R. & Lavikkala, A. 2010. Ongelmia ratkaiseva esimies. Talentum:Helsinki
Suositeltavaa kirjallisuutta:
Csikszentmihalyi, M. 2007. Hyvä bisnes. Johtaminen, flow ja tarkoituksen luominen. Rasalas:Helsinki
Eräsalo, U. 2008. Käytännön henkilöstöjohtaminen hotelli-ja ravintola-alalla. Restamark
Harisalo, R. & Miettinen, E. 2010. Luottamus. Pääomien pääoma. Tampere university press.
Jalava, U. 2001. Esimiestyö – valmentaminen ja uudistuminen. Tammi
Järvinen, A., Koivisto, T. & Poikela, E. 2000. Oppiminen työssä ja työyhteisössä. WSOY
Kauttokoivula, K. & Huhtamieni, M. 2006. Rengistä isännäksi. Vapaaksi kvartaalitalouden talutusnuorasta. Edita
Mäkipeska, M & Niemelä, T. 1999. Hengittävä työyhteisö – johtamista muutosvirrassa. Edita
Ollila, M-R. 2010. Johtajan parempi elämä. WSOYpro
Ollila, M-R. 2005. Persoonan valta. WSOY
Reinboth, C. 2008. Johda ja kehitä asiakaspalvelua. Tammi
Ruohotie, P. 2005. Oppiminen ja ammatillinen kasvu. WSOY
Senneth, R. 2002. Työn uusi järjestys. Vastapaino
Welch, J. 2007. Voittajaksi vastaukset. Edita

Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

Etäohjausta 12h. Ryhmä- ja itsenäistä työskentelyä 123h.

Toteutuksen valinnaiset suoritustavat

AHOT- erillisen sähköpostilla 1.10. ilmoittautuneille lähetetyn ohjeistuksen mukaisesti. Ilmoittautuminen Sami Saloselle sami.salonen@tuni.fi 1.10.2024 mennessä.

Harjoittelu- ja työelämäyhteistyö

Tehtäviä voi soveltaa työeämään.

Tavoitteet (OJ)

Opintojaksolla opiskelijat syventyvät omiin vahvuuksiin ja kehittämiskohteisiin esihenkilönä sekä kehittävät omaa esihenkilöidentiteettiään ja vuorovaikutustaitojaan.

Opiskelija:
- osaa tunnistaa omat vahvuudet ja kehittämiskohteet esihenkilönä
- osaa asettaa tavoitteet ja suunnitelman omalle kehittämiselle
- ymmärtää vuorovaikutustaitojen merkityksen esihenkilötyössä.

Sisältö (OJ)

Miten voin kasvaa ja kehittyä osaavaksi esihenkilöksi?
Miten esihenkilön vuorovaikutustaidoissa voi kehittyä?
Kuinka johdan itseäni?

Arviointikriteerit, tyydyttävä (1-2) (OJ)

Opiskelija tunnistaa omat vahvuudet ja kehittämiskohteet esihenkilönä ja ymmärtää vuorovaikutuksen tärkeyden työyhteisössä ja esihenkilötyössä.

Arviointikriteerit, hyvä (3-4) (OJ)

Opiskelija pystyy johtamaan itseään ja työyhteisöään ja osaa asettaa tavoitteet omalle kehittymiselle.
Opiskelija osaa innostaa, motivoida ja sitouttaa henkilöstön toimimaan työyhteisön tavoitteiden mukaisesti ryhmän vuorovaikutusta hyödyntäen.

Arviointikriteerit, kiitettävä (5) (OJ)

Opiskelija osaa analysoida ja kehittää toimenpiteitä oman johtajuuden kehittämiseksi. Opiskelija tunnistaa omaan ammatti-identiteettiin ja minäkuvaan liittyviä asioita ja osaa kehittää niitä. Hän osaa suunnittella ja löytää monipuolisia ratkaisuja vuorovaikutuksen kehittämiseksi edistäen hyvinvoivaa työyhteisöä. Opiskelija osaa soveltaa monipuolisesti itselle soveltuvia johtamisen malleja ja toimintapoja. Hän ymmärtää itsensäjohtamisen ja itsetuntemuksen merkityksen esihenkilötyössä ja osaa kehittää ko. osaamista.

Aika ja paikka

TAMK
zoom-ympäristö

Tenttien ja uusintatenttien ajankohdat

-ryhmätentti: ti 8.10.24
-1.uusintatentti: pe 25.10.24 klo 8.30-11.30
-2.uusintatentti: sovitaan myöhemmin

Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

Tehtävät / suoritukset

1.Viestinnän kanssa yhteinen tehtävä, parityö: esihenkilötyöhön ja johtamiseen liittyvä
-lähdemateriaalin (luennot, kirjalliset lähteet, haastattelu) perusteella tehty TAMKin ohjeiden mukainen raportti ja esitys arviointeineen – 40 %
2.Oman esihenkilöidentiteetin kehittyminen ”kurssin aikana” – viikon teematekniikalla, välitsekkaus vähintään kerran tiimeissä + linkitetään kirjallisuutta yms. materiaalia – 40 %
3. Ryhmätentti, jossa ongelman ratkaisua ja vuorovaikutustaitoja sisältäen arvioinnin, kirjallinen itse- ja vertaisarviointi (tiimikohtainen) – 20 %

Kurssi edellyttää läsnäoloa ja kurssimateriaaliin perehtymistä.

Arviointiasteikko

0-5

Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

-luennot
-harjoitukset tiimeissä
-pienoistutkielman tekeminen parityönä, esitys ja arvointi (itse- ja vertaisarvioiminen)
-oman kehittymisen arvioiminen

Oppimateriaalit

-kurssin aikana määritelty (mooldessa oleva) materiaali
-johtamisen kirjallisuus

Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

-1 op vastaa opiskelijan 27 tunnin työtä keskimäärin riippuen opiskelijan omista tavoitteista, aiemmasta kokemuksesta
-jakaantuu: noin 50 % kontaktia (luentoja, harjoituksia ym. kontaktiopiskelua), noin 50 % itsenäistä työskentelyä tai tiimeissä työskentelyä (kuten pienoistutkielman tekemistä, tentteihin yms. valmistautumista)

Sisällön jaksotus

Kurssi toteutuu viikoilla 35-41 maanantaiaamupäivisin klo 9-11.30 ja tiistaiaamupäivisin klo 9-11.30.
Kurssilla on yhteisharjoitus (pienoistutkielma) Viestimällä tuloksiin -kurssin kanssa yhteistyössä. Työstä on yhteisohjeistus ke 28.8. klo 10-11.30 ja tehtävän purkuseminaarit: ryhmä A eli Lotan ryhmä: ke 9.10. klo 9-11.30 ja ryhmä B eli Marin ryhmä ke 9.10. klo 12.30-15.

Kurssilla on pääasiassa yhteisiä luentoja ja harjoituksia TAMKilla lähiopetuksena tapahtuvina, lisäksi on joskus etäyhteydellä mm. ohjauksia.

Kurssin tarkempi aikataulu on nähtävillä moodle-oppimisympäristössä, se avautuu kurssin alettua eli ma 26.8.24 klo 9.00.

Toteutuksen valinnaiset suoritustavat

AHOT-osaamisen näyttö.
Jos opiskelijalla on aikaisempaa osaamista opintojakson osaamistavoitteiden mukaan, niin opiskelija tekee hakemuksen Hyvähot-järjestelmään 23.8. mennessä. Jos opiskelija hyväksytään AHOT-osaamisen näyttöön, saa hän erilliset ohjeet.

Tavoitteet (OJ)

Opiskelija: 
− ymmärtää johtamisen vaikuttavana, eettisenä ja vastuullisena toimintana
− osaa määritellä esihenkilön erilaisia rooleja ja tehtäväkentän
− osaa huomioida työehtosopimuksen työnantajan näkökulmasta
− osaa budjetoida ja huomioida budjetin toiminnassaan
− ymmärtää tuottojohtamisen periaatteet
− ymmärtää henkilöstöjohtamisen ja työlainsäädännön keskeiset käsitteet
− osaa kuvata johtajuuden vaikutuksen ja merkityksen työviihtyvyydessä ja -hyvinvoinnissa sekä
työnantajakuvan luomisessa
− hahmottaa omaa johtamistapaansa

Sisältö (OJ)

MITEN johtamisella vaikutetaan tulokseen, kannattavuuteen, työviihtyvyyteen, hyvinvointiin ja työnantajakuvaan?
MITÄ työehtosopimus ja työlainsäädäntö tarkoittavat työantajan näkökulmasta?
MITEN budjetoidaan?
MIKSI kehittyminen johtamisessa on tärkeää?

Arviointikriteerit, tyydyttävä (1-2) (OJ)

Opiskelija osaa tunnistaa ja määritellä joitakin johtamistyylejä ja tuntee erilaisia menettelytapoja.
Opiskelija tunnistaa ja nimeää työlainsäädännön, työehtosopimuksen ja budjetoinnin peruskäsitteistön.
Opiskelija tarkastelee ja arvioi asioita omasta näkökulmastaan. Hän tunnistaa omalle alalle tärkeitä toimintatapoja ja osaa kuvata oman toimintansa taloudelliset ja hyvinvointia lisääviä vaikutuksia.

Arviointikriteerit, hyvä (3-4) (OJ)

Opiskelija nimeää ja kuvailee erilaisia johtamistyylejä antaen esimerkkejä käytännön johtamistilanteista. Opiskelija tiedostaa tyylien erilaiset aktivoivat ominaisuudet ja kykenee esittelemään ne perustellusti.

Opiskelija ymmärtää esihenkilön roolit ja työlainsäädännön keskeiset sisällöt. Hän osaa budjetoida ja huomioida budjetin käytännön lähijohtamisessa.

Opiskelija osaa tarkoituksenmukaisesti soveltaa palveluliiketoiminnan johtamisen tietoperustaa ja käytäntöjä. Hän kykenee vastaamaan omasta toiminnastaan ja sen seurauksista. Hän reflektoi toimintaansa omasta ja lähiyhteisön näkökulmasta. Hän osaa kuvata ja arvioida oman toimintansa taloudellisia ja hyvinvointia lisääviä vaikutuksia.

Arviointikriteerit, kiitettävä (5) (OJ)

Opiskelija määrittelee useita erilaisia johtamistyylejä sovelten niitä erilaisiin esimerkkitilanteisiin. Hän analysoi erilaisia johtamismenetelmiä ymmärtäen tyylien passivoivat ja aktivoivat tekijät.

Opiskelija osaa toimia esihenkilönä vastuullisesti ja alan lainsäädännön edellyttämällä tavalla. Hän osaa budjetoida ja omaa valmiudet toimia lähiesihenkilönä kannattavasti ja resurssit huomioiden. Hän ymmärtää toimintansa taloudelliset ja hyvinvointia edistävät vaikutukset ja osaa toimia myös niitä ennakoiden.

Opiskelija osaa hankkia, kriittisesti arvioida sekä tarkoituksenmukaisesti soveltaa palveluliiketoiminnan johtamisen tietoperustaa ja käytäntöjä. Hän kykenee vastaamaan omasta toiminnastaan ja sen seurauksista ja reflektoimaan niitä ammattieettisten periaatteiden ja arvojen mukaisesti.

Aika ja paikka

lähiopiskelua TAMKilla
etäopiskelua zoom- tms. yhteydellä

Tenttien ja uusintatenttien ajankohdat

-ma 7.10. klo 9-11.30
-1. uusintatentti pe 25.10. klo 8.30-11.30
-2. uusintatentti: sovitaan myöhemmin

Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

Kurssin suoritukset, arvioinnit ja osuus arvosanasta

* työvuorosuunnittelu (tehtävät 1-2) harjoitusyritykseen parityö, työvuoro ja laskelmat, vertaisarviointi 0-5, 30 %)

* monitahoisen johtamisen eri osa-alueiden soveltaminen harjoitusyritykseen (tehtävät 3-4) (tiimityö=2xpari), kirjallinen työ ja esitys, arviointi 0-5, 30 % kurssista

* kertaustentti (laskenta, työlainsäädäntö, johtaminen), yksilösuoritus, arviointi 0-5, 30 %

*oman johtamisen analyysi, osaamisen johtamisesta oppimisen johtamiseen, yksilösuoritus, arviointi S-merkinnällä, 10 % kurssista

Arviointiasteikko

0-5

Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

-luennot
-harjoitukset
-esitykset ja arvioinnit, palautteet

Oppimateriaalit

-moodlessa määritelty materiaali
-johtamisen kirjallisuus: ilmoitetaan myöhemmin

Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

-1 op vastaa opiskelijan 27 tunnin työtä keskimäärin riippuen opiskelijan omista tavoitteista, aiemmasta kokemuksesta
-jakaantuu: noin 50 % kontaktia (luentoja, harjoituksia ym. kontaktiopiskelua), noin 50 % itsenäistä työskentelyä tai tiimeissä työskentelyä (tentteihin yms. valmistautumista, tiimien yhteistä itsenäistä työskentelyä)

Sisällön jaksotus

Kurssi toteutuu viikoilla 35-41 maanantaiaamupäivisin klo 9-11.30 ja torstaiaamupäivisin klo 9-11.30.

Kurssilla on pääasiassa yhteisiä luentoja ja harjoituksia TAMKilla lähiopetuksena tapahtuvina, lisäksi on etäyhteydellä mm. ohjauksia ja luentoja.

Kurssin tarkempi aikataulu on nähtävillä moodle-oppimisympäristössä, se avautuu kurssin alettua eli ma 26.8.24 klo 9.00.

Toteutuksen valinnaiset suoritustavat

Jos opiskelijalla on aiemmin hankittua osaamista johtamisesta ja esihenkilötyöstä (lähiesihenkilötoiminnasta), hän voi suorittaa osa-alueita näytöllä. Jos opiskelija tekee esihenkilön työtä, hän voi opinnollistaa tekemistään suorittamalla kurssin tavoitteiden ja sisällön mukaisia tehtäviä. Näistä sovitaan erikseen ennen kurssin alkua opiskelijan aloitteesta.

Tavoitteet (OJ)

Objective of course
Students deepen their knowledge on special diets and their practical implementation. They are familiar with the products available, capable of selecting the correct foodstuffs for the diet. They know the nutritional recommendations. Students learn to asses their own and their clients diet.

Sisältö (OJ)

Course contents
- Epidemiological background of special diets
- Special diets in practice
- Nutritional recommendations
- Assessment of eating habits by various methods
- Assessment of diet

Aika ja paikka

Virtuaalinen Moodle opintojakso. Online vuoden 2025 ajan.

Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

Tehtävät arvioidaan pääasiassa asteikolla 1-5 ja osa hyväksytty/hylätty asteikolla.

Arviointiasteikko

0-5

Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

Harjoitukset
Tehtävät
Keskustelut
Virtuaalityöskentely

Tehtävissä on paljon valinnaisuutta. Tämä mahdollistaa sen, että opiskelija voi edetä kurssilla omien tavoitteidensa mukaisesti.

Toteutuksen valinnaiset suoritustavat

Valinnaisia suoritustapoja ei ole.

Lisätietoja opiskelijoille

Huom. Suomalaiset tutkinto-opiskelijat voivat vastata tehtäviin halutessaan suomeksi. Tehtävänannot ovat englanniksi.

Opintojaksolle ilmoittaudutaan normaaliin tapaan Pakissa.

Tehtävissä on paljon valinnaisuutta. Tämä mahdollistaa sen, että opiskelija voi edetä kurssilla omien tavoitteidensa mukaisesti.

Virtuaaliopintojakso Moodlessa on auki 20.1.-12.12.2025. On toivottavaa, että kevätlukukaudella aloittaneet saavat suorituksen valmiiksi kevätlukukauden aikana ja syyslukukaudella aloittaneet syksyn aikana.

Tavoitteet (OJ)

Tällä opintojaksolla opit opiskelun käytäntöjä ja pääset osaksi opiskeluyhteisöä.

Opintojakson suoritettuaan opiskelija
• kokee kuuluvansa osaksi korkeakoulua, tutkinto-ohjelmaa ja opiskelijaryhmää
• saa ohjausta opintoihinsa ja osaa suunnitella opintonsa
• tuntee TAMKin käytänteet ja palvelut
• tuntee TAMKin oppimista- ja hyvinvointia tukevat palvelut
• tuntee keskeisten sidosryhmien oppimista ja hyvinvointia tukevat palvelut

Sisältö (OJ)

• Kiinnittyminen korkeakouluopintoihin
• Orientaatio TAMKiin ja tutkinto-ohjelmaan
• Tutkinto-ohjelman opetussuunnitelma ja HOPSin laatiminen
• Opintotarjonta ja ristiinopiskelu
• Harjoittelu osana ammattikorkeakoulututkintoa
• TAMKin tarjoamat palvelut
• Opintojen edistymisen seuranta
• Orientoituminen seuraavaan lukuvuoteen

Arviointikriteerit, hyväksytty/hylätty (OJ)

Opintojakso on hyväksytty, kun opiskelija
- todentaa osaavansa suunnitella opintojaan TAMKissa ja tuntevansa tutkinto-ohjelmansa opetussuunnitelman
- tietää, mitä tukea opintoihin on saatavissa
- ymmärtää ryhmän merkityksen osana opiskeluympäristöä.

Opintojakso on hylätty, jos opiskelijalla ei ole näyttöä opintojakson tavoitteisiin pääsemisestä.

Aika ja paikka

TAMK ja moodle-ympäristö

Tenttien ja uusintatenttien ajankohdat

ei tenttiä, mutta tehtäviä kurssin aikana

Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

-kurssilla on tehtäviä, jotka tulee suorittaa
-hyväksytty/hylätty (täydennettävä)

Arviointiasteikko

0-5

Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

-esittelyt, harjoitukset, keskustelut

Oppimateriaalit

-moodlessa materiaali

Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

1 op on 27 tuntia opiskelijan työtä sisältäen kaiken kurssiin liittyvän
ajankäyttö riippuu myös opiskelijan omista lähtökohdista ja tavoitteista

Sisällön jaksotus

-kussi on suunniteltu toteutettaksi yhdessä Asiantuntijuuden kehittymisen kanssa siten, että täydentävät toisiaan, kurssi noudattelee myös TAMKin yhteistä suunnitelmaa kurssin sisällöstä
-molemmat kurssit ovat 1. perioidissa tiistai- ja keskiviikkoiltapäivisin, sen jälkeen opintojen ohjaus on erikseen määriteltyinä kertoina mutta kurssin loppuu maaliskuun lopussa 25.

Tavoitteet (OJ)

Tällä opintojaksolla opit opiskelun käytäntöjä ja pääset osaksi opiskeluyhteisöä.

Opintojakson suoritettuaan opiskelija
• kokee kuuluvansa osaksi korkeakoulua, tutkinto-ohjelmaa ja opiskelijaryhmää
• saa ohjausta opintoihinsa ja osaa suunnitella opintonsa
• tuntee TAMKin käytänteet ja palvelut
• tuntee TAMKin oppimista- ja hyvinvointia tukevat palvelut
• tuntee keskeisten sidosryhmien oppimista ja hyvinvointia tukevat palvelut

Sisältö (OJ)

• Kiinnittyminen korkeakouluopintoihin
• Orientaatio TAMKiin ja tutkinto-ohjelmaan
• Tutkinto-ohjelman opetussuunnitelma ja HOPSin laatiminen
• Opintotarjonta ja ristiinopiskelu
• Harjoittelu osana ammattikorkeakoulututkintoa
• TAMKin tarjoamat palvelut
• Opintojen edistymisen seuranta
• Orientoituminen seuraavaan lukuvuoteen

Arviointikriteerit, hyväksytty/hylätty (OJ)

Opintojakso on hyväksytty, kun opiskelija
- todentaa osaavansa suunnitella opintojaan TAMKissa ja tuntevansa tutkinto-ohjelmansa opetussuunnitelman
- tietää, mitä tukea opintoihin on saatavissa
- ymmärtää ryhmän merkityksen osana opiskeluympäristöä.

Opintojakso on hylätty, jos opiskelijalla ei ole näyttöä opintojakson tavoitteisiin pääsemisestä.

Aika ja paikka

- Opintojen ohjaus -opintojakso toteutetaan pääsääntöisesti verkkoympäristössä (Teams tai Zoom) ja se kestää ensimmäisen lukuvuoden.
-Etäkontakteja on joitain lukuvuoden aikana Asiantuntijana kehittyminen -opintojakson yhteydessä. Tarkempi aikataulu lisätään viimeistään 28.8. menessä.

Arviointiasteikko

0-5

Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

- Opintojakso toteutetaan pääsääntöisesti itsenäisen opiskelun ja annettujen tehtävien kautta. Etäkontakteja on joitain lukuvuoden aikana Asiantuntijana kehittyminen -opintojakson yhteydessä.
- Opintojaksototeutuksella on käytössä Moodle-verkkoympäristö
- Opintojakso sisältää oppimistehtäviä, jotka palautetaan Moodleen tai merkitään itse suoritetuksi Moodlessa.

Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

1 op on 27 h opiskelijan työtä.

Tavoitteet (OJ)

Opiskelija: 
− osaa tunnistaa ja ennakoida uusia palvelu-, innovaatio- ja liiketoimintamahdollisuuksia matkailu- ja ravitsemisalan, hyvinvoinnin ja kestävän kehityksen yhtymäkohdissa, ja hyödyntää niitä
− soveltaa liiketoiminnan muotoilun menetelmiä ja ketterää kehittämistä palvelu- ja elämänlaatuliiketoiminnassa
− osaa analysoida ja kehittää asiakaslähtöistä, erottuvaa ja vastuullista liiketoimintaa
− osaa ratkaista ongelmatilanteita luovasti ja uudistaa toimintatapoja yhdessä muiden kanssa
− osaa käyttää omaan alaansa liittyvää tietoa kestävien ratkaisujen ja toimintamallien suunnitteluun

Sisältö (OJ)

MITÄ uusia palvelutarpeita elämänlaatupalveluiden, hyvinvoinnin ja vastuullisuuden toimintaympäristössä on?
MIKSI uusien ideoiden hakeminen eri toimialojen ja osaamisalueiden rajapinnoilta on tärkeää?
MITEN liiketoiminnan muotoilu yhdessä muiden toimijoiden kanssa mahdollistaa ja uudistaa elämänlaatua ja hyvinvointia?
MITEN voidaan suunnitella tulevaisuuden asiakaslähtöistä ja erottuvaa liiketoimintaa ketterästi?

Arviointikriteerit, tyydyttävä (1-2) (OJ)

Opiskelija tunnistaa oman alansa kestäviin ratkaisuihin ja toimintamalleihin liittyvää tietoa ja menettelytapoja.
Opiskelija osaa etsiä ja käyttää löytämäänsä tietoa tarkoituksenmukaisesti.
Opiskelija käyttää liiketoiminnan muotoilun menetelmiä ohjatusti.
Opiskelija antaa ja vastaanottaa palautetta tarkastellen ja arvioiden asioita omasta näkökulmastaan.

Arviointikriteerit, hyvä (3-4) (OJ)

Opiskelija osaa kerätä ja vertailla oman alansa kestäviin, hyvinvointia aikaan saaviin ja luoviin ratkaisuihin ja toimintamalleihin liittyvää tietoa.
Opiskelija osaa valita eri vaihtoehdoista sopivimman ratkaisun ja perustella valintansa uudesta kestävästä ja hyvinvointia luovasta elämänlaatuliiketoimintamallista.
Opiskelija antaa ja vastaanottaa palautetta aktiivisesti ja rakentavasti ryhmän toiminnan edistämiseksi.

Arviointikriteerit, kiitettävä (5) (OJ)

Opiskelija osaa kerätä, analysoida ja arvioida kriittisesti oman alansa kestäviin ja hyvinvointia luoviin ratkaisuihin ja toimintamalleihin liittyvää tietoa.
Opiskelija arvioi erilaisia ratkaisuvaihtoehtoja ja yhdistelee ratkaisuvaihtoehtoja ketterästi ja luovasti uusien kestävien elämänlaatuliiketoimintamallien ja toimintatapojen luomiseksi.
Opiskelija käyttää palautetta systemaattisesti oman ja yhteisönsä ammatillisen kasvun välineenä.

Aika ja paikka

Opintojakson aloitus maanantaina 26.8. klo 9.00 -11.30, TAMKilla

Tenttien ja uusintatenttien ajankohdat

ei tenttiä

Opintojakson yksilötehtävä ja kehittämisverstastiimityö arvioinnin kohteena. Suoritukset tehty opintojakson aikataulun puitteissa. Aikataulu esitetään opintojakson aloituksessa 26.8.

Arviointiasteikko

0-5

Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

luennot
kehittämisverstastyöskentely tiiminä
yksilötehtävä

Oppimateriaalit

Aiheen mukainen tiedonhaku

Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

5op =135 h opiskelijan työtä

1 op, yksilötehtävä, 27h
4 op, kehittämisverstastoiminta tiimityönä 108h, sisältäen myös itsenäistä yksilötyöskentelyä

Sisällön jaksotus

opintojaksototeutus edellyttää opiskelijan aktiivista läsnäoloa lähitunneilla, niin opettajan vetämillä kuin kehittämisverstastiimin kanssa

Toteutuksen valinnaiset suoritustavat

Ahot-osaamisen näyttö; opiskelija tekee Hyvähot-hakemuksen 19.8.2024 mennessä. Hakemus osoitetaan Tuija Ylä-Viteli.Osaamisen näyttö osoitetaan ennen opintojakson alkua.

Harjoittelu- ja työelämäyhteistyö

kehittämisverstastyöskentelyssä opiskelijat hyödyntävät työelämäyhteyksiä

Lisätietoja opiskelijoille

Opintojakson aloitus maanantaina 26.8.2024 klo 9.00, TAMKilla. Läsnäolovelvoite.

Tavoitteet (OJ)

Opiskelija: 
− tunnistaa kestävän ja monikanavaisen myynnin ja markkinoinnin merkityksen ja erityispiirteet palveluliiketoiminnassa
− osaa huomioida eri asiakaskohderyhmien tarpeet markkinointikanavia hyödynnettäessä
− tunnistaa tyypillisiä asiakkaan ostopolkuja eri kanavissa
− osaa toimia myynnillisesti asiakaspalvelutilanteissa
− huomioi asiakaskokemuksen ja -arvon rakentumisen palveluja myytäessä ja markkinoitaessa

Sisältö (OJ)

MITÄ kestävä ja monikanavainen myynti ja markkinointi tarkoittavat palveluliiketoiminnassa?
MITÄ asiakaskohderyhmät, ostopolut ja markkinointikanavat merkitsevät palveluliiketoiminnassa?
MIKSI opiskelijan kannattaa innostua oman myynti- ja markkinointiosaamisen kehittämisestä osana palvelualan asiantuntijuutta?
MITEN asiakaskokemuksen ja -arvon rakentumista tuetaan palveluliiketoiminnan myynti- ja markkinointiaktiviteettien avulla?

Arviointikriteerit, tyydyttävä (1-2) (OJ)

Opiskelija osaa määritellä myyntiin ja markkinointiin liittyviä käsitteitä.
Opiskelija tunnistaa asiakaskohderyhmiin, ostopolkuihin ja markkinointikanaviin liittyvät käsitteet.
Opiskelija tuntee asiakasarvon rakentumislogiikkaa ja osaa määritellä myynnillisen asiakaspalvelun perusperiaatteita.
Opiskelija suoriutuu annetuista tehtävistä ohjatusti.
Opiskelija tarkastelee ja arvioi asioita omasta näkökulmastaan ja ottaen vastuun vain omasta suoriutumisestaan.

Arviointikriteerit, hyvä (3-4) (OJ)

Opiskelija osaa jäsentää kestävään myyntiin ja markkinointiin liittyvien käsitteiden välisiä suhteita.
Opiskelija osaa selittää asiakaskohderyhmiin, ostopolkuihin ja markkinointikanaviin liittyvät käsitteet yhdistäen ne palveluliiketoimintaan.
Opiskelija osaa soveltaa asiakasarvon rakentumislogiikkaa ja toimia myynnillisesti asiakaspalvelutilanteissa.
Opiskelija osaa reflektoida omaa ja muiden työskentelyä.
Opiskelija toimii yhteistyössä vastuullisesti ja sitoutuen tiimin toimintaan kehittäen vuorovaikutustaitojaan.

Arviointikriteerit, kiitettävä (5) (OJ)

Opiskelija ymmärtää kestävän myynnin ja markkinoinnin aseman osana palveluliiketoiminnan kokonaisuuksia ja osaa soveltaa digitaalisen myynnin ja markkinoinnin käsitteitä eri yhteyksissä.
Opiskelija tunnistaa asiakaskohderyhmien, ostopolkujen ja markkinointikanavien välisiä suhteita.
Opiskelija osaa analysoida ja vertailla asiakasarvon rakentumislogiikkaa palvelutoiminnan myynti- ja markkinointitoiminnoissa.
Opiskelija osaa arvioida ja käyttää sopivimpia toimintatapoja myynnillisissä asiakaspalvelutilanteissa.
Opiskelija toimii yhteistyössä vastuullisesti, joustavasti ja rakentavasti kehittäen omaa, tiimin ja sidosryhmien vuorovaikutusta.

Aika ja paikka

8.1.-16.2.2025 TAMK Pääkampus ja mahdollinen verkko-opetus aikataulun mukaisesti.

Maanantaisin klo 8.30-10.30
Keskiviikkoisin klo 11.30-14.00

Ajankohdat tarkentuvat opintojakson alkaessa.

Tenttien ja uusintatenttien ajankohdat

Ei tenttiä.

Arviointiasteikko

0-5

Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

Luennot
Yksilötyöskentely ja tiimiprojekti

Oppimateriaalit

Kirjallisuus ja verkkomateriaalit opintojakson Moodle-työtilassa.

Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

Opintojakson laajuus on 5 op, joka tarkoittaa 135 h opiskelijan työtä. Opintojakson kuormittavuus voi kuitenkin vaihdella, esimerkiksi ennakko-osaamisestasi riippuen.

Toteutuksen valinnaiset suoritustavat

Voit hakea toteutuksen hyväksilukemista aiemmin hankitun osaamisen tai opintojen perusteella ennen opintojakson alkua. Hyväksilukua haetaan HyväHot-hakemuksella, joka löytyy PAKKI-opiskelijan työpöydän tehtäväpalkista. Lähetä HyväHot-hakemus viimeistään 2.12.2024 ja valitse sen käsittelijäksi opintojakson vastuuopettaja.

Hyväksiluvun hakeminen osaamisella:
Vastuuopettaja ilmoittaa HyväHot-päätöksessään osaamisen osoittamistavan (näyttö) ja muut lisätiedot.

Hyväksiluvun hakeminen opintojen perusteella:
Vastuuopettaja ilmoittaa HyväHot-päätöksestään ennen opintojakson alkamista.

Harjoittelu- ja työelämäyhteistyö

Tiimiprojekti työelämätoimeksiantona.

Kansainvälisyys

Tarkentuu opintojakson alkaessa.

Tavoitteet (OJ)

Opiskelija: 
− osaa suunnitella markkinoinnin ja myynnin vuosikellon monikanavaisessa ympäristössä
− osaa arvioida myynnin ja markkinoinnin tehokkuutta palveluliiketoiminnassa kokonaistasolla ja osana kestävää kehitystä
− tunnistaa verkostoitumisen ja yhteistarjooman rakentamisen mahdollisuudet sekä näiden vaikutukset markkinointi- ja myyntiaktiviteettien suunnittelemiseen
− huomioi alueellisen vetovoiman sekä kansainväliset asiakkaat osana asiakaskokemuksen rakentumista kestävän myynnin ja markkinoinnin näkökulmasta

Sisältö (OJ)

MITÄ verkostoituminen ja yhteistarjooman rakentaminen tarkoittavat monikanavaisen myynnin ja markkinoinnin kannalta palveluliiketoiminnassa?
MITÄ markkinoinnin ja myynnin vuosikello merkitsee palveluliiketoiminnassa?
MIKSI opiskelijan kannattaa innostua myynti- ja markkinointitoimien kokonaiskuvan hahmottamisesta, tehokkuuden arvioimisesta sekä kestävyystavoitteid en saavuttamisesta?
MITEN myynti- ja markkinointitoimet tukevat alueellisen vetovoiman hyödyntämistä palvelualalla ja huomioivat kansainvälisten asiakkaiden moninaiset palveluodotukset asiakaskokemuksen rakentumisen suhteen?

Arviointikriteerit, tyydyttävä (1-2) (OJ)

Opiskelija osaa määritellä verkostoitumiseen ja yhteistarjooman rakentamiseen liittyviä käsitteitä.
Opiskelija tunnistaa markkinoinnin ja myynnin tehokkuuden arviointiin sekä vuosikellon rakentamiseen liittyviä käsitteitä.
Opiskelija tuntee alueellisen vetovoiman vaikutuksen markkinoinnissa ja osaa määritellä kansainvälisen asiakaskunnan palveluodotuksia.
Opiskelija suoriutuu annetuista tehtävistä, mutta tarvitsee paljon tukea ja ohjausta.
Opiskelija tarkastelee ja arvioi asioita omasta näkökulmastaan ja ottaen vastuun vain omasta suoriutumisestaan.

Arviointikriteerit, hyvä (3-4) (OJ)

Opiskelija osaa jäsentää verkostoitumisen ja yhteistarjooman rakentamiseen liittyvien käsitteiden välisiä suhteita.
Opiskelija osaa selittää markkinoinnin ja myynnin tehokkuuden arviointiin liittyvät käsitteet osana kestävän kehityksen viitekehystä sekä vuosikellon toimintalogiikan yhdistäen ne palveluliiketoimintaan.
Opiskelija osaa soveltaa alueellisen vetovoiman hyötyjä markkinoinnissa ja tukea kansainvälisen asiakaskunnan palveluodotusten toteutumista.
Opiskelija osaa reflektoida omaa ja muiden työskentelyä.
Opiskelija toimii yhteistyössä vastuullisesti ja sitoutuen tiimin toimintaan kehittäen vuorovaikutustaitojaan.

Arviointikriteerit, kiitettävä (5) (OJ)

Opiskelija ymmärtää verkostoitumisen ja yhteistarjooman rakentamisen aseman osana palveluliiketoiminnan kokonaisuuksia.
Opiskelija tunnistaa markkinoinnin ja myynnin tehokkuuden arvioinnin sekä vuosikellon toimintalogiikan välisiä suhteita.
Opiskelija osaa analysoida ja vertailla alueellisen vetovoiman mahdollistamia vaihtoehtoja palvelutoiminnan myynti- ja markkinointitoiminnoissa kestävän kehityksen mukaisesti.
Opiskelija osaa arvioida ja käyttää sopivimpia toimintatapoja kansainvälisen asiakaskunnan palveluodotusten täyttämisessä.
Opiskelija toimii yhteistyössä vastuullisesti, joustavasti ja rakentavasti kehittäen omaa, tiimin ja sidosryhmien vuorovaikutusta.

Aika ja paikka

TAMK
zoom- tai muu ympäristö

Tenttien ja uusintatenttien ajankohdat

varsinainen tentti ti 10.12.24 klo 12.30-15
1. uusintatentti ma 16.12.24 klo 9-11.30
2. uusintatentti, sovitaan myöhemmin

Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

-tenttiarviointi (pisteet tehtävistä -> T, H, K) - yksilötyö 30 %:n painostus arvioinnissa
-itse- ja vertaisarviointi harjoituksista ja harjoitustyöstä (tiimityötä)-10 % painotus arvioinnissa
-harjoitustyö markkinoinnin sisällön suunnittelusta (tiimityötä) - 30 % painotus arvioinnissa
-portfolio myyntityöstä - 30 % painotus arvioinnista

Kurssin arvointikriteerit ja tehtäväkohtaiset arviointikohteet ja kriteerit moodlessa.

Arviointiasteikko

0-5

Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

-luennot ja luentoihin liittyvä tentti (esseekysymykset ja tentti tehdään TAMKIlla lähikerralla)
-harjoitukset ->portfolio
-harjoitustyö ->kirjallinen ja esitys
-itse- ja vertaisarviointi

Oppimateriaalit

-kurssilla moodlessa oleva materiaali ja/tai moodlessa esitetty materiaali

Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

1 op vastaa opiskelijan 27 tunnin työtä keskimäärin riippuen opiskelijan omista tavoitteista, aiemmasta kokemuksesta
-jakaantuu: noin 50 % kontaktia (luentoja, harjoituksia ym. kontaktiopiskelua), noin 50 % itsenäistä työskentelyä tai tiimeissä työskentelyä (kuten harjoitustyön tekemistä, tentteihin yms. valmistautumista)

Sisällön jaksotus

Kurssi toteutuu viikoilla 43-50 maanantaiaamupäivisin klo 9-11.30 (poikkeuksia aamun aloituksiin - klo 8.15 tai 8.30) ja pääosin tiistai-iltapäivisin klo 12.30-15 (poikkeuksena: ti 22.10. klo 11.30-14: ti 5.11. klo 8.15-11.15; ti 19.11. klo 8.15-11.15)
moodlessa on tarkempi aikataulu ja se avataan ennen kurssin aloitusta.

Kurssilla on pääasiassa yhteisiä luentoja ja harjoituksia TAMKilla lähiopetuksena tapahtuvina, lisäksi voi olla joskus etäyhteydellä mm. ohjauksia ja myös luentoja.

Lisätietoja opiskelijoille

Kurssi alkaa ma 21.10.24 kl 8.30 tilassa B5-20.

Sisältö (OJ)

Opinnot koostuvat tutkinto-ohjelman ensimmäisen vuoden opinnoista. Löydät opintosuunnitelmat TAMKin opinto-oppaasta, https://opinto-opas-ops.tamk.fi/.

Opiskelu on monimuoto-opiskelua (verkkotapaamisia on keskimäärin kerran kuukaudessa) tutkinto-opiskelijoiden ryhmässä. Paikkoja avoimen AMKin opiskelijoille on 5.

Ilmoittautuminen alkaa 1.8.2024 klo 9.00 ja päättyy 2.8.2024 klo 23.59. Mikäli paikkoja on tämän jälkeen vapaana, ilmoittautumisaikaa voidaan pidentää. Ilmoittautumislomake julkaistaan tällä sivulla ja paikat täytetään ilmoittautumisjärjestyksessä. Ilmoittautuminen on verkkokauppailmoittautuminen ja opintomaksu 300 € maksetaan ilmoittautumisen yhteydessä.

Opinnoissa menestyminen edellyttää hyvää suullista ja kirjallista suomen kielen taitoa.

Haku ja valinta tutkinto-opiskelijaksi
Polkuopintojen perusteella voit hakeutua tutkinto-opiskelijaksi. Haku tutkinto-opiskelijaksi tapahtuu avoimen väylän erillishaussa toukokuun alussa 2025 opintopolku.fi -palvelussa.

Tutkinto-opiskelijaksi valintaan vaikuttavat avoimessa suoritettu opintopistemäärä, opintomenestys, opintojen vastaavuus TAMKin opetussuunnitelmaan sekä mahdollinen haastattelu. Hakijat asetetaan tarvittaessa paremmuusjärjestykseen keskiarvon perusteella. Valintaan vaadittu opintopistemäärä TAMKin AMK-tutkinnoissa on 50 opintopistettä ja se pitää olla suoritettuna 31.7.2025 mennessä.

Opintososiaaliset edut
Avoimen AMKin opintoihin ei saa opintotukea, eikä muita opintososiaalisia etuuksia. Mikäli olet TE-toimiston asiakas, varmista alustava osallistumisoikeutesi opintoihin TE-toimistosta ennen ilmoittautumista polkuopiskelijaksi.

Arviointiasteikko

0-5

Sisältö (OJ)

Opinnot koostuvat tutkinto-ohjelman ensimmäisen vuoden opinnoista. Löydät opintosuunnitelmat TAMKin opinto-oppaasta, https://opinto-opas-ops.tamk.fi/.

Opiskelu on kokopäiväopiskelua tutkinto-opiskelijoiden ryhmässä. Paikkoja avoimen AMKin opiskelijoille on 5.

Ilmoittautuminen alkaa 1.8.2024 klo 9.00 ja päättyy 2.8.2024 klo 23.59. Mikäli paikkoja on tämän jälkeen vapaana, ilmoittautumisaikaa voidaan pidentää. Ilmoittautumislomake julkaistaan tällä sivulla ja paikat täytetään ilmoittautumisjärjestyksessä. Ilmoittautuminen on verkkokauppailmoittautuminen ja opintomaksu 300 € maksetaan ilmoittautumisen yhteydessä.

Opinnoissa menestyminen edellyttää hyvää suullista ja kirjallista suomen kielen taitoa.

Haku ja valinta tutkinto-opiskelijaksi
Polkuopintojen perusteella voit hakeutua tutkinto-opiskelijaksi. Haku tutkinto-opiskelijaksi tapahtuu avoimen väylän erillishaussa toukokuun alussa 2025 opintopolku.fi -palvelussa.

Tutkinto-opiskelijaksi valintaan vaikuttavat avoimessa suoritettu opintopistemäärä, opintomenestys, opintojen vastaavuus TAMKin opetussuunnitelmaan sekä mahdollinen haastattelu. Hakijat asetetaan tarvittaessa paremmuusjärjestykseen keskiarvon perusteella. Valintaan vaadittu opintopistemäärä TAMKin AMK-tutkinnoissa on 50 opintopistettä ja se pitää olla suoritettuna 31.7.2025 mennessä.

Opintososiaaliset edut
Avoimen AMKin opintoihin ei saa opintotukea, eikä muita opintososiaalisia etuuksia. Mikäli olet TE-toimiston asiakas, varmista alustava osallistumisoikeutesi opintoihin TE-toimistosta ennen ilmoittautumista polkuopiskelijaksi.

Arviointiasteikko

0-5

Tavoitteet (OJ)

Opiskelija
- tuntee rakennushankkeen eri vaiheet ja osaa hahmottaa moniaistisen palvelumaiseman suunnittelun osana kokonaisuutta
- osaa toimia yhteistyössä monialaisen suunnitteluryhmän kanssa
- osaa huomioida palveluympäristöjen suunnittelussa työhyvinvointia ja liiketoimintaa edistäviä ratkaisuja

Sisältö (OJ)

MITÄ toiminnallinen tilasuunnittelu tarkoittaa?
MIKSI asiakaskokemusta tukevan palvelumaiseman suunnittelu on tärkeää?
MITEN edistän vuorovaikutusta monialaisessa suunnittelutyöryhmässä?

Lisätiedot (OJ)

Opintojaksosta on useampia toteutuksia, joiden sisällöt ja toteutusnumerot ilmoitetaan opiskelijoille. Oman koulutuksen vaihto-opiskelijoita on mahdollisuus ottaa mukaan Yhdelle toteutukselle.

Arviointikriteerit, tyydyttävä (1-2) (OJ)

Opiskelija tunnistaa palvelumaiseman suunnitteluun liittyvän käsitteistön ja osaa kuvata moniaistisen palveluympäristön.
Opiskelija osaa toimia tiimin tuella monialaisessa suunnitteluryhmässä.
Opiskelija tarkastelee ja arvioi asioita omasta näkökulmastaan.

Arviointikriteerit, hyvä (3-4) (OJ)

Opiskelija jäsentää palvelumaiseman suunnittelun ammatillisessa kontekstissa ja osaa valita eri vaihtoehdoista sopivimman vaihtoehdon moniaistisen palveluympäristön suunnitteluun ja perustella valintansa.
Opiskelija osaa ratkaista monialaisen suunnitteluryhmän vuorovaikutukseen liittyviä ongelmia.
Opiskelija osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti ja sitoutuneesti noudattaen palvelualalle tärkeitä vaatimuksia.

Arviointikriteerit, kiitettävä (5) (OJ)

Opiskelija ymmärtää palvelumaiseman suunnittelun ammatillisessa kontekstissa ja osaa etsiä erilaisia ratkaisuvaihtoehtoja moniaistisen palveluympäristön suunnitteluun.
Opiskelija osaa kokeilla uudenlaisia toimintamalleja edistääkseen vuorovaikutusta monialaisessa suunnitteluryhmässä.
Opiskelija osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti ja sitoutuneesti oman palvelualan vaatimukset ja tarpeet huomioon ottaen.

Arviointikriteerit, hyväksytty/hylätty (OJ)

Opiskelija ei tunnista palvelumaiseman suunnitteluun liittyvää käsitteistöä eikä kykene osallistumaan ja työskentelemään monialaisessa suunnittelutyöryhmässä.

Aika ja paikka

verkkokurssi-toteutus 31.8.2024-26.10.2024

Yhteinen aloitus lauantai 31.8. klo 8.30-11.00, Zoom-tapaaminen
Yhteinen lopetus lauantai 26.10. klo 8.30-11.00, Zoom-tapaaminen

Tenttien ja uusintatenttien ajankohdat

Ei tenttiä.
Opintojaksolla on yksilötehtävä (70% painotus arvioinnissa) ja tiimitehtävä (30% painotus arvioinnissa).

Arviointiasteikko

0-5

Oppimateriaalit

Kirjallisuus ja muu materiaali opintojakson Moodlessa

Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

5 op = 135h opiskelijan itsenäistä työskentelyä ja osin tiimityötä opintojakson loppupuolella.

Sisällön jaksotus

Opiskelija etenee itsenäisesti Modulikohtaisesti. Verkkokurssin rytmitys on Moduli/viikko. Jokaiselle modulille on kohdennettu yksi tehtävä.

Toteutuksen valinnaiset suoritustavat

AHOT osaamisen näyttö

Ahot hakemukset 22.8. 2024 mennessä Hyvähot-järjestelmään, osoitettu Tuija Ylä-Viteli.
AHOT osaamisen näyttö tehtävänä. Osaamisen näyttöön hyväksytyt viedään AHOT Palvelumaiseman suunnittelu -Moodle kurssille. Tehtävä aukeaa Moodlessa 23.8.2024 klo 8.00. Tehtävä palautettava Moodleen viimeistään 27.8.2024 klo 23.55 mennessä.

Harjoittelu- ja työelämäyhteistyö

Opintojakson tehtävät opiskelija voi soveltaa haluamaansa kohteeseen tai case-harjoituksena.

Tavoitteet (OJ)

Opiskelija:
- osaa kehittää käyttäjälähtöisiä, arvoa luovia, kestävän kehityksen tavoitteita tukevia palveluja
- osaa soveltaa palvelumuotoilua käytännössä
- osaa arvioida ja kehittää asiakkaan kokemusta
- osaa huomioida matkailu- ja ravitsemisalan toimintaympäristön haasteet ja mahdollisuudet palvelukehittämisessä

Sisältö (OJ)

MITÄ muutoksia ja mahdollisuuksia matkailu- ja ravitsemisalan toimintaympäristö antaa palvelujen kehittämiseen?
MIKSI kestävän kehityksen tavoitteet on huomioitava palvelujen suunnittelussa?
MITEN käyttäjälähtöinen palvelujen kehittäminen mahdollistaa arvon luonnin ja tavoitellun asiakaskokemuksen?

Arviointikriteerit, tyydyttävä (1-2) (OJ)

Opiskelija osaa määritellä kestävän kehityksen tavoitteita, asiakaskokemuksen ja palvelumuotoiluprosessin käsitteet.
Opiskelija suoriutuu palvelumuotoiluprosessin toteuttamisesta ohjatusti yhdessä tiiminsä kanssa.
Opiskelija toimii ryhmässä ja tunnistaa vuorovaikutustaitonsa.

Arviointikriteerit, hyvä (3-4) (OJ)

Opiskelija osaa selittää kestävän kehityksen tavoitteet, asiakaskokemuksen ja palvelumuotoiluprosessin käsitteinä sekä osaa jäsentää niitä suhteessa toisiinsa.
Opiskelija osaa rajata tehtävää kestävän kehityksen tavoitteiden soveltamiseksi uusien palvelujen muotoilussa tavoitellun asiakaskokemuksen saavuttamiseksi. Opiskelija osaa perustella ratkaisunsa.
Opiskelija toimii yhteistyössä vastuullisesti ja on valmis kehittämään vuorovaikutustaitojaan. Opiskelija osaa arvioida ryhmänsä kehittämisprosessia ja sen lähtökohtia.

Arviointikriteerit, kiitettävä (5) (OJ)

Opiskelija ymmärtää laaja-alaisia kokonaisuuksia ja yhdistää kestävän kehityksen tavoitteita ja palvelumuotoilua prosessina ammatilliseen kontekstiin.
Opiskelija osaa soveltaa kestävän kehityksen tavoitteita uusien palvelujen muotoilussa tavoitellun asiakaskokemuksen saavuttamiseksi.
Opiskelija toimii yhteistyössä vastuullisesti, joustavasti ja rakentavasti kehittäen sekä omaa että ryhmän vuorovaikutusta. Opiskelija osaa kriittisesti arvioida ryhmänsä kehittämisprosessia, antaa siihen rakentavia kehitysehdotuksia sekä tehdä tarvittavia muutoksia siihen prosessin aikana.

Aika ja paikka

27.08.2024 09.00 - 11.30
27.08.2024 11.30 - 14.00
03.09.2024 09.00 - 11.30
3.09.2024 11.30 - 15.00
10.09.2024 09.00 - 11.30
10.09.2024 11.30 - 15.00
17.09.2024 09.00 - 11.30
17.09.2024 11.30 - 15.00
24.09.2024 09.00 - 11.30
24.09.2024 11.30 - 14.00
01.10.2024 09.00 - 11.30
01.10.2024 11.30 - 15.00
08.10.2024 09.00 - 11.30
08.10.2024 11.30 - 15.00
21.10.2024 11.30 - 14.00
22.10.2024 09.00 - 11.30
28.10.2024 11.30 - 14.00
29.10.2024 09.00 - 11.30
04.11.2024 11.30 - 14.00
05.11.2024 09.00 - 11.30
11.11.2024 11.30 - 14.00
12.11.2024 09.00 - 11.30
18.11.2024 11.30 - 14.00
19.11.2024 09.00 - 11.30
25.11.2024 11.30 - 14.00
26.11.2024 09.00 - 11.30
02.12.2024 11.30 - 14.00
03.12.2024 09.00 - 11.30
09.12.2024 11.30 - 14.00
10.12.2024 09.00 - 11.30

Tenttien ja uusintatenttien ajankohdat

Ei tenttiä. Yksilötehtävä (0-5) 40%, tiimitehtävä 50%. Itse ja vertaisarviointiarviointi 10%

Arviointiasteikko

0-5

Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

Luento-opetusta, tiimityötä, toimeksiantajayrityksien kanssa tehtävä yhteistyö.

Oppimateriaalit

Kirjallisuus ja muu lähdemateriaali sovitaan opintojakson alussa / Moodlessa.

Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

10op. Luento-opetusta 40h. Tiimityötä ja tiimiohjausta 136h. Itsenäinen työ 94h. Yhteensä 270h.

Toteutuksen valinnaiset suoritustavat

AHOT - osaamisen näyttö, sovitaan erikseen tarpeen mukaan.

Harjoittelu- ja työelämäyhteistyö

Tuotokset tehdään toimeksiantajayrityksiin.

Tavoitteet (OJ)

Muotoillaan yhdessä asiakkaiden tarpeista lähteviä uusia palveluratkaisuja.

Opiskelija:
- osaa tunnistaa palvelumuotoilun merkityksen käyttäjälähtöisten, arvoa luovien, kestävän kehityksen tavoitteita tukevien palvelujen kehittämisessä
- osaa suunnitella palvelumuotoiluprosessin ja valita sopivia käyttäjälähtöisiä menetelmiä
- osaa arvioida asiakkaan kokemusta
- osaa huomioida matkailu- ja ravitsemisalan toimintaympäristön haasteet, mahdollisuudet ja vastuullisuusnäkökohdat palvelukehittämisessä

Sisältö (OJ)

MITÄ mahdollisuuksia matkailu- ja ravitsemisalan toimintaympäristön muutokset antavat palvelujen kehittämiseen?
MIKSI kestävän kehityksen tavoitteet on huomioitava palvelujen suunnittelussa?
MITEN käyttäjälähtöinen palvelujen kehittäminen mahdollistaa arvon luonnin ja tavoitellun asiakaskokemuksen?

Arviointikriteerit, tyydyttävä (1-2) (OJ)

Opiskelija osaa määritellä kestävän kehityksen tavoitteita, asiakaskokemuksen ja palvelumuotoiluprosessin käsitteet.
Opiskelija suoriutuu palvelumuotoiluprosessin suunnittelusta ohjatusti yhdessä tiiminsä kanssa.
Opiskelija toimii ryhmässä ja tunnistaa vuorovaikutustaitonsa.

Arviointikriteerit, hyvä (3-4) (OJ)

Opiskelija osaa selittää kestävän kehityksen tavoitteet, asiakaskokemuksen ja palvelumuotoiluprosessin käsitteinä sekä osaa jäsentää niitä suhteessa toisiinsa.
Opiskelija osaa rajata tehtävää kestävän kehityksen tavoitteiden huomioimiseksi palvelumuotoiluprosessin suunnitelmassa.
Opiskelija osaa perustella ratkaisunsa.
Opiskelija toimii yhteistyössä vastuullisesti ja on valmis kehittämään vuorovaikutustaitojaan.
Opiskelija osaa arvioida ryhmänsä kehittämisprosessia ja sen lähtökohtia.

Arviointikriteerit, kiitettävä (5) (OJ)

Opiskelija ymmärtää laaja-alaisia kokonaisuuksia ja yhdistää kestävän kehityksen tavoitteita ja palvelumuotoilua ammatilliseen kontekstiin.
Opiskelija osaa soveltaa kestävän kehityksen tavoitteita palvelumuotoiluprosessin suunnitelmassa.
Opiskelija toimii yhteistyössä vastuullisesti, joustavasti ja rakentavasti kehittäen sekä omaa että ryhmän vuorovaikutusta.
Opiskelija osaa kriittisesti arvioida ryhmänsä suunnitelmaa, antaa siihen rakentavia kehitysehdotuksia sekä tehdä tarvittavia muutoksia suunnittelun aikana.

Aika ja paikka

Verkkototeutus

Etäkontaktit:
9.1.2025 12.30-16
20.2.2025 9-11.30

Arviointiasteikko

0-5

Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

Luennot
Harjoitustyöt
Tiimityö

Oppimateriaalit

Sovitaan opintojakson alkaessa.

Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

1 op on 27h opiskelijan työtä.

Toteutuksen valinnaiset suoritustavat

AHOT -hakemus tulee jättää 17.12.2024 mennessä Taija Karhelle HyväHot -järjestelmässä. AHOT -näyttöön hyväksytyt suorittavat näytön 7.1.2025 klo 16.30-18.30 Moodlessa.

Tavoitteet (OJ)

Student
- is able to demonstrate the synergy between tourism, hospitality, well-being and sustainability 
- is able to evaluate new service opportunities in global and regional context
- is able to add value in a cross-sectoral, multicultural team and global problem solving
- is able to apply possibilities of circular economy in development of sustainable service business
- is able to explain the value of research, development and innovation projects in enhancement of sustainability challenges

Sisältö (OJ)

MITÄ näkökulmia monikulttuurisuus tuo hyvinvoinnin ja kestävyyden käsitteiden tarkasteluun?
MIKSI kestävyyshaasteiden ratkaisemiseen tarvitaan moninainen tiimi?
MIKSI hyvinvointia ja kestävyyttä tulisi ymmärtää kokonaisvaltaisesti?
MITEN kiertotalousajattelua sovelletaan kestäviin palveluihin ja tapahtumiin?

Arviointikriteerit, tyydyttävä (1-2) (OJ)

Opiskelija osaa tunnistaa ja määritellä matkailun, vieraanvaraisuuden, hyvinvoinnin ja kestävyyden peruskäsitteistön.
Opiskelija tuntee erilaisia menettelytapoja, muttei osaa perustella valintojaan kiertotalouden kannalta palveluliiketoiminnassa.
Opiskelija osaa kuvata oman toimintansa taloudelliset ja hyvinvointia lisäävät vaikutukset. Opiskelija osaa työskennellä projektissa yhteistyössä eri alojen toimijoiden kanssa ja osaa tuoda omaa ammatillista osaamistaan tiimityöskentelyyn.

Arviointikriteerit, hyvä (3-4) (OJ)

Opiskelija osaa selittää alaan liittyvien matkailun, vieraanvaraisuuden, hyvinvoinnin ja kestävyyden ilmiöiden ja käsitteiden väliset suhteet.
Opiskelija osaa valita eri vaihtoehdoista sopivimman menettelytavan ja perustella valintansa kiertotalouden edistämiseksi palveluliiketoiminnassa.
Opiskelija osaa kuvata ja arvioida oman toimintansa taloudellisia ja hyvinvointia lisääviä vaikutuksia monikulttuurisessa tiimissä. Opiskelija osaa tuoda omaa ammatillista osaamistaan tiimityöskentelyn voimavaraksi.

Arviointikriteerit, kiitettävä (5) (OJ)

Opiskelija ymmärtää laaja-alaisesti ja kykenee havainnollistamaan matkailun, vieraanvaraisuuden, hyvinvoinnin ja kestävyyden välisen synergian.
Opiskelija osaa etsiä erilaisia toimintatapoja ja ratkaisuvaihtoehtoja kiertotalouden edistämiseksi palveluliiketoiminnassa.
Opiskelija ymmärtää ja ennakoi toimintansa taloudelliset ja hyvinvointia edistävät vaikutukset.
Opiskelija osaa toimia monikulttuurisessa tiimissä.
Opiskelija osaa yhdistellä eri osaamisalueita ja kannustaa muita tiedon jakamiseen tiimityöskentelyssä.

Aika ja paikka

The course runs the entire Spring semester, periods III-IV.
Schedule and places (tba) can be found at https://lukkarit.tamk.fi/.

First course week schedule:

*January 8 / Course Kick Off meeting, at 14.15-16.45, TAMK Catering Studio Living Lab.
* January 10 / Project opportunities introduced together with VETO Degree Program (Verkostoissa oppimisen ja osaamisen tutkinto-ohjelma) students, at 9-15, at Stage C1-05.

Period III
Mondays 11.30-14.00
Wednesdays 14.15-16.45

Period IV
Thursdays 8.00-14.00

At some point, on some weeks, our slots may be used for team work without teacher-driven sessions.

Tenttien ja uusintatenttien ajankohdat

No exam.

Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

Evaluation is based on individual work and teamwork, and will be completed with numeric evaluation. We use teachers' evaluation, self- and peer reflection, and commissioner's evaluation. Assessment is based on the process and end result of the team process. Also, there will be some individual assignments that play a role in the overall grading.
The evaluation will lean on three angles of assessment: knowing (information search, theoretical understanding etc.) - doing (applying theory, use of development methods etc.) - being (self-leadership, participation in teamwork, reflection etc.).

Arviointiasteikko

0-5

Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

The study unit in principle builds on a multi-disciplinary, cross-sectoral process where hospitality management students and social services students work together in teams around a topical service development project.
Pedagogically, different learning methods and techniques will be used ranging from teacher-driven inspirational lectures to interactive exercises, dialogue, and excursion visits to team work and individual work.

Oppimateriaalit

Articles and other material in Moodle; material tipped by the coaches; material searched and acquired by students. The pre-assignment includes a cavalcade of articles etc. related to the topic at hand.

Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

10 credits equals 267 h of student's work. The workload is tackled as individual and team work, and via joint learning sessions at the campus. On a weekly basis, as this covers about a third of the Spring semester's objectives (10/30 ECTS), students should prepare to work around the study unit topics, project and assignments for about 1-2 work days per week. On a weekly basis, in the time table there are 2 x 2,5 hours in the period 3, and 2,5 hours + 3,5 hours in the period 4. As the study unit lasts about 16 weeks, that is, 15 weeks without the so called project week (Spring break on week 9), this means 35 hours + 56 hours = 91 hours. So, joint sessions cover less than half of the study unit's workload. This calls for individual and team work along with good time management and commitment.

Sisällön jaksotus

Possibilities of service innovation in global sustainability and well-being as a topic deals with sustainability, circular economy, well-being, and cross-sectoral ways of working. Students get to learn about eco-social wellbeing, education and civilization. Also, new ways of organizing for and provision of services as public-private partnership, and partnerships between sectors (incl. the 3rd sector and the 4th sector, civil society activism) will be discussed.
Service development work will also draw from gamification, storification and storytelling, and experientialism - how to enhance services towards experience economy, transformation economy, and the new relationship between individualism and sense of community.

The students will learn to combine the assets of people with different backgrounds, and skills, and add value in cross-sectoral, multicultural team-based problem solving. Diversity and multi-culturalism are discussed from a synergetic angle to deal with wicked problems related to sustainability. Also, opportunities surrounding circular economy are introduced and studied.

Toteutuksen valinnaiset suoritustavat

No alternative ways of completion.

In a case of recognition of prior learning: Please apply for credit transfer with a separate form in the CreTa accreditation system by December 2, 2024. Send your application within the system to Sanna Luoto.

Harjoittelu- ja työelämäyhteistyö

The study unit is built around a commissioned project that deals with service development, wellbeing, and sustainability, and there will be a real-life working life partner involved.

Kansainvälisyys

The content and topics have a global angle, there may be international students (and/or customers, citizens, ...) on the course and in the teams, and / or we get to work with immigrants. We work in English.

Tavoitteet (OJ)

Opintojakson tavoitteena on antaa valmiuksia ammatilliseen kielenkäyttöön palveluliiketoiminnan monikulttuurisissa vuorovaikutustilanteissa.

Opintojakson suorietttuaan opiskelija:
- osaa kertoa itsestään, koulutuksestaan, työkokemuksestaan ja työtehtävistään sekä käyttää monipuolisesti alansa erikoisterminologiaa
- osaa toimia kieli- ja kulttuurirajat ylittävissä työelämän suullisissa ja kirjallisissa vuorovaikutustilanteissa
- osaa viestiä asiakaslähtöisesti erilaisissa suhdeverkostoissa, neuvottelu- ja neuvontatilanteissa ja asiakaskontakteissa
- osaa valita vastaanottajan ja tilanteen mukaisen kielen ja tyylin erilaisissa viestintätilanteissa
- pystyy hakemaan, kriittisesti valikoimaan ja käsittelemään työtehtäviensä hallinnan edellyttämää tietoa
- pystyy seuraamaan oman alansa kehitystä ja osallistumaan siihen eri kanavien kautta (esim. media, konferenssit, kirjallisuus)

Sisältö (OJ)

Työelämän viestintätilanteet monikulttuurisessa työympäristössä, esim. neuvottelu- ja neuvontatilanteet, asiakaslähtöinen viestintä.
Autenttiset ammatilliset tekstit.
Oman opiskelualan sanasto.
Omasta koulutuksesta, työstä, työhistoriasta, osaamisesta ja tavoitteista kertominen.

Arviointikriteerit, tyydyttävä (1-2) (OJ)

Opiskelija ymmärtää pääasiat oman alan ammatillisesta materiaalista ja pystyy apuvälineitä käyttäen hankkimaan perustiedot ja välittämään ne ymmärrettävästi. Hän selviytyy yksinkertaisista ammattiinsa liittyvistä viestintätilanteista. Opiskelija tuntee jonkun verran ammatillisia termejä sekä fraaseja. Opiskelija tunnistaa tyydyttävästi kielen erilaisia tyylilajeja ja niiden piirteitä. Hän ääntää epätarkasti mutta ymmärrettävästi.

Arviointikriteerit, hyvä (3-4) (OJ)

Opiskelija ymmärtää pääasiat ja useimmat yksityiskohdat oman alan ammatillisesta materiaalista ja pystyy soveltamaan hankittua tietoa. Hän ilmaisee itseään selkeästi ja ammattimaisesti. Hän tunnistaa hyvin kielen erilaisia tyylilajeja, viestii asianmukaisesti ja osoittaa tilannetajua vuorovaikutuksessa. Hän hallitsee melko hyvin ammatillisia termejä sekä fraaseja sekä ääntää melko luontevasti ja selkeästi.

Arviointikriteerit, kiitettävä (5) (OJ)

Opiskelija ymmärtää sekä pääasiat että yksityiskohdat ammatillisista materiaaleista. Hän osaa soveltaa hankkimaansa tietoa ja kommunikoida sujuvasti, täsmällisesti ja ammattitaitoisesti käyttäen tilanteeseen sopivaa tyyliä. Opiskelija hallitsee laajasti ammatillisia termejä sekä fraaseja. Hän ääntää luontevasti, selkeästi ja melko vivahteikkaasti.

Aika ja paikka

Oppitunnit keskiviikkoisin kampuksella.

Arviointiasteikko

0-5

Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

- Oppitunnit 3h/vko kampuksella
- Parityöskentely
- Ryhmätyöskentely
- Itsenäinen työskentely

Oppimateriaalit

Oppimateriaali julkaistaan Moodlessa tai jaetaan tunneilla.
Opiskelun tukena käytämme oppikirjaa EXPERT UPDATE ENGLISH FOR FOOD PROFESSIONALS (Otava), jota on saatavissa TAMKin kirjastosta.

Sisällön jaksotus

- Education, Employment
- Presentation skills
- Hospitality management
- Business vocabulary, quotation
- Complaints

Toteutuksen valinnaiset suoritustavat

Mikäli englannin kielitaitosi on vahva (4-5), voit hakea toteutukselle: N-00CY46-3022 A Fast Track to Professional English

Aiemmin suoritettu vastaava korkeakoulukurssi tai aiemmin hankitun osaamisen todentaminen (AHOT):
https://www.tuni.fi/opiskelijanopas/kasikirja/tamk?page=3126#hyvaksiluku
Hyväksilukua haettassa opiskelija ottaa opettajaan yhteyttä hyvissä ajoin ennen opintojakson alkua.

Lisätietoja opiskelijoille

Toteutuksen linjaus tekoälyn käytöstä opiskelussa

Mikäli opiskelija käyttää sallitusti oppimistehtävissään tekoälytyökalu(j)a apunaan, on hänen viitattava käyttämiinsä tekoälyihin ja toimitettava käyttämänsä syötteet (promptit) tehtävävastauksiensa yhteydessä. Mikäli opiskelija esittää tekoälyn tuottamat tulokset ominaan ilman viitteitä, lähteitä ja/tai syötteitä, opettaja voi olla hyväksymättä tuotosta tai vaatia sen tekemistä uudelleen. Opettajalla on oikeus kysyä opiskelijalta, onko hän mahdollisesti käyttänyt tekoälyä oppimistehtävässään.

Tavoitteet (OJ)

Opintojakson tavoitteena on antaa valmiuksia ammatilliseen kielenkäyttöön palveluliiketoiminnan monikulttuurisissa vuorovaikutustilanteissa.

Opintojakson suorietttuaan opiskelija:
- osaa kertoa itsestään, koulutuksestaan, työkokemuksestaan ja työtehtävistään sekä käyttää monipuolisesti alansa erikoisterminologiaa
- osaa toimia kieli- ja kulttuurirajat ylittävissä työelämän suullisissa ja kirjallisissa vuorovaikutustilanteissa
- osaa viestiä asiakaslähtöisesti erilaisissa suhdeverkostoissa, neuvottelu- ja neuvontatilanteissa ja asiakaskontakteissa
- osaa valita vastaanottajan ja tilanteen mukaisen kielen ja tyylin erilaisissa viestintätilanteissa
- pystyy hakemaan, kriittisesti valikoimaan ja käsittelemään työtehtäviensä hallinnan edellyttämää tietoa
- pystyy seuraamaan oman alansa kehitystä ja osallistumaan siihen eri kanavien kautta (esim. media, konferenssit, kirjallisuus)

Sisältö (OJ)

Työelämän viestintätilanteet monikulttuurisessa työympäristössä, esim. neuvottelu- ja neuvontatilanteet, asiakaslähtöinen viestintä.
Autenttiset ammatilliset tekstit.
Oman opiskelualan sanasto.
Omasta koulutuksesta, työstä, työhistoriasta, osaamisesta ja tavoitteista kertominen.

Arviointikriteerit, tyydyttävä (1-2) (OJ)

Opiskelija ymmärtää pääasiat oman alan ammatillisesta materiaalista ja pystyy apuvälineitä käyttäen hankkimaan perustiedot ja välittämään ne ymmärrettävästi. Hän selviytyy yksinkertaisista ammattiinsa liittyvistä viestintätilanteista. Opiskelija tuntee jonkun verran ammatillisia termejä sekä fraaseja. Opiskelija tunnistaa tyydyttävästi kielen erilaisia tyylilajeja ja niiden piirteitä. Hän ääntää epätarkasti mutta ymmärrettävästi.

Arviointikriteerit, hyvä (3-4) (OJ)

Opiskelija ymmärtää pääasiat ja useimmat yksityiskohdat oman alan ammatillisesta materiaalista ja pystyy soveltamaan hankittua tietoa. Hän ilmaisee itseään selkeästi ja ammattimaisesti. Hän tunnistaa hyvin kielen erilaisia tyylilajeja, viestii asianmukaisesti ja osoittaa tilannetajua vuorovaikutuksessa. Hän hallitsee melko hyvin ammatillisia termejä sekä fraaseja sekä ääntää melko luontevasti ja selkeästi.

Arviointikriteerit, kiitettävä (5) (OJ)

Opiskelija ymmärtää sekä pääasiat että yksityiskohdat ammatillisista materiaaleista. Hän osaa soveltaa hankkimaansa tietoa ja kommunikoida sujuvasti, täsmällisesti ja ammattitaitoisesti käyttäen tilanteeseen sopivaa tyyliä. Opiskelija hallitsee laajasti ammatillisia termejä sekä fraaseja. Hän ääntää luontevasti, selkeästi ja melko vivahteikkaasti.

Aika ja paikka

Oppitunnit keskiviikkoisin kampuksella.

Arviointiasteikko

0-5

Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

- Oppitunnit 3h/vko kampuksella
- Parityöskentely
- Ryhmätyöskentely
- Itsenäinen työskentely

Oppimateriaalit

Oppimateriaali julkaistaan Moodlessa tai jaetaan tunneilla.
Opiskelun tukena käytämme oppikirjaa EXPERT UPDATE ENGLISH FOR FOOD PROFESSIONALS (Otava), jota on saatavissa TAMKin kirjastosta.

Sisällön jaksotus

- Education, Employment
- Presentation skills
- Hospitality management
- Business vocabulary, quotation
- Complaints

Toteutuksen valinnaiset suoritustavat

Mikäli englannin kielitaitosi on vahva (4-5), voit hakea toteutukselle: N-00CY46-3022 A Fast Track to Professional English

Aiemmin suoritettu vastaava korkeakoulukurssi tai aiemmin hankitun osaamisen todentaminen (AHOT):
https://www.tuni.fi/opiskelijanopas/kasikirja/tamk?page=3126#hyvaksiluku
Hyväksilukua haettassa opiskelija ottaa opettajaan yhteyttä hyvissä ajoin ennen opintojakson alkua.

Lisätietoja opiskelijoille

Toteutuksen linjaus tekoälyn käytöstä opiskelussa

Mikäli opiskelija käyttää sallitusti oppimistehtävissään tekoälytyökalu(j)a apunaan, on hänen viitattava käyttämiinsä tekoälyihin ja toimitettava käyttämänsä syötteet (promptit) tehtävävastauksiensa yhteydessä. Mikäli opiskelija esittää tekoälyn tuottamat tulokset ominaan ilman viitteitä, lähteitä ja/tai syötteitä, opettaja voi olla hyväksymättä tuotosta tai vaatia sen tekemistä uudelleen. Opettajalla on oikeus kysyä opiskelijalta, onko hän mahdollisesti käyttänyt tekoälyä oppimistehtävässään.

Tavoitteet (OJ)

Opiskelija
- perehtyy puhtauspalvelujen suunnitteluprosessiin ja myyntiin.
- ymmärtää työmäärämitoituksen perusteet
- osaa mitoituksen pohjalta hinnoitella sekä myydä puhtauspalvelun.

Sisältö (OJ)

- MITÄ suunnittelussa on huomioitava?
- MITEN mitoitetaan, hinnoitellaan ja myydään puhtauspalveluja?
- MIKSI asiakasymmärrys on palvelusopimuksen perusta?

Arviointikriteerit, tyydyttävä (1-2) (OJ)

Tunnistaa erilaiset liikeideat ja puhtauspalvelujen suunnittelun pääperiaatteet.
Suoriutuu ohjatusti puhtauspalvelujen suunnitteluprojektista ja toteuttamisesta.
Osaa teknisesti toteuttaa suunnitteluprojektin, mutta ei osaa perustella valintojaan.
Ottaa vastuun omasta suoriutumisestaan.

Arviointikriteerit, hyvä (3-4) (OJ)

Jäsentää liikeidean merkityksen suhteessa puhtauspalvelujen suunnitteluun.
Osaa suunnitella ja toteuttaa sekä pienimuotoisen suunnitteluprojektin perustellen omat valintansa.
Osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti toimeksiantajan kanssa, ergonomia ja työturvallisuus huomioiden.

Arviointikriteerit, kiitettävä (5) (OJ)

Ymmärtää kokonaisvaltaisesti liikeidean merkityksen puhtauspalvelujen suunnittelussa.
Osaa suunnitella ja myydä puhtauspalveluja, arvioiden ja yhdistellen erilaisia ratkaisuvaihtoehtoja.
Osaa valita oikeat menetelmät erilaiset toimintaympäristöt huomioiden.
Osaa toimia joustavasti ja ennakoiden sekä tuoda palveluprosessiin taloudellisuutta ja hyvinvointia edistävää näkökulmaa yhteisön ja alan vaatimukset huomioiden.

Arviointikriteerit, hyväksytty/hylätty (OJ)

Joku tehtävä tai suoritus puuttuu.

Aika ja paikka

Oppintojakson hyväksiluku (AHOT) pe 25.8.2024. Tee hyväksilukuhakemus Pakissa (HyväHOT) ja osoita se Eija Reunaselle.

Puhtauspalvelujen myyntiosion

Alustava suunnitelma (myynnin osuus) Mari
24.8 Etätehtävän toimeksianto Moodlessa
31.08.2024 11.30 - 14.30 ETÄ Etätehtävän purku + Pitchausen teoria (NABC)
14.09.2024 08.30 - 11.30 ETÄ Pitchaus purku ja myynnin yhteenveto


Kaikki Marin etäluennot Zoom osoitteessa: https://tuni.zoom.us/j/3563409567
Kaikki Eijan etäkerrat Zoom osoitteessa:


Opintojakson tunnit ovat seuraavasti:
Pe 30.8.24 klo 8.30- 15.00 Puhtauspalvelujen suunnittelu, mitoitusprojektin aloitus koululla luokka B6-25.
La 31.8.24 klo 11.30-14.30 8T00FA89-3005 Puhtauspalvelujen myyntiosuus alkaa etänä
La 31.8. klo 8.30-11.30 Puhtauspalvelujen myynti, klo 11.30-12 Puhtauspalvelujen suunnittelu ohjaus
La 14.9.24 klo 12.00- 13.30 Puhtauspalvelujen suunnittelu, ohjaus Zoomissa.
Ti 24.9. klo 16-17 Puhtauspalvelujen suunnittelu ohjauskerta (vapaaehtoinen ohjauskerta zoomissa Eija). .
La 5.10.24 klo 8.30- 14.30 Puhtauspalvelujen suunnittelu päättyy etänä Zoomissa

Arviointiasteikko

0-5

Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

Luennot
Harjoitukset
Puhtauspalvelujen suunnittelutehtävä
Myyntityön osalta on "verryttely" pitchaus, NABC-teoria ja sen mukaisesti rakennettu pitchaus.

Oppimateriaalit

Annetaan opintojakson aikana

Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

5 opintopistettä
1 opintopiste on 27 h

Luennot ja ohjaus 1 op
Harjoitukset ja tehtävät 4 op
Myynnin osuus hyv/hyl

Sisällön jaksotus

Opintojakson aikana tehdään siivoutyön mitoitusta AtopSLite mitoitusohjelmalla.
Mieti jo etukäteen kohdetta, jonne voisit mitoitusharjoituksen tehdä. Jos sinulla ei ole kohdetta ei hätää saat kyllä tehtävän, jossa pääset harjoittelemaan siivoustyön mitoitusta.
Lisäksi opintojaksolla on myyntiin liittyvää sisältöä ja harjoituksia.

Lisätietoja opiskelijoille

Etätehtävän toimeksianto Moodlessa

Arviointikriteerit - hylätty (0) (Ei käytössä, kts Opintojakson Arviointikriteerit ylempänä)

Myyntiosuuden pichausen simullatioharjoitus on hyväksytty/hylätty.
Hyväksytyn suorituksen saa, kun suorittaa tehtävänannon mukaisesti tehtävän.

Arviointikriteerit - tyydyttävä (1-2) (Ei käytössä, kts Opintojakson Arviointikriteerit ylempänä)

Tunnistaa erilaiset liikeideat ja puhtauspalvelujen suunnittelun pääperiaatteet.
Suoriutuu ohjatusti puhtauspalvelujen suunnitteluprojektista ja toteuttamisesta.
Osaa teknisesti toteuttaa suunnitteluprojektin, mutta ei osaa perustella valintojaan.
Ottaa vastuun omasta suoriutumisestaan.

Arviointikriteerit - hyvä (3-4) (Ei käytössä, kts Opintojakson Arviointikriteerit ylempänä)

Jäsentää liikeidean merkityksen suhteessa puhtauspalvelujen suunnitteluun.
Osaa suunnitella ja toteuttaa sekä pienimuotoisen suunnitteluprojektin perustellen omat valintansa.
Osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti toimeksiantajan kanssa, ergonomia ja työturvallisuus huomioiden.

Arviointikriteerit - kiitettävä (5) (Ei käytössä, kts Opintojakson Arviointikriteerit ylempänä)

Ymmärtää kokonaisvaltaisesti liikeidean merkityksen puhtauspalvelujen suunnittelussa.
Osaa suunnitella ja myydä puhtauspalveluja, arvioiden ja yhdistellen erilaisia ratkaisuvaihtoehtoja.
Osaa valita oikeat menetelmät erilaiset toimintaympäristöt huomioiden.
Osaa toimia joustavasti ja ennakoiden sekä tuoda palveluprosessiin taloudellisuutta ja hyvinvointia edistävää näkökulmaa yhteisön ja alan vaatimukset huomioiden.

Tavoitteet (OJ)

Restonomien tehtäväkenttää ovat ammattikeittiötyöskentely, sen johtaminen, sekä ravitsemispalvelujen hankinta esimerkiksi erilaisiin tapahtumiin. Ruokapalvelun toteuttaminen asiakasturvallisesti edellyttää ravitsemuksen ja elintarvikehygienian perusteiden hyvää hallintaa.

Opiskelija:
− ymmärtää elintarvikelainsäädännön merkityksen ruoan turvallisuuden varmistajana.
− osaa selittää omavalvonnan kokonaisuuden ja sen merkityksen asiakasturvallisuudelle.
− osaa soveltaa asiakasturvallisen työskentelyn ja hygienian periaatteita ammattikeittiöllä.
− ymmärtää ruoan ravitsemuksellisen laadun vaatimukset ja sen yhteyden ruoan turvallisuuteen
- osaa soveltaa ravitsemussuosituksia ammatillisesti.

Sisältö (OJ)

MITEN ravitsemussuositukset ohjaavat ruokapalveluliiketoimintaa?
MITEN elintarvikelainsäädäntö säätelee ravintola- ja ruokapalveluliiketoimintaa?

MITEN omavalvonta ohjaa työntekijän ja esihenkilön toimintaa?
MIKSI hygienia- ja allergeeniosaaminen on tärkeää restonomin toimintaympäristössä? 

Arviointikriteerit, tyydyttävä (1-2) (OJ)

Opiskelija osaa määritellä omavalvontaan liittyvät ilmiöt ja peruskäsitteistön.
Opiskelija tunnistaa elintarvikelainsäädännön ja ravitsemussuositusten merkityksen.
Opiskelija tuntee erilaisia omavalvontaan liittyviä menettelytapoja ja suoriutuu annetuista tehtävistä ohjattuna.
Opiskelija toimii tiimin jäsenenä. Hän osaa tarkastella ja arvioida asioita omasta näkökulmastaan ja ottaen vastuun omasta suoriutumisestaan.

Arviointikriteerit, hyvä (3-4) (OJ)

Opiskelija osaa soveltaa, vertailla ja jäsentää omavalvontaan liittyviä käsitteitä ja ymmärtää sitä ohjaavaa lainsäädäntöä.
Opiskelija osaa arvioida omavalvontaan liittyviä ongelmia lainsäädännön pohjalta. Hän osaa valita eri vaihtoehdoista sopivimman menettelytavan ja perustella valintansa.
Opiskelija osaa soveltaa ja jäsentää ravitsemukselliseen laatuun liittyviä käsitteitä ja ymmärtää niitä ohjaavia suosituksia.
Opiskelija osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti ja sitoutuen tiimin toimintaan kehittäen vuorovaikutustaitojaan.

Arviointikriteerit, kiitettävä (5) (OJ)

Opiskelija ymmärtää elintarvikelainsäädännön merkityksen asiakasturvallisen työskentelyn johtamisessa.
Opiskelija osaa analysoida omavalvontaan liittyviä ongelmia käytännön tilanteissa. Hän osaa etsiä ja arvioida erilaisia ratkaisuvaihtoehtoja ja toimintatapoja perustellusti.
Opiskelija osaa soveltaa ja analysoida ravitsemukselliseen laatuun liittyviä käsitteitä käytännössä ja ymmärtää niitä ohjaavia suosituksia käytännön tasolla.
Opiskelija osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti, joustavasti ja rakentavasti kehittäen omaa ja tiimin vuorovaikutusta.

Aika ja paikka

Opintojakso toteutetaan virtuaalisesti Moodlessa. Kokonaisuus avautuu pe 25.10.2024 ja sulkeutuu 15.12.2024.

Tenttien ja uusintatenttien ajankohdat

Tentin ajankohta ilmoitetaan opintojakson alussa.

Arviointiasteikko

0-5

Oppimateriaalit

Ilmoitetaan opintojakson alussa.

Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

5 op = 135 h opiskelijan työtä.

Toteutuksen valinnaiset suoritustavat

AHOT

Hakemus AHOT-näyttöön tulee tehdä 30.9.2024 mennessä HyväHot -järjestelmään. Hakemuksen käsittelijäksi osoitetaan Jaana Sahlsten.

AHOT-näyttö on mahdollista suorittaa 7.-13.10.2024 EXAM -järjestelmässä.

Harjoittelu- ja työelämäyhteistyö

-

Kansainvälisyys

-

Tavoitteet (OJ)

Restonomien tehtäväkenttää ovat ammattikeittiötyöskentely, sen johtaminen, sekä ravitsemispalvelujen hankinta esimerkiksi erilaisiin tapahtumiin. Ruokapalvelun toteuttaminen asiakasturvallisesti edellyttää ravitsemuksen ja elintarvikehygienian perusteiden hyvää hallintaa.

Opiskelija:
− ymmärtää elintarvikelainsäädännön merkityksen ruoan turvallisuuden varmistajana.
− osaa selittää omavalvonnan kokonaisuuden ja sen merkityksen asiakasturvallisuudelle.
− osaa soveltaa asiakasturvallisen työskentelyn ja hygienian periaatteita ammattikeittiöllä.
− ymmärtää ruoan ravitsemuksellisen laadun vaatimukset ja sen yhteyden ruoan turvallisuuteen
- osaa soveltaa ravitsemussuosituksia ammatillisesti.

Sisältö (OJ)

MITEN ravitsemussuositukset ohjaavat ruokapalveluliiketoimintaa?
MITEN elintarvikelainsäädäntö säätelee ravintola- ja ruokapalveluliiketoimintaa?

MITEN omavalvonta ohjaa työntekijän ja esihenkilön toimintaa?
MIKSI hygienia- ja allergeeniosaaminen on tärkeää restonomin toimintaympäristössä? 

Arviointikriteerit, tyydyttävä (1-2) (OJ)

Opiskelija osaa määritellä omavalvontaan liittyvät ilmiöt ja peruskäsitteistön.
Opiskelija tunnistaa elintarvikelainsäädännön ja ravitsemussuositusten merkityksen.
Opiskelija tuntee erilaisia omavalvontaan liittyviä menettelytapoja ja suoriutuu annetuista tehtävistä ohjattuna.
Opiskelija toimii tiimin jäsenenä. Hän osaa tarkastella ja arvioida asioita omasta näkökulmastaan ja ottaen vastuun omasta suoriutumisestaan.

Arviointikriteerit, hyvä (3-4) (OJ)

Opiskelija osaa soveltaa, vertailla ja jäsentää omavalvontaan liittyviä käsitteitä ja ymmärtää sitä ohjaavaa lainsäädäntöä.
Opiskelija osaa arvioida omavalvontaan liittyviä ongelmia lainsäädännön pohjalta. Hän osaa valita eri vaihtoehdoista sopivimman menettelytavan ja perustella valintansa.
Opiskelija osaa soveltaa ja jäsentää ravitsemukselliseen laatuun liittyviä käsitteitä ja ymmärtää niitä ohjaavia suosituksia.
Opiskelija osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti ja sitoutuen tiimin toimintaan kehittäen vuorovaikutustaitojaan.

Arviointikriteerit, kiitettävä (5) (OJ)

Opiskelija ymmärtää elintarvikelainsäädännön merkityksen asiakasturvallisen työskentelyn johtamisessa.
Opiskelija osaa analysoida omavalvontaan liittyviä ongelmia käytännön tilanteissa. Hän osaa etsiä ja arvioida erilaisia ratkaisuvaihtoehtoja ja toimintatapoja perustellusti.
Opiskelija osaa soveltaa ja analysoida ravitsemukselliseen laatuun liittyviä käsitteitä käytännössä ja ymmärtää niitä ohjaavia suosituksia käytännön tasolla.
Opiskelija osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti, joustavasti ja rakentavasti kehittäen omaa ja tiimin vuorovaikutusta.

Aika ja paikka

21.10.-20.12.2024 TAMK Pääkampus

Maanantaisin klo 12.30-15.00
Torstaisin klo 9.00-11.30
Mahdollinen tiimityöskentely erikseen sovittavana ajankohtana.

Tenttien ja uusintatenttien ajankohdat

Tentin ajankohta ilmoitetaan opintojakson alussa.

Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

Oppimistehtävät:

1. Hygieniapassi (hyväksytty/täydennettävä)
2. Videointitehtävä tiiminä (0-5) / 30 % kokonaisarvosanasta
3. Pintapuhtauden laadunvalvonta tiiminä (hyväksytty/täydennettävä)
4. Ravitsemuksen case-tehtävä (0-5) / 30 % kokonaisarvosanasta
5. Tentti (0-5) / 40 % kokonaisarvosanasta

Tehtäväkohtaiset arviointikriteerit löytyvät opintojakson Moodle-työtilasta.

Arviointiasteikko

0-5

Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

Oppiminen tapahtuu itsenäisenä opiskeluna, vuorovaikutteisilla luennoilla ja/tai webinaareissa ja yhteisöllisenä tiimityöskentelynä.

Oppimateriaalit

Kurssikirjat:

Koskinen, M. ym. Keittiöiden siivous- ja hygieniaopas : ruoan valmistus- ja tarjoilutilat. 2. uudistettu painos. Pori: Ympäristökustannus Oy, 2021. Print.
Voutilainen, E. ym. Ravitsemustaito. 1. p. Helsinki: Sanoma Pro, 2015. Print.

- Elintarvikelainsäädäntö
- TAMK Catering Studion omavalvontasuunnitelma
- Ravitsemussuositukset

Lisäksi muu opintojaksolla osoitettava (verkko)materiaali.

Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

Opintojakson on laajuudeltaan 5 op., mikä vastaa n. 135 h työkuormaa. Kuormittavuus voi vaihdella yksilöllisesti ennakko-osaamisesta riippuen.

Toteutuksen valinnaiset suoritustavat

AHOT

Hakemus AHOT-näyttöön tulee tehdä 23.9.2024 mennessä HyväHot -järjestelmään. Hakemuksen käsittelijäksi osoitetaan Jaana Sahlsten.

AHOT-näyttöön osallistumisen edellytys on voimassaoleva hygieniaosaamistodistus (hygieniapassi). Näytä hygieniaosaamistodistus Jaana Sahlstenille Minä esihenkilönä -opintojakson lähikerralla 23.9.2024 tuntien jälkeen.

AHOT-näyttö on mahdollista suorittaa 7.-13.10.2024 EXAM-järjestelmässä.

Tavoitteet (OJ)

Opintojaksolla perehdytään turvalliseen ja laadukkaaseen työskentelyyn tai vahvistetaan jo olemassa olevaa osaamista ammattikeittiössä ja ravintolasalissa. Tutustut erilaisiin raaka-aineisiin, laitteisiin, keittiö- ja asiakaspalveluprosesseihin.

Opiskelija:
- osaa toimia ravintolan toimintaympäristössä vastuullisesti ja ammattimaisesti huomioiden alan lainsäädännön.
- tunnistaa raaka-aineet, niiden alkuperän ja osaa käsitellä niitä oikeilla tekniikoilla ja resursseilla.
- ymmärtää asiakaspalveluprosessin ja soveltaa sitä käytännön tilanteissa.

Sisältö (OJ)

MITÄ restonomin tulee ymmärtää ravintolapalvelun kokonaisuudesta?
MIKSI raaka-aineita käsitellään elinkaariajattelun mukaisesti?
MITEN ruokapalveluja tuotetaan vastuullisesti ja ammattimaisesti?

Arviointikriteerit, tyydyttävä (1-2) (OJ)

Opiskelija tunnistaa ravintolapalvelun kokonaisuuteen kuuluvia osatekijöitä.
Opiskelija osaa valmistaa ja tarjoilla palvelutuotteita liikeidean mukaiselle asiakassegmentille, mutta tarvitsee paljon tukea ja ohjausta tai ei osaa perustella valintojaan.
Opiskelija toimii ohjeita ja alan lainsäädäntöä noudattaen.
Opiskelija osaa tarkastella ja arvioida asioita omasta näkökulmastaan ja ottaen vastuun vain omasta suoriutumisestaan.

Arviointikriteerit, hyvä (3-4) (OJ)

Opiskelija jäsentää vastuullisen ravintolapalvelun kokonaisuuteen kuuluvia osatekijöitä.
Opiskelija osaa ohjatusti valita raaka-aineet, menetelmät ja laitteet palvelutuotteen toteuttamiseksi ja tarjoilemiseksi liikeidean mukaiselle asiakassegmentille.
Opiskelija toimii ohjeita ja lainsäädäntöä noudattaen.
Opiskelija toimii yhteistyössä vastuullisesti ja sitoutuen tiimin toimintaan kehittäen vuorovaikutustaitojaan.

Arviointikriteerit, kiitettävä (5) (OJ)

Opiskelija ymmärtää vastuullisen ravintolapalvelun kokonaisuuteen kuuluvat osatekijät.
Opiskelija toimii ammattimaisesti ja itseohjautuvasti alan lainsäädäntöä noudattaen.
Opiskelija osaa valita oikeat raaka-aineet, menetelmät ja laitteet laadukkaan ruokapalvelutuotteen toteuttamiseksi ja tarjoilemiseksi liikeidean mukaiselle asiakassegmentille.
Opiskelija toimii yhteistyössä vastuullisesti, joustavasti ja rakentavasti kehittäen omaa, tiimin ja sidosryhmien vuorovaikutusta.
Opiskelija reflektoi omaa ja muiden työskentelyä.

Aika ja paikka

2. periodin tiistai koko päivä (9-16) ja keskiviikko iltapäivä (12.30-16). Tila Catering Studio.
.

Tenttien ja uusintatenttien ajankohdat

Opintojakson aikana pidetään viikkotestejä x 7 (sis. ennakkomateriaaliin perustuvan lähtötasotestin). Testit tehdään lähituntien yhteydessä ja niitä ei voi tehdä etänä.
Huom! kaikkien viikkotestien tulosten keskiarvosta tulee lopullinen arvosana 0-5, hylätty suoritus > uusintatentti).

Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

Ammatillinen osallistuminen (ope), 60 %, 3 op
(0—5)
Itse- ja vertaisarviointi (tiimi), 10 %, 0,5 op
(0—5)
Viikkotesti x 7 sis. lähtötasotestin. (Huom! kaikkien testien tulosten keskiarvosta tulee lopullinen arvosana 0-5, hylätty suoritus > uusintatentti) 30 %, 1,5 op

Arviointiasteikko

0-5

Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

Luennot
Henkilökohtaiset tehtävät
Käytännön harjoitukset
Viikkotestit

Oppimateriaalit

Lehtinen, M., Peltonen, H. & Taurèn, P. 2014. Ruoanvalmistuksen käsikirja. 4.-5. painos. SanomaPro.

Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

Opintojakso on laajuudeltaan 5 op, mikä vastaa n. 135 h työkuormaa. Opintojakson kuormittavuus voi kuitenkin vaihdella esimerkiksi opiskelijan ennakko-osaamisesta riippuen.

Lähiopetusta on 75 h ja itsenäistä työskentelyä 60 h.

Sisällön jaksotus

Opintojakso toteutetaan lähiopetuksena 2. periodissa tiistaisin klo 9-16 ja keskiviikkoisin klo 12.30-16. Tarkempi ohjelma löytyy opintojakson Moodlesta. Poikkeuksena lähipäivä perjantai 15.11. klo 9.00-11.30.

Opintojakson aloitus on tiistaina 22.10.2024. klo 9.00 Catering Studiossa.

Toteutuksen valinnaiset suoritustavat

Hyväksiluku
- Jos opiskelija on suorittanut vastaavat opinnot korkeakoulussa, hän voi hakea koko tämän kurssin täysimääräistä hyväksilukua Hyvähot-järjestelmän kautta.

AHOT
- aiemmin hankitun osaamisen tunnistaminen ja tunnustaminen: Jos opiskelijalla on ko. kurssin tavoitteiden mukaista osaamista esim. työkokemuksen ja/tai suoritettujen opintojen puolesta, hän voi näyttää osaamisensa järjestetyllä näyttösuorituksella ennen kurssin alkamista.

AHOT-hakemukset lähetetään HyväHot -järjestelmän kautta viimeistään 30.9.2024. Osoita hakemus Arja Luirolle.

Liitä AHOT-hakemuksen liitteeksi:
- tutkinto- ja työtodistukset
- selvitys osaamisesta suhteessa opintojakson tavoitteisiin ja sisältöön

AHOT-näyttötehtävä tehdään TORSTAINA 3.10.2024 klo 12.00-15.00 Täysikuun Tupa 1 -kabinetissa. Huom! Käsinkirjoitettava tehtävä!

Lisätietoja opiskelijoille

Opintojakson aikana tarvitaan ammattityövaatteet ja -jalkineet keittiö- ja salityöskentelyyn.

Tavoitteet (OJ)

Opiskelija:
− tunnistaa työelämässä tarvittavaa osaamista
− tunnistaa omia vahvuuksiaan
− arvioi ja kehittää omaa osaamistaan erilaisissa oppimisympäristöissä
− hyödyntää korkeakoulun tarjoamia opiskelumahdollisuuksia ja osaa suunnitella opintojaan omien ura- ja osaamistavoitteidensa mukaisesti
− osaa työnhakuprosessin sisällön ja eri vaiheet

Sisältö (OJ)

MITÄ urapolkumahdollisuuksia restonomilla on?
MITEN kehitän työnhaun valmiuksiani?
MITEN kehitän tavoitteellisesti omaa ammatillista osaamista ja asiantuntijuutta?
MITEN otan oman oppimiseni haltuun ja kerron osaamisestani?

Arviointikriteerit, hyväksytty/hylätty (OJ)

Opiskelija on tehnyt annetut tehtävät ja yhdistää käsitellyt asiat ammatilliseen kontekstiin.
Opiskelija on osoittanut kyvykkyyttä soveltaa oppimaansa käytäntöön.
Opiskelija antaa ja vastaanottaa palautetta rakentavasti.
Opiskelija arvioi ja kehittää osaamistaan ja oppimistaan.

Tenttien ja uusintatenttien ajankohdat

Ei ole.

Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

Opintojakson arviointi hyväksytty/täydennettävä.

Opintosuoritukset:
Työelämän kompetenssit (ryhmä-/yksilötehtävät)
Opintosuuntien kautta tullut ammatillinen kasvu (ryhmä)
Portfoliotyöskentely (yksilö)
HOPS-keskustelu (yksilö)

Arviointiasteikko

Hyväksytty/hylätty

Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

Tehtävät (ryhmä, yksilö)
Vierailijat/vierailut
Portfoliotyöskentely
Lähitapaamiset

Oppimateriaalit

Materiaalit tuotetaan opintojakson Moodleen.

Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

Opintojakson laajuus on 3 op lukuvuoden 2024-2025 aikana, (= 81 h opiskelijan työtä).

Sisällön jaksotus

Torstai 5.9. klo 12.30-15.00
Torstai 19.9. klo 12.30-15.00
Torstai 26.9. klo 12.30-15.00
Torstai 24.10. klo 12.30-15.00
Torstai 12.12. klo 12.30-15.00

Toteutuksen valinnaiset suoritustavat

Valinnaisia suoritustapoja ei ole.

Harjoittelu- ja työelämäyhteistyö

Alumni-/yritysyhteistyö

Tavoitteet (OJ)

Opiskelija:
- osaa suunnitella oman osaamisensa kehittymistä ja urapolkuaan tavoitteellisesti kotimaisen ja kansainvälisen työelämän edellytykset huomioiden
- kehittää itsetuntemustaan ja kasvaa reflektiiviseksi asiantuntijaksi
- motivoituu oman alansa, osaamisensa ja vuorovaikutustaitojensa jatkuvaan kehittämiseen ja johtaa itseään suhteessa työelämän edellytyksiin
- osaa viestiä omasta osaamisestaan ja hakeutua koulutusta vastaaviin työtehtäviin
- ymmärtää verkostojen merkityksen työelämässä ja omaa kyvyn kehittää omia verkostojaan

Sisältö (OJ)

MITÄ osaamista tulevaisuuden työelämä restonomilta edellyttää?

MIKSI jatkuva oppiminen ja itsensä johtaminen ovat tärkeitä oman itsen, työyhteisön ja yhteiskunnan kannalta?

MITEN tunnistan omat kyvykkyyteni, viestin osaamisestani ja työllistyn restonomin koulutusta vastaaviin työtehtäviin?

Arviointikriteerit, hyväksytty/hylätty (OJ)

Opiskelija tarkastelee ja arvioi itseään ja omaa osaamistaan.
Opintojaksolla käytössä opiskelijan itse asettamat yhteisesti hyväksytyt arviointikriteerit.

Aika ja paikka

Opintojakson aikataulu ja tarkempi ohjelma julkaistaan opintojakson alkaessa Moodle-alustalla.
Opiontojakso järjestetään pääsääntöisesti lähiopetuksena TAMK Pääkampuksella. Suorittaminen edellyttää läsnäoloa opetuskerroilla. Opintojakso alkaa lähikerralla ti 3.9. klo 9 luokkatilassa C4-12b.

Arviointiasteikko

0-5

Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

Infoluennot, tiimi- ja yksilötyöskentely, vieraat ja vierailut.

Oppimateriaalit

Opintojakson materiaali on saatavilla Moodle-työtilassa.

Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

Opintojakson on laajuudeltaan 2 op., mikä vastaa n. 54 h työkuormaa.

Toteutuksen valinnaiset suoritustavat

Ei valinnaisia suoritustapoja.

Tavoitteet (OJ)

Opintojaksolla opitaan kate- ja kannattavuuslaskentaa käytännössä ja laskennan merkitystä tulosvastuullisessa esihenkilötyössä. Opit kannattavuusajattelua käytännön esimerkein.

Opiskelija:
- osaa kehittää restonomin osaamisalan välttämättömiä talouden hallinnan taitojaan
- osaa selittää laskentatoimen merkityksen ja sen yhteyden organisaation muuhun toimintaan
- osaa hyödyntää taulukkolaskentaohjelmistoa ammattialan laskennassa.
- osaa tulkita toiminnan tehokkuuden tunnuslukuja ja tuloslaskelmaa

Sisältö (OJ)

MIKÄ on talouden hallinnan merkitys liiketoiminnan menestyksen osatekijänä?
MITÄ matemaattisia ja taloustaitoja ammattialalla tarvitaan?
MITEN ammattialan laskuja lasketaan taulukkolaskentaohjelmiston avulla?
MIKSI talouden huomioiminen on tärkeää liiketoiminnassa?

Arviointikriteerit, tyydyttävä (1-2) (OJ)

Opiskelija suoriutuu ammattialan peruslaskutehtävistä.
Opiskelija käyttää valmiita laskelmapohjia Excelissä.ja tekee yksinkertaisia laskelmia ohjatusti.

Arviointikriteerit, hyvä (3-4) (OJ)

Opiskelija tekee Exceliin laskelmapohjia ja suorittaa vaativia laskelmia itsenäisesti.
Opiskelija osaa valita eri vaihtoehdoista sopivimman menettelytavan ja perustella valintansa.
Opiskelija ymmärtää talouden merkityksen liiketoiminnassa.

Arviointikriteerit, kiitettävä (5) (OJ)

Opiskelija tekee Exceliin vaativia laskelmapohjia ja käyttää niitä simuloinnin apuna.
Opiskelija soveltaa matematiikkaa ongelmien ratkaisemiseen. Hän osaa etsiä erilaisia toimintatapoja ja ratkaisuvaihtoehtoja, perustella valintojaan ja kokeilla uudenlaisia toimintamalleja.
Opiskelija ymmärtää talouden merkityksen liiketoiminnassa.

Aika ja paikka

13.1.2025 8.00-10.30 B5-20
16.1.2025 8.00-10.30 B5-20
20.1.2025 8.00-10.30 B5-20
23.1.2025 8.00-10.30 B5-20
27.1.2025 8.00-10.30 B5-20
30.1.2025 8.00-10.30 B5-20
3.2.2025 8.00-10.30 B5-20
10.2.2025 8.00-10.30 B5-20
17.2.2025 8.00-10.30 B5-20
20.2.2025 8.00-10.30 B5-20

Tenttien ja uusintatenttien ajankohdat

Tenttiajankohta ilmoitetaan myöhemmin

Arviointiasteikko

0-5

Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

Luento-opetusta, itsenäsitä työtä

Oppimateriaalit

Moodlessa

Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

Luento-opetusta 25h, itsenäsitä opiskelua 110h.

Toteutuksen valinnaiset suoritustavat

AHOT-erillisen ohjeen mukaisesti

Lisätietoja opiskelijoille

Opiuntojakson suoritukseen kuuluu Excelin perusteet, joka suoritetaan erillisen ohjeen mukaisesti Eduhousessa.

Tavoitteet (OJ)

Opiskelija: 
− ymmärtää ennakoinnin merkityksen toimialalla.
− tunnistaa ja osaa jäsentää alan toimintaympäristöön liittyviä muutosvoimia ja systeemisiä viheliäisiä ongelmia, sekä niiden keskinäisiä riippuvuuksia.
− ymmärtää miksi planetaaristen reunaehtojen ylittymiseen ja siten ruokamurrokseen, kuluttamisen murrokseen ja työn murrokseen on välttämätöntä sopeutua.
− osaa kuvailla ja soveltaa erilaisia menetelmiä ja tuottaa vaihtoehtoisia tulevaisuuskuvia, kehityspolkuja ja tarkoituksenmukaisia skenaarioita.
− tunnistaa toimintaympäristön murrokseen sopeutumisen keinoja ja tuntee vastuunsa toimijana palveluliiketoiminnan alalla.

Sisältö (OJ)

MIKSI tulevaisuusajattelua, ennakointia ja tulevaisuuden tekoja tarvitaan restonomin toimialalla?
MITÄ skenaariotyöskentely on ja miten skenaariotyöskentelyä voidaan toteuttaa toimialan ilmiöiden, heikkojen signaalien, trendien ja megatrendien ennakoinnissa?
MITEN tulevaisuustietoa voidaan hyödyntää toimintaympäristön murrokseen sopeutumisessa ja vastuullisen liiketoiminnan kehittämisessä?
MITEN hyödynnän kertynyttä osaamistani ja rakennan tulevaisuuden urapolkuani?

Arviointikriteerit, tyydyttävä (1-2) (OJ)

Opiskelija tunnistaa ja nimeää tulevaisuusajattelun ja ennakoinnin keskeisiä käsitteitä ja osa-alueita.
Opiskelija tunnistaa tulevaisuusajatteluun liittyvää teoriaa ja tietoa.
Opiskelija toimii tiimin jäsenenä skenaariotyöskentelyssä ja ottaa vastuun omasta suoriutumisestaan. Hän tunnistaa omalle alalle tärkeitä toimintatapoja. Hän tunnistaa omaa osaamistaan ja osaa viestiä siitä.

Arviointikriteerit, hyvä (3-4) (OJ)

Opiskelija jäsentää tulevaisuusajattelun ja ennakoinnin osa-alueet ja osaa yhdistää ne kokonaisuudeksi. Hän määrittelee aihepiiriin liittyvät käsitteet.
Opiskelija osaa etsiä ja hyödyntää tulevaisuussuuntautunutta tietoa ja teoriaa.
Opiskelija osaa skenaariotyöskentelyn prosessin ja osaa tuottaa tarkoituksenmukaisia skenaarioita.
Opiskelija tunnistaa ruokajärjestelmän viheliäisiä ongelmia ja niiden merkityksen alan tulevaisuudelle
Opiskelija toimii vastuullisesti, sekä tunnistaa ja noudattaa omalle alalle tärkeitä toimintatapoja.
Opiskelija osaa hyödyntää omaa osaamistaan tarkoituksenmukaisesti.

Arviointikriteerit, kiitettävä (5) (OJ)

Opiskelija ymmärtää tulevaisuusajattelun ja ennakoinnin merkityksen vastuullisen liiketoiminnan strategisen johtamisen kokonaisuudessa.
Opiskelija osaa hankkia, kriittisesti arvioida sekä tarkoituksenmukaisesti soveltaa oman alansa kansallista ja kansainvälistä tulevaisuussuuntautunutta tietoperustaa ja perehtyä siihen monipuolisesti.
Opiskelija ymmärtää skenaariotyöskentelyn prosessin. Opiskelija kykenee soveltamaan tulevaisuustietoa skenaariotyöskentelyssä ja osaa tuottaa kiinnostavia skenaarioita.
Opiskelija pystyy arvioimaan ja kommentoimaan tulevaisuuden kannalta tärkeitä oman alan kehitystrendejä.
Opiskelija kykenee analysoimaan ruokajärjestelmän viheliäisiä ongelmia, suhteuttamaan niitä oman alan tulevaisuusskenaarioihin ja toimimaan proaktiivisesti kestävyysmurroksessa.
Opiskelija toimii vastuullisesti ja sitoutuneesti yhteisön ja oman alan vaatimukset ja tarpeet huomioon ottaen. Opiskelija osaa hyödyntää ja markkinoida omaa osaamistaan.

Aika ja paikka

Yhteiset tapaamiset Zoomin välityksellä ovat 7.1.2025-19.2.2025 välillä tiistaisin ja keskiviikkoisin klo 8.15-10.30. Tarkempi aikataulu esitetään opintojakson aloituskerralla (on myös itsenäisen työskentelyn kertoja).

Tenttien ja uusintatenttien ajankohdat

Yksilötesti Moodlessa 19.2. - 26.2.2025 välillä. Opiskelija voi valita testin suorittamisen ajankohdan. Testiä ei voi uusia. Testistä saatu pistemäärä vaikuttaa opintojakson arvosanaa kerryttävästi.

Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

Harjoitustehtävistä kertyy pisteitä, jotka kerryttävät arvosanaa.
Yksilötesti Moodlessa, joka kerryttää arvosanaa. Testi mahdollista tehdä 19.2. - 26.2.2025 välisenä aikana.

Arviointiasteikko

0-5

Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

Opintojakson toteutus on verkkototeutus etänä Zoomin välityksellä (online).

Opetusmenetelminä ovat opettajien menetelmäkohtaiset ja toimintaympäristöön liittyvät tiivistetyt luennot, jonka jälkeen tehdään aiheeseen littyviä harjoituksia.

Opintojaksolla on arviointia kerryttäviä yksilöharjoituksia, pienryhmäharjoituksia ja yksilötesti Moodlessa.

Oppimateriaalit

Opetusmateriaali ja lähdemateriaalivinkit saatavilla Moodlessa, Moodle avataan 7.1.2025.
Opiskelijan itsenäinen tiedonhaku,

Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

1 op = 27h opiskelijan työtä
5 op = 135 h

Ajankäyttö muodostuu yhteisistä opetuskerroista Zoomissa, opiskelijan itsenäisestä työskentelystä (yksilöharjoitukset, ryhmäharjoitukset, materiaalin perehtyminen ja itsenäinen tiedonhaku, testiin valmistautuminen, testin suoritus)

Sisällön jaksotus

Verkkototeutus (online), yhteiset tapaamiset Zoomissa tiistaisin ja keskiviikkoisin klo 8.15-10.30 aloituskerralla 7.1. annetun tarkemman toteutusaikataulun mukaan.

Opintojakson aloitus 7.1. 2025 klo 9.00-10.30, Zoomissa. Zoom-linkki saatavilla opintojakson Moodlessa 7.1.

Opiskelijalla on läsnäolovelvoite opintojakson aloituskerralla.

Toteutuksen valinnaiset suoritustavat

Voit hakea toteutuksen hyväksilukemista aiemmin hankitun osaamisen tai opintojen perusteella ennen opintojakson alkua. Hyväksilukua haetaan HyväHot-hakemuksella, joka löytyy PAKKI-opiskelijan työpöydän tehtäväpalkista. Lähetä HyväHot-hakemus viimeistään 2.12. ja valitse sen käsittelijäksi opintojakson vastuuopettaja.

Hyväksiluvun hakeminen osaamisella:
Vastuuopettaja ilmoittaa HyväHot-päätöksessään osaamisen osoittamistavan (näyttö) ja muut lisätiedot.

Hyväksiluvun hakeminen opintojen perusteella:
Vastuuopettaja ilmoittaa HyväHot-päätöksestään ennen opintojakson alkamista.

Harjoittelu- ja työelämäyhteistyö

Case-tyyppinen valinta kohdeyritykseksi / toimintaympäristöksi, johon harjoitukset kohdennetaan. Ei toimeksiantoa yritykseltä.

Lisätietoja opiskelijoille

Verkkototeutus (online), yhteiset tapaamiset Zoomissa tiistaisin ja keskiviikkoisin klo 8.15-10.30 aloituskerralla 7.1. annetun tarkemman toteutusaikataulun mukaan.

Opintojakson aloitus 7.1. 2025 klo 9.00-10.30, Zoomissa. Zoom-linkki saatavilla opintojakson Moodlessa 7.1.

Opiskelijalla on läsnäolovelvoite opintojakson aloituskerralla.

***
Opintojakso on osa Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelman 3. vuosikurssin kevään Tulevaisuuden tekijät 15 op. kokonaisuutta.

Tavoitteet (OJ)

Opiskelija:
- osaa kuvata tapahtumaprosessin kokonaisuutena
- osaa selittää onnistuneen tapahtuman osa-alueet
- osaa eritellä tapahtumatuotantoon liittyviä tehtäväalueita ja erityispiirteitä
- osaa suunnitella tapahtuman käyttäjälähtöisesti, kannattavasti ja vastuullisesti
- osaa arvioida tapahtuman vaikutuksia ja vaikuttavuutta
- osaa kehittää osaamistaan tapahtumatuotannon eri osa-alueilla
- vahvistaa työntekijäkokemusta kannustamalla tiimiä ja antamalla rakentavaa palautetta

Sisältö (OJ)

MITÄ tapahtumatuotanto, tapahtumajärjestäminen ja tapahtumamarkkinointi tarkoittavat?
MITEN vastuullisuus ja käyttäjälähtöisyys eri sidosryhmien kannalta voidaan huomioida erilaisissa tapahtumissa?
MITKÄ tekijät vaikuttavat tapahtuman kannattavuuteen?
MIKSI vaikutusten arviointi on tärkeää tapahtumissa?
MITEN tapahtuma-ala ja -osaaminen näyttäytyvät osaamisidentiteettinä?

Arviointikriteerit, tyydyttävä (1-2) (OJ)

Opiskelija tunnistaa ja määrittelee tapahtumatuotantoon liittyvät keskeiset ilmiöt ja käsitteet. Hän tuntee erilaisia menettelytapoja tapahtumajärjestämisessä ja tapahtumamarkkinoinnissa.
Opiskelija toimii tapahtumatiimin jäsenenä ja suoriutuu annetuista tapahtumatuotantoon liittyvistä tehtävistä ohjatusti.
Opiskelija osaa tarkastella ja arvioida asioita omasta näkökulmastaan ja ottaen vastuun omasta suoriutumisestaan. Hän antaa ja vastaanottaa palautetta.

Arviointikriteerit, hyvä (3-4) (OJ)

Opiskelija osaa jäsentää tapahtumatuotannon kokonaisuuden. Opiskelija osaa tapahtuma-ammattilaisena suunnitella ja toteuttaa tiimin kanssa yhteistyössä vastuullisen tapahtuman ja arvioida sen onnistumista.
Opiskelija osaa valita eri vaihtoehdoista sopivimman menettelyvalinnan perustellen.
Opiskelija toimii yhteistyössä vastuullisesti ja sitoutuen tiimin toimintaan kehittäen vuorovaikutustaitojaan. Hän antaa ja vastaanottaa palautetta aktiivisesti ja rakentavasti.
Opiskelija ymmärtää tasa‐arvoisuuden ja yhdenvertaisuuden merkityksen sekä huomioi toiminnassaan moninaisuuden ja saavutettavuuden toteutumista.

Arviointikriteerit, kiitettävä (5) (OJ)

Opiskelija osaa selittää tapahtuma-alaan liittyviä laaja-alaisia kokonaisuuksia ja esittää ratkaisuja ammatillisessa kontekstissa.
Opiskelija osaa saa etsiä ja arvioida erilaisia toimintatapoja ja ratkaisumalleja perustellen.
Opiskelija osaa suunnitella ja toteuttaa vastuullisen ja kannattavan tapahtuman. Hän yhdistelee erilaisia ratkaisutapoja luovasti tai luo uusia.
Opiskelija toimii vastuullisesti ja esimerkillisen sitoutuneesti eri sidosryhmien kokonaishyötyä ajatellen. Hän osaa arvioida kriittisesti tapahtuman onnistumista, sekä omaa ja muiden toimintaa. Hän käyttää palautetta systemaattisesti oman ja yhteisönsä ammatillisen kasvun välineenä.
Opiskelija edistää tasa‐arvoisuutta ja yhdenvertaisuutta sekä huomioi toiminnassaan moninaisuuden ja saavutettavuuden toteutumisen.

Aika ja paikka

Opintojakso toteutetaan 2. periodissa ajalla 21.10. - 12.12.2024. Lähiopetusta on TAMKin pääkampuksella ma-iltapäivisin klo 12.30-15.00 ja to-aamupäivisin klo 9.00-11.30. Osa yhteiskerroista voidaan toteuttaa toimeksiantajan tiloissa tai kohdetapahtumassa tai -tapahtumapaikalla (Tampereen keskustan alueella). Yhteiskertoja on 16 kpl, ja voi olla, että jonakin maanantaina on hyvä varata aikaa klo 16 asti tai torstaina hieman puolikahtatoista pidempään, mutta tästä informoidaan tarvittaessa ja mahdollisimman ajoissa. Yhteistyötapahtumista johtuen voi lukkariin merkittyjen varausten lisäksi / tilalle tulla joitakin projektitiiminä tai koko ryhmänä huomioitavia tilaisuuksia, mutta näistä infotaan asap, kun tietoa on.

Tenttien ja uusintatenttien ajankohdat

Ei tenttiä.

Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

Opintojakson arvioinnissa hyödynnetään opettajan arviointia, itsearviointia ja vertaisarviointia sekä toimeksiantajan arviointia. Arvioinnissa kiinnitetään huomiota TAMKin arviointikäytänteiden mukaisesti tietämiseen, tekemiseen ja olemiseen. Tehtävissä arvioinnin painoarvo mukailee kuormittavuutta (ks. alh.):
Kolmen tehtävän kuormitus ja painoarvo arvioinnissa jakautuu alustavasti näin tunneille ja tunneilla aktiivisen osallistumisen (~40 h, 1,5 op, osin liittyy ja kytkeytyy kahden ensimmäisen tehtävän toteuttamiseen, kun tunneilla työstetään toimeksiantoprojekteja).
1. Tapahtuman toteutus loka-joulukuussa; projektitiimit ovat mukana joko tiimikohtaisella tai yhteisellä tehtäväkuvallaan jossain olemassa olevassa tapahtumassa toimeksiantajan kanssa sovittavalla tavalla; tavoitteena on oppia tapahtumatuotannosta ja tapahtuman järjestämisestä käytännössä. Painoarvo arvioinnissa 1-1,5 op.
2. Tapahtuman suunnittelu ja konseptointi loka-joulukuussa; projektitiimit ovat mukana joko tiimikohtaisella tai osin yhteisellä tehtäväkuvallaan jossain tulevassa (esim. v. 2025) tapahtumatuotantoprojektissa toimeksiantajan kanssa sovittavalla tavalla; tavoitteena on oppia tapahtumatuotannosta suunnittelu- ja konseptointinäkökulmasta. Painoarvo arvioinnissa 2 op.
3. Mahdollisesti jokin kolmas aihepiireihin liittyvä tehtävä, esim. tutustuminen tapahtuma-alaan tai -aihepiiriin liittyvään opinnätyetyöhön ja oppien perkaaminen ja jakaminen omassa projektitiimissä osana oman tapahtumatuottajan työkalupakin rakentamista; tai esim. reflektointitehtävä opintojakson oppimiseen ja "Minä tapahtumatuottajana" -oppien ja -avainkysymysten ja niihin vastaamisen käsittelyyn itsenäisesti. Painoarvo arvioinnissa 1 op.

Arviointiasteikko

0-5

Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

Tämä opintojakso on kohdennettu Palveluiden ja hyvinvoinnin suuntautujille (Services & Wellbeing). 3. vuoden opintojakso käsittelee tapahtumatuotantoa, tapahtumien järjestämistä, suunnittelua ja konseptointia eri näkökulmista. Opiskelija on mukana sekä tapahtuman suunnittelussa että toteuttamisessa projektitiiminä ja toimeksiantoon vastaten. Opetusmenetelmät vaihtelevat vuorovaikutteisista inspiraatioluennoista toiminnallisiin harjoituksiin. Osa tehtävistä tehdään itsenäisesti, osa yhdessä ja osa projektitiiminä. Opintojakso kehittää opiskelijaa tapahtumatuottajana ja tapahtumien kehittäjänä.

Oppimateriaalit

Opettajan osoittama ja Moodlessa ja yhteiskerroilla jakama vinkkimateriaali; osallistujan itse etsimä materiaali; käytännönläheiset tapahtumamuotoilun työkalut, työskentelypohjat ja menetelmät.
Vinkkikirjallisuus, jota osallistujan ei kuitenkaan edellytetä hankkivan:
1. Frissen ym. 2020. Event Design Handbook. Systematically design innovative events using event canvas
2. Wallo & Häyrinen 2016. Tapahtuma on tilaisuus: tapahtumamarkkinointi ja tapahtuman järjestäminen. Tietosanoma.

Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

Opintojakson laajuus on 5 op, ja sen kokonaiskuormittavuus opiskelijan ajankäyttönä on 135 h. Lähiopetuskerrat kattavat tästä ajallisesti noin 5 h viikossa eli noin 40 h, kuormittavuudeltaan toki enemmän (mm. englannin kieli, uusi asiasisältö), eli esim. jopa 60 h. Osa tunneista liittyy suoraan toimeksiantojen työstämiseen, osa on siihen valmentavaa tekemistä. Opintojaksolla on 2-3 tehtävää, joista ainakin kaksi tehdään projektitiimeinä. Tiimityöskentely toki voi käsittää myös itsenäisesti tai työpareina tehtäviä asioita tai tiimien välisiä keskusteluja.

Tehtävät tarkentuvat ilmoittautumisajankohtaan mennessä, mutta niissä on kyse:
1. Tapahtuman toteutus loka-joulukuussa; projektitiimit ovat mukana joko tiimikohtaisella tai yhteisellä tehtäväkuvallaan jossain olemassa olevassa tapahtumassa toimeksiantajan kanssa sovittavalla tavalla; tavoitteena on oppia tapahtumatuotannosta ja tapahtuman järjestämisestä käytännössä. Kuormittavuus tarkentuu, mutta on jotain 1-1,5 op luokkaa, eli 30-40 h.
2. Tapahtuman suunnittelu ja konseptointi loka-joulukuussa; projektitiimit ovat mukana joko tiimikohtaisella tai osin yhteisellä tehtäväkuvallaan jossain tulevassa (esim. v. 2025) tapahtumatuotantoprojektissa toimeksiantajan kanssa sovittavalla tavalla; tavoitteena on oppia tapahtumatuotannosta suunnittelu- ja konseptointinäkökulmasta. Kuormittavuus tarkentuu, mutta on jotain 2 op luokkaa, eli 50-60 h.
3. Mahdollisesti jokin kolmas aihepiireihin liittyvä tehtävä, esim. tutustuminen tapahtuma-alaan tai -aihepiiriin liittyvään opinnätyetyöhön ja oppien perkaaminen ja jakaminen omassa projektitiimissä osana oman tapahtumatuottajan työkalupakin rakentamista; tai esim. reflektointitehtävä opintojakson oppimiseen ja "Minä tapahtumatuottajana" -oppien ja -avainkysymysten ja niihin vastaamisen käsittelyyn itsenäisesti. Kuormittavuus tarkentuu, mutta on jotain 1 op luokkaa, eli 20-30 h.

5 op opintojakso tarkoittaa 8 viikon aikaikkunassa noin ajankäytöllisesti ja kuormittavuudeltaan noin 15 h viikkotahtia, josta 5 h kuittaantuu kahdella lähiopetuskerralla. AMK-opiskelu on tässä mielessä päätoimista.

Sisällön jaksotus

Sustainable Events -opintojakso kehittää opiskelijaa tapahtumatuottajana seuraavista näkökulmista:
1. Tapahtuman toteuttaminen ja järjestäminen käytännössä;
- valmistautuminen, tapahtumaan osallistuminen, tapahtuman arviointi
- toimeksiantajayhteistyö koko opintojakson ajan
- todennäköisesti - jos luontevaa ja tarkoituksenmukaista - toinen yhteisistä viikkokerroista keskittyy enempi tähän
- MITÄ tapahtumatuotanto, tapahtumajärjestäminen ja tapahtumamarkkinointi tarkoittavat?
- MITKÄ tekijät vaikuttavat tapahtuman kannattavuuteen?
- MIKSI vaikutusten arviointi on tärkeää tapahtumissa?
2. Tapahtuman suunnittelu ja konseptointi ja kehittämisosaaminen;
- suunnittelu-, konseptointi- ja kehittämistyö projektitiiminä koko opintojakson ajan
- toimeksiantajayhteistyö koko opintojakson ajan
- todennäköisesti - jos luontevaa ja tarkoituksenmukaista - toinen yhteisistä viikkokerroista keskittyy enempi tähän
- MITÄ tapahtumatuotanto, tapahtumajärjestäminen ja tapahtumamarkkinointi tarkoittavat?
- MITEN vastuullisuus ja käyttäjälähtöisyys eri sidosryhmien kannalta voidaan huomioida erilaisissa tapahtumissa?
3. Muut aihepiirit ja tehtävät;
- esim. tiedolliseen osaamiseen liittyvä tehtävä painottuen opintojakson alkuvaiheeseen ja/tai olemiseen / reflektointiin liittyvä tehtävä koko opintojakson ajan
- MITEN tapahtuma-ala ja -osaaminen näyttäytyvät osaamisidentiteettinä?
- MITÄ tapahtumatuotanto, tapahtumajärjestäminen ja tapahtumamarkkinointi tarkoittavat?

Toteutuksen valinnaiset suoritustavat

Ei vaihtoehtoisia suoritustapoja. AHOT-menettely tapahtumaosaamisen osalta voi tulla kyseeseen.

Harjoittelu- ja työelämäyhteistyö

Toimeksiantoprojekteja on kaksi, ja toinen liittyy tapahtuman suunnitteluun ja konseptointiin ja toinen tapahtuman toteuttamiseen. Neuvottelut Koripallon EM-kisojen 2025 kanssa tapahtuman suunnitteluun ja konseptointiin liityen sekä toisaalta Valoviikkojen kanssa tapahtuman toteuttamisen osalta ovat loppusuoralla. Lisätietoa tulee lähempänä.

Kansainvälisyys

Esimerkit voivat olla kansainvälisiä, samoin osa oppimateriaalista voi olla englanninkielistä. Osa opettajavetoisista kerroista voidaan toteuttaa englanniksi. Myös toimeksiantoprojekteissa voi tulla kyseeseen kansainväliset kohderyhmät.

Lisätietoja opiskelijoille

Osa yhteisistä opetuskerroista voidaan toteuttaa englanniksi.

Tavoitteet (OJ)

Opiskelija osaa
- esittää perustellun näkemyksensä toimialasta ja sen kehittämisestä
- tehdä näkyväksi TAMKin restonomibrändiä
- arvioida ja pohtia itseään ja ammatillista kasvuaan.

Sisältö (OJ)

MITÄ ominaisuuksia TAMK-restonomilla on (restonomibrändi)?
MIKSI verkostoituminen on tärkeää?
MITEN kehityn restonomiksi ja restonomina työelämän kehittäjäksi?

Arviointikriteerit, tyydyttävä (1-2) (OJ)

RestoSmash on toteutettu yhteistyössä alan toimijoiden kanssa. RestoSmashin sisältö ja toteutus ovat perinteisiä ja toimialalle tyypillisiä. RestoSmashin näkyvyys toimialalla on vähäistä. Opiskelija on osallistunut RestoSmashin suunnitteluun, toteutukseen ja seurantaan vaihtelevasti. Hän ei ole sitoutunut kokonaisuuteen. Opiskelija työskentelee tiimissään, mutta ei ota vastuuta koko tiimin toiminnasta. Hän ei kykene arvioimaan omaa tai tiimin muiden jäsenien työtä perustellusti. Opiskelijan ammatillinen kasvu ei näy aina hänen toiminnassaan.

Arviointikriteerit, hyvä (3-4) (OJ)

RestoSmash on suunniteltu ja toteutettu yhteistyössä alan toimijoiden kanssa verkostoja hyödyntäen. RestoSmash saa näkyvyyttä toimialalla. Opiskelija ymmärtää suunnittelun, toteutuksen, seurannan ja arvioinnin mittaamisen merkityksen RestoSmashsissä. Opiskelija työskentelee aktiivisesti tiimissään ja kykenee arvioimaan omaa sekä tiimin muiden jäsenien työtä. Opiskelijan ammatillinen kasvu näkyy hänen toiminnassaan. Hän tuo esille restonomibrändiä.

Arviointikriteerit, kiitettävä (5) (OJ)

RestoSmash on suunniteltu ja toteutettu innovatiivisella tavalla yhteistyössä alan toimijoiden kanssa uusia verkostoja luoden ja hyödyntäen. RestoSmash tuo toimialalle uusia näkökulmia. RestoSmash saa laajaa näkyvyyttä toimialalla. Opiskelija osaa kokonaisvaltaisesti suunnitella, toteuttaa, seurata ja arvioida valittujen mittareiden avulla erilaisia tapahtumia. Opiskelija työskentelee vastuullisesti tiimissään ja kykenee arvioimaan omaa sekä tiimin muiden jäsenien työtä perustellusti. Opiskelijan ammatillinen kasvu näkyy vastuullisena ja yhteistyökykyisenä toimintana. Hän tuo esille positiivisella tavalla restonomibrändiä verkostoissa.

Arviointikriteerit, hyväksytty/hylätty (OJ)

Ei ole osallistunut RestoSmash suunnitteluun ja toteutukseen. Suorituksia puuttuu.

Aika ja paikka

Opintojakso toteutetaan pääsääntöisesti verkossa/ Zoom.
Ensimmäinen opetuskerta on LÄHIOPETUKSENA TAMK:lla.
Ajankohdat löydät myös lukujärjestyksestä.

Toteutuspäivät:

Perjantai 7.3. klo 9-16 Lähikerta TAMK
Perjantai 21.3. klo 9-16 Etäkontakti
Lauantai 22.3. klo 8.30-14.30 Etäkontakti
Torstai 24.4. klo 16.30-20 Etäkontakti
Perjantai 9.5. klo 9-16 Lähi/etä
Lauantai 10.5. klo 8.30-14.30 Lähi/etä

Tenttien ja uusintatenttien ajankohdat

Ei ole.

Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

Oppimistehtävät:

1. Minä restonomina ja työelämän kehittäjänä -urapolkukeskustelu / yksilötehtävä, arvioidaan hyväksytty/täydennettävä
2. RestoSmash/ RestoBrand 2025 -tapahtuma / tiimitehtävä, arvioidaan 0-5

Opintojakson kokonaisarvosana muodostuu 100 % tiimitehtävän perusteella.

Arviointiasteikko

0-5

Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

Yhteisöllinen tiimityöskentely verkossa.
Oppimiskeskustelut, projektityöskentely.

Oppimateriaalit

Vapaavalintainen kirjallisuus liittyen omaan urapolkuun ja verkostoitumiseen. Kirjallisuustehtävä alustetaan opintojakson alkaessa.

Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

Opintojakson laajuus on 10 op., joka vastaa n. 270 h opiskelijan työmäärää. Opintojakson kuormittavuus voi vaihdella riippuen opiskelijan valmiuksista.

Sisällön jaksotus

Minä restonomina keskustelu ja kirjallisuus 2 op
Projekti 8 op

Toteutuksen valinnaiset suoritustavat

AHOT, täytä hakemus HyväHot -järjestelmässä 14.2. mennessä. Osoita hakemus Taija Karhelle.

Harjoittelu- ja työelämäyhteistyö

Verkostoituminen ja yritysyhteistyö.

Lisätietoja opiskelijoille

Opintojakson aloituskerta on lauantaina 7.3.2023 klo 9-16 TAMKin tiloissa.
Opintojaksolle osallistuminen edellyttää läsnäoloa aloituskerralla.

Tavoitteet (OJ)

Opiskelija
- osaa tutkimustyön perusteet ja tuntee tutkimustoimintaan liittyvän keskeisen käsitteistön
- osaa suunnitella ja toteuttaa käytännön soveltavan tutkimuksen ottaen huomioon tutkimusetiikan
- osaa tilasto-ohjelman avulla tuottaa aineiston kuvaamiseen tarvittavia esitystapoja
- osaa analysoida laadullista tekstiaineistoa ja kuvata saatuja tuloksia

Sisältö (OJ)

MITÄ on tutkimusetiikka, tutkimus (määrällinen ja laadullinen), tutkimuksen suunnittelu ja toteutus?
MITEN tutkimusaineisto kerätään, kuvataan, analysoidaan?
MITEN arvioidaan tulosten luotettavuutta ja vaikuttavuutta?
MIKSI tutkimusosaaminen on tärkeää?

Arviointikriteerit, tyydyttävä (1-2) (OJ)

Opiskelija tunnistaa tutkimustyöhön liittyvät peruskäsitteet.
Opiskelija tuntee erilaisia tutkimusmenetelmiä ja osaa käyttää niitä ohjatusti. Opiskelija osaa tuottaa aineistoa kuvaavia taulukoita ja kuviota.
Opiskelija osaa toimia tiimin tuella tutkimuksen toteuttamisessa.

Arviointikriteerit, hyvä (3-4) (OJ)

Opiskelija osaa määritellä tutkimuksen tekemiseen liittyvät peruskäsitteet.
Opiskelija osaa suunnitella ja toteuttaa tutkimuksen. Opiskelija osaa tuottaa ja tulkita kahden muuttujan välisiä jakaumataulukoita ja kuvioita.
Opiskelija ottaa vastuuta ja sitoutuu oman toiminnan lisäksi myös ryhmän toimintaan tutkimusta toteutettaessa.

Arviointikriteerit, kiitettävä (5) (OJ)

Opiskelija osaa suunnitella ja toteuttaa tutkimuksen. Opiskelija osaa kuvata ja analysoida tutkimustuloksia tutkimuskysymyksen edellyttämällä tavalla sekä arvioida tulosten luotettavuutta ja vaikuttavuutta. Ymmärtää tutkimuksen merkityksen kehittämistyössä.
Opiskelija toimii vastuullisesti ja sitoutuneesti tiimissä tutkimusta toteutettaessa.

Arviointikriteerit, hyväksytty/hylätty (OJ)

Opiskelija ei tunnista tutkimuksen tekemiseen liittyvää käsitteistöä eikä osaa käyttää tutkimusmenetelmiä.

Aika ja paikka

Lähiopetus
Zoom / Teams -verkkotapaamiset
Tarkempi aikataulu ja opetustilat lukkarit.tamk.fi

Tenttien ja uusintatenttien ajankohdat

Tutkimustyön perusteet ja laadullinen tutkimus:
Osan aikana vaiheittain Moodlessa suoritettavat minitentit (3 kpl)
- aineistotenttejä (vapaa aineiston käyttö tentin aikana)
- ei uusintatenttejä
- tarkemmat tiedot osan Moodlessa.

Määrällinen tutkimus:
- ei tenttiä

Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

Tutkimustyön perusteet ja laadullinen tutkimus: Tentit ja harjoitustehtävä.
Määrällinen tutkimus: Harjoitustehtävät ja aineistotyö, sekä itsenäisesti että parityönä. Lisäksi itsearviointi ja tarvittaessa vertaisarviointi.
Tiedonhankinta: Tehtävien suoritus ja osallistuminen etälähikerralle.

Arviointiasteikko

0-5

Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

Luennot, tentit, selittävät videot, harjoitustehtävät ja niiden raportointi
Lähiopetus ja luokkaharjoitukset
Etäopetus verkossa (Moodle / Zoom / Teams)
Pari- ja ryhmätyöskentely
Itsenäinen opiskelu

Oppimateriaalit

Suositeltava oppimateriaali Moodlessa.
Opiskelua varten sinulla tulee olla käytettävissäsi tietokone, Internet-yhteys, kamera ja mikrofoni.
Lisäksi opiskelussa käytetään sovelluksia, joiden lataamiseen löytyvät linkit TAMKin intrasta tai joihin luodaan tunnus verkossa.
Opetusmateriaali, linkit selittäviin videoihin, tukimateriaali ja mahdollinen kirjallisuus on Moodlessa.

Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

5 op = 5 * 27 h = 135 h opiskelijan työskentelyä, mistä lukujärjestyksen mukaista opetusta ja ohjausta n. 35 h.

Toteutuksen valinnaiset suoritustavat

Hyväksilukeminen (Katso opinto-opas)

Lisätietoja opiskelijoille

Toteutus koostuu kolmesta kokonaisuudesta:
- Tutkimustyön perusteet ja laadullinen tutkimus (Boedeker): läsnäolo etäopetuksessa, opiskeltava materiaali ja tentit Moodlessa, analyysiharjoitus.
- Määrällinen tutkimus (Kaatiala): läsnäolo (vähintään 50%) opetuksessa, tehtävät, projektit ja tarvittava materiaali Moodlessa.
- Tiedonhankinta (Timperi): läsnäolo 90 min etä-/lähikoulutuksessa ja tehtävät Moodlessa.

Arviointikriteerit - hylätty (0) (Ei käytössä, kts Opintojakson Arviointikriteerit ylempänä)

Opiskelija ei ole osallistunut tiedonhankinnan, harjoitusten, harjoitustehtävien ja tenttien tekemiseen.

Arviointikriteerit - tyydyttävä (1-2) (Ei käytössä, kts Opintojakson Arviointikriteerit ylempänä)

Opiskelija on tehnyt annettuja tehtäviä. Opiskelija tietää tutkimukseen liittyvät peruskäsitteet. Opiskelijan kyvyssä perustella tekemiään ratkaisuja on puutteita.

Arviointikriteerit - hyvä (3-4) (Ei käytössä, kts Opintojakson Arviointikriteerit ylempänä)

Opiskelija on tehnyt pääosan annetuista tehtävistä. Opiskelija hallitsee tutkimukseen liittyvät peruskäsitteet ja keskeiset menettelytavat. Opiskelija pystyy perustelemaan tekemiään ratkaisuja ja pohtimaan saamiensa tulosten merkitystä.

Arviointikriteerit - kiitettävä (5) (Ei käytössä, kts Opintojakson Arviointikriteerit ylempänä)

Opiskelija on tehnyt annetut tehtävät. Opiskelija osaa tutkimukseen liittyvät peruskäsitteet ja keskeiset menettelytavat. Opiskelija pystyy perustelemaan tekemänsä ratkaisut, ymmärtää saamiensa tulosten tulosten merkityksen ja osaa soveltaa niitä toimialalla.

Tavoitteet (OJ)

Opiskelija
- osaa tutkimustyön perusteet ja tuntee tutkimustoimintaan liittyvän keskeisen käsitteistön
- osaa suunnitella ja toteuttaa käytännön soveltavan tutkimuksen ottaen huomioon tutkimusetiikan
- osaa tilasto-ohjelman avulla tuottaa aineiston kuvaamiseen tarvittavia esitystapoja
- osaa analysoida laadullista tekstiaineistoa ja kuvata saatuja tuloksia

Sisältö (OJ)

MITÄ on tutkimusetiikka, tutkimus (määrällinen ja laadullinen), tutkimuksen suunnittelu ja toteutus?
MITEN tutkimusaineisto kerätään, kuvataan, analysoidaan?
MITEN arvioidaan tulosten luotettavuutta ja vaikuttavuutta?
MIKSI tutkimusosaaminen on tärkeää?

Arviointikriteerit, tyydyttävä (1-2) (OJ)

Opiskelija tunnistaa tutkimustyöhön liittyvät peruskäsitteet.
Opiskelija tuntee erilaisia tutkimusmenetelmiä ja osaa käyttää niitä ohjatusti. Opiskelija osaa tuottaa aineistoa kuvaavia taulukoita ja kuviota.
Opiskelija osaa toimia tiimin tuella tutkimuksen toteuttamisessa.

Arviointikriteerit, hyvä (3-4) (OJ)

Opiskelija osaa määritellä tutkimuksen tekemiseen liittyvät peruskäsitteet.
Opiskelija osaa suunnitella ja toteuttaa tutkimuksen. Opiskelija osaa tuottaa ja tulkita kahden muuttujan välisiä jakaumataulukoita ja kuvioita.
Opiskelija ottaa vastuuta ja sitoutuu oman toiminnan lisäksi myös ryhmän toimintaan tutkimusta toteutettaessa.

Arviointikriteerit, kiitettävä (5) (OJ)

Opiskelija osaa suunnitella ja toteuttaa tutkimuksen. Opiskelija osaa kuvata ja analysoida tutkimustuloksia tutkimuskysymyksen edellyttämällä tavalla sekä arvioida tulosten luotettavuutta ja vaikuttavuutta. Ymmärtää tutkimuksen merkityksen kehittämistyössä.
Opiskelija toimii vastuullisesti ja sitoutuneesti tiimissä tutkimusta toteutettaessa.

Arviointikriteerit, hyväksytty/hylätty (OJ)

Opiskelija ei tunnista tutkimuksen tekemiseen liittyvää käsitteistöä eikä osaa käyttää tutkimusmenetelmiä.

Aika ja paikka

Lähiopetus
Zoom / Teams -verkkotapaamiset
Tarkempi aikataulu ja opetustilat lukkarit.tamk.fi

Tenttien ja uusintatenttien ajankohdat

Tutkimustyön perusteet ja laadullinen tutkimus:
Osan aikana vaiheittain Moodlessa suoritettavat minitentit (3 kpl)
- aineistotenttejä (vapaa aineiston käyttö tentin aikana)
- ei uusintatenttejä
- tarkemmat tiedot osan Moodlessa.

Määrällinen tutkimus:
- ei tenttiä

Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

Tutkimustyön perusteet ja laadullinen tutkimus: Tentit ja harjoitustehtävä.
Määrällinen tutkimus: Harjoitustehtävät ja aineistotyö, sekä itsenäisesti että parityönä. Lisäksi itsearviointi ja tarvittaessa vertaisarviointi.
Tiedonhankinta: Tehtävien suoritus ja osallistuminen etälähikerralle.

Arviointiasteikko

0-5

Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

Luennot, tentit, selittävät videot, harjoitustehtävät ja niiden raportointi
Lähiopetus ja luokkaharjoitukset
Etäopetus verkossa (Moodle / Zoom / Teams)
Pari- ja ryhmätyöskentely
Itsenäinen opiskelu

Oppimateriaalit

Suositeltava oppimateriaali Moodlessa
Opiskelua varten sinulla tulee olla käytettävissäsi tietokone, Internet-yhteys, kamera ja mikrofoni
Lisäksi opiskelussa käytetään sovelluksia, joiden lataamiseen löytyvät linkit TAMKin intrasta tai joihin luodaan tunnus verkossa
Opetusmateriaali, linkit selittäviin videoihin, tukimateriaali ja mahdollinen kirjallisuus on Moodlessa

Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

5 op = 5 * 27 h = 135 h opiskelijan työskentelyä, mistä lukujärjestyksen mukaista opetusta ja ohjausta n. 35 h.

Toteutuksen valinnaiset suoritustavat

Hyväksilukeminen (Katso opinto-opas)

Lisätietoja opiskelijoille

Toteutus koostuu kolmesta kokonaisuudesta:
- Tutkimustyön perusteet ja laadullinen tutkimus (Boedeker): läsnäolo etäopetuksessa, opiskeltava materiaali ja tentit Moodlessa, analyysiharjoitus.
- Määrällinen tutkimus (Kaatiala): läsnäolo (vähintään 50%) opetuksessa, tehtävät, projektit ja tarvittava materiaali Moodlessa.
- Tiedonhankinta (Timperi): läsnäolo 90 min etä-/lähikoulutuksessa ja tehtävät Moodlessa.

Arviointikriteerit - hylätty (0) (Ei käytössä, kts Opintojakson Arviointikriteerit ylempänä)

Opiskelija ei ole osallistunut tiedonhankinnan, harjoitusten, harjoitustehtävien ja tenttien tekemiseen.

Arviointikriteerit - tyydyttävä (1-2) (Ei käytössä, kts Opintojakson Arviointikriteerit ylempänä)

Opiskelija on tehnyt annettuja tehtäviä. Opiskelija tietää tutkimukseen liittyvät peruskäsitteet. Opiskelijan kyvyssä perustella tekemiään ratkaisuja on puutteita.

Arviointikriteerit - hyvä (3-4) (Ei käytössä, kts Opintojakson Arviointikriteerit ylempänä)

Opiskelija on tehnyt pääosan annetuista tehtävistä. Opiskelija hallitsee tutkimukseen liittyvät peruskäsitteet ja keskeiset menettelytavat. Opiskelija pystyy perustelemaan tekemiään ratkaisuja ja pohtimaan saamiensa tulosten merkitystä.

Arviointikriteerit - kiitettävä (5) (Ei käytössä, kts Opintojakson Arviointikriteerit ylempänä)

Opiskelija on tehnyt annetut tehtävät. Opiskelija osaa tutkimukseen liittyvät peruskäsitteet ja keskeiset menettelytavat. Opiskelija pystyy perustelemaan tekemänsä ratkaisut, ymmärtää saamiensa tulosten tulosten merkityksen ja osaa soveltaa niitä toimialalla.

Tavoitteet (OJ)

Opiskelija
- osaa kiinnittää huomiota toimialalla ja yhteiskunnassa oleviin ja syntyviin ilmiöihin, trendeihin ja heikkoihin signaaleihin
- osaa hakea uutta tutkimustietoa oman urapolkunsa mukaisesti ja tuottaa sen pohjalta konkreettisia ideoita toimialan kehittämiseen.

Sisältö (OJ)

MITÄ mahdollisuuksia ala tarjoaa?
MIKSI kehittäminen, innovointi ja visiointi kuuluvat restonomin kompetenssiin ja mitä työkaluja näissä tarvitaan?
MITEN voin löytää ja tunnistaa oman urapolkuni?

Arviointikriteerit, tyydyttävä (1-2) (OJ)

Ammatillinen osallistuminen ei ole ollut aktiivista. Kehittämistyössä on puutteita. Työssä on hyödynnetty niukasti uutta tutkimustietoa ja – artikkeleita. Kehittämistyöstä voidaan tulkita, että opiskelija ei ole täysin sisäistänyt asiaa. Työssä on niukasti omaa pohdintaa. Kehittämistyö on esitelty koko ryhmälle ja toteutettu suunnitelmien mukaan. Työn laajuus ei ole suhteessa opintojakson resursseihin.

Arviointikriteerit, hyvä (3-4) (OJ)

Ammatillinen osallistuminen on ollut hyvää tasoa. Kehittämistyö on onnistunut hyvin. Tehtävä on suoritettu ja suunnitelmia on noudatettu. Hyödynnetty uutta tutkimustietoa sekä –artikkeleita. Työhön on liitetty omaa pohdintaa. Kehittämistyöstä voi tulkita, että opiskelija on sisäistänyt asian. Kehittämistyö on esitelty koko ryhmälle ja toteutettu suunnitelmien mukaan. Työn laajuus on suhteessa opintojakson resursseihin.

Arviointikriteerit, kiitettävä (5) (OJ)

Ammatillinen osallistuminen on ollut kiitettävää. Kehittämistyö on onnistunut erinomaisesti. Selkeä ja monipuolinen asian käsittely ja toimivat suunnitelmat. Työssä on hyödynnetty monipuolisesti uutta tutkimustietoa sekä –artikkeleita. Työhön on liitetty ansiokkaasti omaa pohdintaa. Kehittämistyöstä voi tulkita, että opiskelija on sisäistänyt asian ja hallitsee sen. Kehittämistyö on esitelty asianmukaisesti koko ryhmälle ja toteutettu suunnitelmien mukaan. Työn laajuus on suhteessa opintojakson resursseihin.

Aika ja paikka

Kevään kontaktikerrat ovat:

10.01.2025 09.00 - 16.00 ETÄ
31.01.2025 09.00 - 16.00 ETÄ
01.02.2025 08.30 - 14.30 ETÄ
14.02.2025 09.00 - 16.00 ETÄ
15.02.2025 08.30 - 14.30 ETÄ

Aloitamme 10.1.2025 klo 9 etäopetuksena/ Zoom

Tenttien ja uusintatenttien ajankohdat

Ryhmätentti tiiminä verkossa erikseen sovittavana aikana
Estyneet tekevät yksilötentin EXAMissa erikseen sovittavana aikana.

Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

Arviointi:

- Tulevaisuustehtävä (tiimi), (1-5), 50 % koko opintokokonaisuudesta
- Itse- ja vertaisarviointi, (1-5), 20 % koko opintokokonaisuudesta
- Tentti, (1-5), 30% koko opintokokonaisuudesta

Arviointiasteikko

0-5

Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

-luennot
-harjoitukset
-tiimityöskentely
-projektityö
-tentti
Opintojaksolla on sekä yksilönä itsenäisesti että opiskelijatiiminä ja pienryhmänä tehtäviä harjoituksia ja tehtäviä.

Oppimateriaalit

Materiaali sovitaan opintojakson alussa.

Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

Tulevaisuustehtävä (7 op)
yhteensä 189 h

Kirjallisuus (3op)
81 h

1 op = 27 h opiskelijan työtä, eli 10 op = 270 h, joka jakautuu yhteisen etäopetuksen, itsenäisen työskentelyn ja tiimityönä tehtävän tiimityön välillä.

Toteutuksen valinnaiset suoritustavat

AHOT -hakemukset HyväHot -järjestelmään 2.12.2024. mennessä, hakemukset osoitetaan Taija Karhelle.

Tavoitteet (OJ)

Opiskelija
- tuntee palvelumuotoiluprosessin ja osaa soveltaa käyttäjälähtöisiä menetelmiä palvelun kehittämisessä
- tunnistaa käyttäjien arvot ja niihin perustuvat uudet palvelutarpeet
- suunnittelee prototypoinnin avulla erilaisia vaihtoehtoja moniaistisen palvelun kehittämiseen
-osaa johtaa omaa palvelumuotoiluprosessiaan

Sisältö (OJ)

MIKÄ on asiakkaan osuus palvelujen kehittämisessä?
MIKSI asiakaskokemus on tärkeä?
MITEN johdan palvelun kehittämistä?

Arviointikriteerit, tyydyttävä (1-2) (OJ)

Opiskelija tunnistaa palvelumuotoilun käsitteistön ja osaa kuvata käyttäjälähtöisen palvelun.
Opiskelija tuntee erilaisia palvelumuotoilun menetelmiä ja käyttää niitä ohjatusti.
Opiskelija osaa toimia tiimin tuella palvelumuotoiluprosessissa.
Opiskelija tarkastelee ja arvioi asioita omasta näkökulmastaan.

Arviointikriteerit, hyvä (3-4) (OJ)

Opiskelija jäsentää palvelumuotoilun käsitteen alaan liittyvänä ilmiönä ja osaa soveltaa sitä taloudellisesti kannattavan ja laadukkaan käyttäjälähtöisen palvelun suunnittelussa. Opiskelija osaa johtaa ohjatusti omaa palvelumuotoiluprosessiaan.
Opiskelija osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti ja sitoutuneesti noudattaen palvelualalle tärkeitä vaatimuksia.

Arviointikriteerit, kiitettävä (5) (OJ)

Opiskelija ymmärtää palvelumuotoilun käsitteen ammatillisessa kontekstissa ja osaa soveltaa sekä analysoida sitä taloudellisesti kannattavan ja laadukkaan käyttäjälähtöisen palvelun suunnittelussa. Opiskelija osaa johtaa tavoitteellisesti omaa palvelumuotoiluprosessiaan.
Opiskelija osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti ja sitoutuneesti oman palvelualan vaatimukset ja tarpeet huomioon ottaen.

Arviointikriteerit, hyväksytty/hylätty (OJ)

Opiskelija ei tunnista palvelumuotoilun käsitteistöä eikä tunne palvelumuotoilun menetelmiä niin, että osaisi käyttää niitä.

Aika ja paikka

Opintojakso toteutetaan etäopetuksena. Toteutuksella on ennakkotehtävä, joka puretaan aloituskerralla. Ennakkotehtävä löytyy Moodlesta viikolla 33.

pe 30.08.2023 9 - 16.00 ETÄ Ennakkotehtävän purku
la 31.08.2023 08.30 - 14.30 ETÄ
ohjauskerta sovitaan viikolle 36 ETÄ
pe 27.09.2023 ´9 - 14.30 ETÄ
la 28.9.2023 08.30 - 14.30 ETÄ
la 16.11.2023 09.30 - 14.30 ETÄ

Ennakkotehtävän materiaali
Palvelumuotoilun bisneskirja, Mikko Koivisto, Johanna Säynäjäkangas, Sofia Forsberg. Alma Talent 2019.

Ennakkotehtävä löytyy Moodlesta viikolla 33 ja ennakkotehtävän purku on aloituskerralla 30.8.20023

Arviointiasteikko

0-5

Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

Luennot
Tiimityö toimeksiantona
Ennakkotehtävä

Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

1 op on 27 h opiskelijan työtä.

Toteutuksen valinnaiset suoritustavat

AHOT osaamisen näyttö perjantaina 22.8.2024 klo 16.30-18.30. Ahot toteutetaan Moodlessa. Ahot hakemukset HyväHot-järjestelmän kautta maanantai 19.8 mennessä Jaana Sahlsteenille.

Tavoitteet (OJ)

Onnistuneen tapahtuman suunnittelun lähtökohtana on tapahtumakävijän näkökulma. Opintojaksolla opitaan tapahtuman järjestämisen suunnittelu, toteuttaminen ja arviointi vastuullisuus huomioiden.

Opiskelija:
- osaa kuvata tapahtumaprosessin kokonaisuutena
- osaa selittää onnistuneen tapahtuman osa-alueet
- osaa eritellä tapahtumatuotantoon liittyviä tehtäväalueita ja erityispiirteitä
- osaa suunnitella tapahtuman käyttäjälähtöisesti, kannattavasti ja vastuullisesti
- osaa arvioida tapahtuman vaikutuksia ja vaikuttavuutta
- osaa kehittää osaamistaan tapahtumatuotannon eri osa-alueilla
- vahvistaa työntekijäkokemusta kannustamalla tiimiä ja antamalla rakentavaa palautetta

Sisältö (OJ)

MITÄ tapahtumatuotanto, tapahtumajärjestäminen ja tapahtumamarkkinointi tarkoittavat?
MITEN vastuullisuus ja käyttäjälähtöisyys eri sidosryhmien kannalta voidaan huomioida erilaisissa tapahtumissa?
MITKÄ tekijät vaikuttavat tapahtuman kannattavuuteen?
MIKSI vaikutusten arviointi on tärkeää tapahtumissa?
MITEN tapahtuma-ala ja -osaaminen näyttäytyvät osaamisidentiteettinä?

Arviointikriteerit, tyydyttävä (1-2) (OJ)

Opiskelija tunnistaa ja määrittelee tapahtumatuotantoon liittyvät keskeiset ilmiöt ja käsitteet. Hän tuntee erilaisia menettelytapoja tapahtumajärjestämisessä ja tapahtumamarkkinoinnissa.
Opiskelija toimii tapahtumatiimin jäsenenä ja suoriutuu annetuista tapahtumatuotantoon liittyvistä tehtävistä ohjatusti.
Opiskelija osaa tarkastella ja arvioida asioita omasta näkökulmastaan ja ottaen vastuun omasta suoriutumisestaan. Hän antaa ja vastaanottaa palautetta.

Arviointikriteerit, hyvä (3-4) (OJ)

Opiskelija osaa jäsentää tapahtumatuotannon kokonaisuuden. Opiskelija osaa tapahtuma-ammattilaisena suunnitella ja toteuttaa tiimin kanssa yhteistyössä vastuullisen tapahtuman ja arvioida sen onnistumista.
Opiskelija osaa valita eri vaihtoehdoista sopivimman menettelyvalinnan perustellen.
Opiskelija toimii yhteistyössä vastuullisesti ja sitoutuen tiimin toimintaan kehittäen vuorovaikutustaitojaan. Hän antaa ja vastaanottaa palautetta aktiivisesti ja rakentavasti.
Opiskelija ymmärtää tasa‐arvoisuuden ja yhdenvertaisuuden merkityksen sekä huomioi toiminnassaan moninaisuuden ja saavutettavuuden toteutumista.

Arviointikriteerit, kiitettävä (5) (OJ)

Opiskelija osaa selittää tapahtuma-alaan liittyviä laaja-alaisia kokonaisuuksia ja esittää ratkaisuja ammatillisessa kontekstissa.
Opiskelija osaa saa etsiä ja arvioida erilaisia toimintatapoja ja ratkaisumalleja perustellen.
Opiskelija osaa suunnitella ja toteuttaa vastuullisen ja kannattavan tapahtuman. Hän yhdistelee erilaisia ratkaisutapoja luovasti tai luo uusia.
Opiskelija toimii vastuullisesti ja esimerkillisen sitoutuneesti eri sidosryhmien kokonaishyötyä ajatellen. Hän osaa arvioida kriittisesti tapahtuman onnistumista, sekä omaa ja muiden toimintaa. Hän käyttää palautetta systemaattisesti oman ja yhteisönsä ammatillisen kasvun välineenä.
Opiskelija edistää tasa‐arvoisuutta ja yhdenvertaisuutta sekä huomioi toiminnassaan moninaisuuden ja saavutettavuuden toteutumisen.
Opiskelija edistää tasa‐arvoisuutta ja yhdenvertaisuutta sekä huomioi toiminnassaan moninaisuuden ja saavutettavuuden toteutumisen.

Aika ja paikka

-moodleympäristö
-lopputehtävän purku TAMKilla (asiantuntijuuden kehittyminen -kurssin lopetuskerran yhteydessä)

Tenttien ja uusintatenttien ajankohdat

-kurssiin ei sisälly tenttiä

Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

- oppimistehtävien arviointi

Arviointiasteikko

0-5

Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

-oppimistehtävät (materiaali ja kokemusperustaiset)
-yksilö- ja tiimioppiminen

Oppimateriaalit

-moodlessa oleva ja ilmoitettu materiaali

Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

- 1 op vastaa opiskelijan 27 tunnin työtä sisältä kaiken suoritukseen käytetyn ajan
- riippuu opiskelijan omista tavoitteista ja panoksesta sekä aiemmasta osaamisesta / kokemuksesta

Sisällön jaksotus

-kurssissa on erilaisia teemoja, jotka sisältävä oppimistehtäviä
-jaksotus perustuu teemojen perättäisessä suoritusjärjestyksessä

Toteutuksen valinnaiset suoritustavat

-opinnollistaminen (osallistuminen isohkon ja monipuolisen tapahtuman järjestämiseen ja siitä raportointi kurssin tavoitteisiin peilaten), tapahtuma voi olla esim. kansainvälinen kongressi

Lisätietoja opiskelijoille

-kurssin kulku tarkentuu ennen kurssin aloitusta
-moodle avautuu soveltuvin osin myös ennen kurssin varsinaista avautumispäivää
-kurssi avautuu 21.2. ja sulkeutuu 25.4.

Tavoitteet (OJ)

Opiskelija oppii tieteellisen kirjoittamisen perusteet ja vahvistaa esiintymistaitojaan. Hän perehtyy yritysten markkinointiviestintään ja kehittää tiimityötaitojaan osana kasvua alansa asiantuntijuuteen.

Opintojakson suoritettuaan opiskelija
-tunnistaa työelämän keskeiset tekstilajit ja soveltaa tekstilajitietouttaan erilaisissa tilanteissa.
- osaa toimia ja viestiä tarkoituksenmukaisesti työelämän viestintä- ja vuorovaikutustilanteissa sekä laatia rakenteellisesti ehjän lähteisiin perustuvan selkeän asiatekstin.
- hyödyntää oman alansa lähteitä monipuolisesti ja kriittisesti.
- osaa edistää yrityksen toimintaa viestinnän keinoin sekä yksin että ryhmässä.
- osaa arvioida omaa viestintäosaamistaan sekä asettaa itselleen kehitystavoitteet liittäen ne osaksi ammatillista kasvua.

Sisältö (OJ)

Tiedonhankinta ja lähdekritiikki.
TAMKin kirjallisen raportoinnin ohjeiden mukaisen kirjoitelman laatiminen.
Kielenhuolto.
Ryhmätyön tekeminen.
Yrityksen viestinnän suunnittelu.
Esiintymistaidot.

Arviointikriteerit, tyydyttävä (1-2) (OJ)

Opiskelija viestii ymmärrettävästi ja asiatyylisesti jäljitellen malleja ja ohjeita. Hän käyttää lähteitä, joskin niiden käyttö ja referointi on vähäistä. Väitteiden perusteleminen on vaatimatonta.nViestien rakentaminen on hapuilevaa, ja kielen muoto- ja tyyliseikoissa on huomautettavaa.

Arviointikriteerit, hyvä (3-4) (OJ)

Opiskelija viestii jäsentyneesti ja havainnollisesti sekä kohdentaa viestinsä vastaanottajan ja tilanteen mukaisesti. Hän perustelee näkemyksensä. Opiskelija valitsee lähteensä tarkoituksenmukaisesti, ja referointi niveltyy luontevasti muuhun tekstiin. Olennainen tieto välittyy selkeästi. Viestit ovat helposti vastaanotettavia ja tekstit melko virheettömiä.

Arviointikriteerit, kiitettävä (5) (OJ)

Opiskelija viestii vakuuttavasti, innostavasti ja vuorovaikutteisesti. Opiskelija perustelee näkemyksensä monipuolisesti. Opiskelija käyttää lähteitä arvioivasti ja kommentoiden. Olennainen tieto on erinomaisesti jäsennelty ja tiivistetty, ja kieli ja tyyli on hallittua.

Aika ja paikka

Etäopetus Zoomissa
30.8. klo 9.00 - 11.30
10.10. klo 12.30 - 15.00
24.10. klo 9.00 -11.30
13.12. klo 12.30 15.00

Tenttien ja uusintatenttien ajankohdat

Ei tenttiä. Tehtävien aikataulutus täsmentyy opintojakson alussa.

Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

Opintojakson suorittaminen edellyttää aktiivista osallistumista lähiopetukseen sekä kirjallisten ja suullisten tehtävien suorittamista aikataulun mukaisesti.

Arviointi asteikolla 1 - 5. Pienoistutkielman painoarvo on 60 % ja portfolion kirjallinen ja suullinen esittäminen 40 %.

Arviointiasteikko

0-5

Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

Luennot, ryhmä- ja yksilötehtävät, viestintä- ja vuorovaikutusharjoitukset, esitykset

Oppimateriaalit

Opettajan Moodlessa jakama materiaali

Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

Yhden opintopisteen laskennallinen työaika on noin 27 tuntia, eli opiskelijan työkuorma on noin 135 tuntia. Lähiopetusta on vähän, joten opiskelijoiden tulee panostaa itsenäiseen opiskeluun ja annettuihin tehtäviin.

Sisällön jaksotus

Kirjallisen viestinnän osuudessa harjoitellaan asiatyylisen tekstin suunnittelua, tuottamista ja viimeistelyä sekä tarvittaessa kerrataan kielenhuollon asioita.Opintojakson kirjallisissa töissä noudatetaan TAMKin Kirjallisen raportoinnin oppaan ohjeita ja käytänteitä.

Puheviestinnän osuudessa korostuvat vuorovaikutustaidot, esiintymisen harjoittelu sekä omien viestinnällisten vahvuuksien ja kehittämiskohteiden tunnistaminen. Palautteen antamista ja vastaanottamista harjoitellaan.

Opintojakson aikataulu, sisällöt ja tehtävät esitellään ensimmäisellä opetuskerralla, ja ne ovat tarkistettavissa Moodlesta

Toteutuksen valinnaiset suoritustavat

AHOT-menettely, josta tulee neuvotella opettajan kanssa.

Tavoitteet (OJ)

Opiskelija oppii tieteellisen kirjoittamisen perusteet ja vahvistaa esiintymistaitojaan. Hän perehtyy yritysten markkinointiviestintään ja kehittää tiimityötaitojaan osana kasvua alansa asiantuntijuuteen.

Opintojakson suoritettuaan opiskelija
-tunnistaa työelämän keskeiset tekstilajit ja soveltaa tekstilajitietouttaan erilaisissa tilanteissa.
- osaa toimia ja viestiä tarkoituksenmukaisesti työelämän viestintä- ja vuorovaikutustilanteissa sekä laatia rakenteellisesti ehjän lähteisiin perustuvan selkeän asiatekstin.
- hyödyntää oman alansa lähteitä monipuolisesti ja kriittisesti.
- osaa edistää yrityksen toimintaa viestinnän keinoin sekä yksin että ryhmässä.
- osaa arvioida omaa viestintäosaamistaan sekä asettaa itselleen kehitystavoitteet liittäen ne osaksi ammatillista kasvua.

Sisältö (OJ)

Tiedonhankinta ja lähdekritiikki.
TAMKin kirjallisen raportoinnin ohjeiden mukaisen kirjoitelman laatiminen.
Kielenhuolto.
Ryhmätyön tekeminen.
Yrityksen viestinnän suunnittelu.
Esiintymistaidot.

Arviointikriteerit, tyydyttävä (1-2) (OJ)

Opiskelija viestii ymmärrettävästi ja asiatyylisesti jäljitellen malleja ja ohjeita. Hän käyttää lähteitä, joskin niiden käyttö ja referointi on vähäistä. Väitteiden perusteleminen on vaatimatonta.nViestien rakentaminen on hapuilevaa, ja kielen muoto- ja tyyliseikoissa on huomautettavaa.

Arviointikriteerit, hyvä (3-4) (OJ)

Opiskelija viestii jäsentyneesti ja havainnollisesti sekä kohdentaa viestinsä vastaanottajan ja tilanteen mukaisesti. Hän perustelee näkemyksensä. Opiskelija valitsee lähteensä tarkoituksenmukaisesti, ja referointi niveltyy luontevasti muuhun tekstiin. Olennainen tieto välittyy selkeästi. Viestit ovat helposti vastaanotettavia ja tekstit melko virheettömiä.

Arviointikriteerit, kiitettävä (5) (OJ)

Opiskelija viestii vakuuttavasti, innostavasti ja vuorovaikutteisesti. Opiskelija perustelee näkemyksensä monipuolisesti. Opiskelija käyttää lähteitä arvioivasti ja kommentoiden. Olennainen tieto on erinomaisesti jäsennelty ja tiivistetty, ja kieli ja tyyli on hallittua.

Aika ja paikka

Syyslukukausi 2024, TAMK, pääkampus

Tenttien ja uusintatenttien ajankohdat

Opintojaksolla ei järjestetä tenttiä.
Opintojakso suoritetaan laatimalla tehtäviä, jotka esitellään opintojakson alussa.

Arviointiasteikko

0-5

Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

Lähi- ja etäopetus, yksilö-, pari- ja pienryhmätyöskentely

Oppimateriaalit

Opettajan Moodlessa jakama materiaali

Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

Opintojakso on 5 opintopisteen laajuinen, joten se vaatii 135 tuntia opiskelijan työtä.

Sisällön jaksotus

Sisällön kuvaus annetaan opintojakson alkaessa.

Toteutuksen valinnaiset suoritustavat

Ei vaihtoehtoisia suoritustapoja.

Tavoitteet (OJ)

Opiskelija oppii tieteellisen kirjoittamisen perusteet ja vahvistaa esiintymistaitojaan. Hän perehtyy yritysten markkinointiviestintään ja kehittää tiimityötaitojaan osana kasvua alansa asiantuntijuuteen.

Opintojakson suoritettuaan opiskelija
-tunnistaa työelämän keskeiset tekstilajit ja soveltaa tekstilajitietouttaan erilaisissa tilanteissa.
- osaa toimia ja viestiä tarkoituksenmukaisesti työelämän viestintä- ja vuorovaikutustilanteissa sekä laatia rakenteellisesti ehjän lähteisiin perustuvan selkeän asiatekstin.
- hyödyntää oman alansa lähteitä monipuolisesti ja kriittisesti.
- osaa edistää yrityksen toimintaa viestinnän keinoin sekä yksin että ryhmässä.
- osaa arvioida omaa viestintäosaamistaan sekä asettaa itselleen kehitystavoitteet liittäen ne osaksi ammatillista kasvua.

Sisältö (OJ)

Tiedonhankinta ja lähdekritiikki.
TAMKin kirjallisen raportoinnin ohjeiden mukaisen kirjoitelman laatiminen.
Kielenhuolto.
Ryhmätyön tekeminen.
Yrityksen viestinnän suunnittelu.
Esiintymistaidot.

Arviointikriteerit, tyydyttävä (1-2) (OJ)

Opiskelija viestii ymmärrettävästi ja asiatyylisesti jäljitellen malleja ja ohjeita. Hän käyttää lähteitä, joskin niiden käyttö ja referointi on vähäistä. Väitteiden perusteleminen on vaatimatonta.nViestien rakentaminen on hapuilevaa, ja kielen muoto- ja tyyliseikoissa on huomautettavaa.

Arviointikriteerit, hyvä (3-4) (OJ)

Opiskelija viestii jäsentyneesti ja havainnollisesti sekä kohdentaa viestinsä vastaanottajan ja tilanteen mukaisesti. Hän perustelee näkemyksensä. Opiskelija valitsee lähteensä tarkoituksenmukaisesti, ja referointi niveltyy luontevasti muuhun tekstiin. Olennainen tieto välittyy selkeästi. Viestit ovat helposti vastaanotettavia ja tekstit melko virheettömiä.

Arviointikriteerit, kiitettävä (5) (OJ)

Opiskelija viestii vakuuttavasti, innostavasti ja vuorovaikutteisesti. Opiskelija perustelee näkemyksensä monipuolisesti. Opiskelija käyttää lähteitä arvioivasti ja kommentoiden. Olennainen tieto on erinomaisesti jäsennelty ja tiivistetty, ja kieli ja tyyli on hallittua.

Aika ja paikka

Syyslukukausi 2024, TAMK, pääkampus

Tenttien ja uusintatenttien ajankohdat

Opintojaksolla ei järjestetä tenttiä.

Arviointiasteikko

0-5

Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

Lähi- ja etäopetus, yksilö-, pari- ja pienryhmätyöskentely

Oppimateriaalit

Opettajan Moodlessa jakama materiaali

Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

Opintojakso on 5 opintopisteen laajuinen, joten se vaatii 135 tuntia opiskelijan työtä.

Sisällön jaksotus

Sisällön kuvaus annetaan opintojakson alkaessa.

Toteutuksen valinnaiset suoritustavat

Ei vaihtoehtoisia suoritustapoja.

Tavoitteet (OJ)

Opiskelija:
- ymmärtää globaalien koko ihmiskuntaa koskevien ongelmien merkityksen restonomin toimialalla sekä kehittämis- ja innovaatiotoiminnan roolin niiden ratkaisemisessa
- soveltaa alan olemassa olevaa tietoa ja osallistavia yhteiskehittämisen menetelmiä
- osaa fasilitoida ja johtaa kehittämisprosessia
- osaa työskennellä projektissa yhteistyössä eri alojen toimijoiden kanssa
- etsii asiakaslähtöisiä, kestäviä ja taloudellisesti kannattavia ratkaisuja tulevaisuutta ennakoiden
- ratkaisee ongelmatilanteita luovasti ja uudistaa toimintatapoja yhdessä muiden kanssa

Sisältö (OJ)

MIKSI on tärkeää osallistaa eri toimijoita kehittämis- ja innovaatioprosesseissa?
MITÄ yhteiskehittäminen edellyttää suunnitteluprosessin eri vaiheissa?
MITEN työskennellään projekteissa yhteistyössä eri alojen toimijoiden kanssa?

Arviointikriteerit, tyydyttävä (1-2) (OJ)

Opiskelija osaa tunnistaa ja määritellä kehittämis- ja innovaatiotoimintaan liittyvät ilmiöt ja peruskäsitteistön. Hän tunnistaa omalle alalle tärkeitä toimintatapoja.
Opiskelija tarkastelee ja arvioi asioita omasta näkökulmastaan. Hän toimii ryhmässä yhteistyössä vastuullisesti

Arviointikriteerit, hyvä (3-4) (OJ)

Opiskelija kykenee ratkaisemaan tiimin kanssa yhteistyössä eteen tulevia uusia ja monitahoisia ongelmia.
Opiskelija toimii tavoitteellisesti ja suunnittelee toimintaa kestävää kehitystä edistävien ratkaisujen löytämiseksi ja toteuttamiseksi. Opiskelija ottaa vastuuta fasilitoinnista.
Opiskelija osaa valita eri vaihtoehdoista sopivimman menettelytavan ja perustella valintansa erilaisissa monialaisissa tilanteissa.
Opiskelija toimii yhteisöllisesti tiedonrakentamisessa.

Arviointikriteerit, kiitettävä (5) (OJ)

Opiskelija kykenee ratkaisemaan eteen tulevia uusia ja monitahoisia ongelmia ja osaa tehdä päätöksiä ennakoimattomissakin tilanteissa.
Opiskelija toimii tavoitteellisesti ja organisoi toimintaa kestävää kehitystä edistävien ratkaisujen löytämiseksi ja toteuttamiseksi.
Opiskelija fasilitoi kehittämisprosessia osallistaen ja motivoiden eri toimijoita.
Opiskelija ajattelee luovasti ja näkee vaihtoehtoisia ratkaisukeskeisiä tapoja toimia erilaisissa monialaista yhteiskehittämistä edellyttävissä tilanteissa.
Opiskelija toimii yhteisöllisesti tiedonrakentamisessa ja ymmärtää tiedon jakamisen merkityksen oman osaamisen edistämisessä.

Aika ja paikka

Lähiopetus TAMK Pääkampuksella, osa opetuksesta verkon välityksellä. Lisäksi verkkotapaamisia ja tapahtumatilaisuus toimeksiantajan osoittamassa paikassa.

Opintojakso toteutetaan III-periodissa
tiistaisin klo 11.30-14.00
keskiviikkoisin klo 11.30-14.00

Tapahtuman työpajatilaisuus ajoittuu lukujärjestyspaikan ulkopuolelle toimeksiantajan tarpeesta.
Tapahtumatilaisuus ti 28.1., aikavaraus noin, klo 16.00-22.00.

Tenttien ja uusintatenttien ajankohdat

Ei tenttiä.

Opintojakson arviointiin vaikuttavat yksilö- ja tiimitehtävät:
Ennakkotehtävä 10% (arviointi 0-5), 12.12.2024-6.1.2025
Tapahtumatoteutuksen suunnitelma-tehtävä (tiimi) 40% (arviointi 0-5), palautus 15.1.
Reflektio tehtävä (yksilö) 10% (arviointi 0-5), palautus 5.2.
Kumppanuuspöytä-prototyyppi (tiimi) 40% (arviointi 0-5), palautus 13.2.

Opintojakson arvioinnin jakautuminen vahvistetaan opintojakson aloituskerralla 7.1.

Arviointiasteikko

0-5

Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

Orientoivat alustukset
Itsenäinen tiedonhaku ja yhteisöllinen tiedon rakentaminen
Tapahtuman työpajan suunnittelu ja fasilitointi ja tulosten käsittely tiimiprojektina

Oppimateriaalit

Opintojakson materiaalit Moodlessa.

Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

Opintojakson laajuus on 5 op, joka tarkoittaa 135 h opiskelijan työtä. Opintojakson kuormittavuus voi kuitenkin vaihdella, esimerkiksi ennakko-osaamisestasi riippuen.

Toteutuksen valinnaiset suoritustavat

Voit hakea toteutuksen hyväksilukemista aiemmin hankitun osaamisen tai opintojen perusteella ennen opintojakson alkua. Hyväksilukua haetaan HyväHot-hakemuksella, joka löytyy PAKKI-opiskelijan työpöydän tehtäväpalkista. Lähetä HyväHot-hakemus viimeistään 2.12. ja valitse sen käsittelijäksi opintojakson vastuuopettaja.

Hyväksiluvun hakeminen osaamisella:
Vastuuopettaja ilmoittaa HyväHot-päätöksessään osaamisen osoittamistavan (näyttö) ja muut lisätiedot.

Hyväksiluvun hakeminen opintojen perusteella:
Vastuuopettaja ilmoittaa HyväHot-päätöksestään ennen opintojakson alkamista.

Harjoittelu- ja työelämäyhteistyö

Tapahtumatilaisuuden työpajatyöskentelyn suunnittelu ja fasilitointi sekä tulosten raportointi toimeksiantajalle.
Kumppanuuspöytä -prototyypin kehitystyö toimeksiantajalle.

Vesa Vuorinen, TKI-asiantuntija.
Hanna-Greta Puurtinen, TKI-asiantuntija

Kansainvälisyys

Tarkentuu opintojakson alkaessa.

Lisätietoja opiskelijoille

Opintojakso on osa Palveluliiketoiminnan tutkinto-ohjelman 3. vuosikurssin kevään Tulevaisuuden tekijät 15 op. kokonaisuutta.

Opintojakson aloitus 7.1.2025 klo 11.30-14.00, verkkotapaaminen, Zoom. Zoom-linkki saatavilla opintojakson Moodlessa.

Opintojaksoon kuuluu ennakkotehtävä. Ennakkotehtävä Moodlessa saatavilla 12.12.2024 alkaen ja palautus 6.1.2025 mennessä.

Muista ilmoittatua opintojaksolle Pakissa. Moodleen pääset, jos olet ilmoittautunut opntojaksolle ja sinut on hyväksytty opiskelijaksi.

Tavoitteet (OJ)

Opiskelija:
- osaa suullisesti kertoa itsestään, koulutuksestaan, työkokemuksestaan sekä työtehtävistään sekä käyttää oman alansa keskeistä erikoisterminologiaa.
- osaa suullisesti kertoa työympäristöstään ja oman alansa toiminnoista osana ympäröivää yhteiskuntaa sekä työskennellä pohjoismaisessa toimintaympäristössä.
- osaa viestiä asiakaslähtöisesti erilaisissa suhdeverkostoissa, neuvottelu- ja neuvontatilanteissa ja asiakaskontakteissa.
- osaa valita vastaanottajan ja tilanteen mukaisen kielen ja tyylin erilaisissa suullisissa viestintätilanteissa.
- pystyy seuraamaan oman alansa kehitystä ja osallistumaan siihen eri kanavien kautta (esim. media, konferenssit).

Sisältö (OJ)

MITEN viestitään suullisesti omasta osaamisesta, työympäristöstä ja työtehtävistä kohdekielellä?
MITÄ opiskelija tarvitsee onnistuakseen monikulttuurisessa asiakaslähtöisessä vuorovaikutuksessa kohdekielellä?
MITEN voidaan kehittää omaa osaamista ja hankki tietoa omalta alaltaan kohdekielellä?
- Keskeinen palvelualan terminologia
- Palvelualalle tyypillisten suullisten viestintätilanteiden harjoittelu
- Koulutuksesta ja työkokemuksesta kertominen suullisesti

Arviointikriteerit, tyydyttävä (1-2) (OJ)

Opiskelija osaa kirjoittaa pääosin ymmärrettävästi, mutta lyhyesti ja yksipuolisesti koulutuksestaan, työkokemuksestaan ja -tehtävistään esim. työnhakutilannetta varten.
Opiskelija osaa esitellä yksinkertaisesti keskeisimmät asiat työympäristöstään ja oman alansa toiminnoista.
Opiskelija osaa toimia ennakoitavissa olevissa,tavanomaisissa työelämän kirjallisissa vuorovaikutustilanteissa.
Opiskelija pystyy hakemaan ja valikoimaan oman alansa tietoa helppolukuisista lähteistä.

Arviointikriteerit, hyvä (3-4) (OJ)

Opiskelija osaa kertoa keskeiset asiat koulutuksestaan, työkokemuksestaan ja -tehtävistään.
Opiskelija osaa esitellä kirjallisesti työympäristöään ja oman alansa toimintoja, tuotteita ja palveluja,osaa viestiä asiakaslähtöisesti asiakaskontakteissa.
Opiskelija pystyy hoitamaan kirjalliset asiakaspalvelutilanteet asianmukaisesti.
Opiskelija pystyy hakemaan, kriittisesti valikoimaan ja käsittelemään työtehtäviensä hallinnan edellyttämää tietoa keskeisimmistä lähteistä.
Opiskelija pystyy seuraamaan oman alansa kehitystä yleisellä tasolla.

Arviointikriteerit, kiitettävä (5) (OJ)

Opiskelija osaa kertoa tarkoituksenmukaisesti itsestään, koulutuksestaan, työkokemuksestaan sekä työtehtävistään sekä käyttää monipuolisesti oman alansa keskeistä erikoisterminologiaa.
Opiskelija osaa esitellä työympäristöään ja oman alansa toimintoja osana ympäröivää yhteiskuntaa sekä työskennellä ammattitaitoisesti pohjoismaisessa toimintaympäristössä.
Opiskelija osaa tehokkaasti ja ammattitaitoisesti viestiä asiakaslähtöisesti erilaisissa suhdeverkostoissa ja asiakaskontakteissa.
Opiskelija osaa valita vastaanottajan ja tilanteen mukaisen kielen ja tyylin erilaisissa viestintätilanteissa.
pystyy hakemaan, pystyy seuraamaan oman alansa kehitystä ja osallistumaan siihen eri kanavien kautta (esim. media, konferenssit, kirjallisuus).

Arviointiasteikko

0-5

Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

Ks. toteutuksen tiedot kirjallisen toteutuksesta.

Tavoitteet (OJ)

Opiskelija:
- osaa suullisesti kertoa itsestään, koulutuksestaan, työkokemuksestaan sekä työtehtävistään sekä käyttää oman alansa keskeistä erikoisterminologiaa.
- osaa suullisesti kertoa työympäristöstään ja oman alansa toiminnoista osana ympäröivää yhteiskuntaa sekä työskennellä pohjoismaisessa toimintaympäristössä.
- osaa viestiä asiakaslähtöisesti erilaisissa suhdeverkostoissa, neuvottelu- ja neuvontatilanteissa ja asiakaskontakteissa.
- osaa valita vastaanottajan ja tilanteen mukaisen kielen ja tyylin erilaisissa suullisissa viestintätilanteissa.
- pystyy seuraamaan oman alansa kehitystä ja osallistumaan siihen eri kanavien kautta (esim. media, konferenssit).

Sisältö (OJ)

MITEN viestitään suullisesti omasta osaamisesta, työympäristöstä ja työtehtävistä kohdekielellä?
MITÄ opiskelija tarvitsee onnistuakseen monikulttuurisessa asiakaslähtöisessä vuorovaikutuksessa kohdekielellä?
MITEN voidaan kehittää omaa osaamista ja hankki tietoa omalta alaltaan kohdekielellä?
- Keskeinen palvelualan terminologia
- Palvelualalle tyypillisten suullisten viestintätilanteiden harjoittelu
- Koulutuksesta ja työkokemuksesta kertominen suullisesti

Arviointikriteerit, tyydyttävä (1-2) (OJ)

Opiskelija osaa kirjoittaa pääosin ymmärrettävästi, mutta lyhyesti ja yksipuolisesti koulutuksestaan, työkokemuksestaan ja -tehtävistään esim. työnhakutilannetta varten.
Opiskelija osaa esitellä yksinkertaisesti keskeisimmät asiat työympäristöstään ja oman alansa toiminnoista.
Opiskelija osaa toimia ennakoitavissa olevissa,tavanomaisissa työelämän kirjallisissa vuorovaikutustilanteissa.
Opiskelija pystyy hakemaan ja valikoimaan oman alansa tietoa helppolukuisista lähteistä.

Arviointikriteerit, hyvä (3-4) (OJ)

Opiskelija osaa kertoa keskeiset asiat koulutuksestaan, työkokemuksestaan ja -tehtävistään.
Opiskelija osaa esitellä kirjallisesti työympäristöään ja oman alansa toimintoja, tuotteita ja palveluja,osaa viestiä asiakaslähtöisesti asiakaskontakteissa.
Opiskelija pystyy hoitamaan kirjalliset asiakaspalvelutilanteet asianmukaisesti.
Opiskelija pystyy hakemaan, kriittisesti valikoimaan ja käsittelemään työtehtäviensä hallinnan edellyttämää tietoa keskeisimmistä lähteistä.
Opiskelija pystyy seuraamaan oman alansa kehitystä yleisellä tasolla.

Arviointikriteerit, kiitettävä (5) (OJ)

Opiskelija osaa kertoa tarkoituksenmukaisesti itsestään, koulutuksestaan, työkokemuksestaan sekä työtehtävistään sekä käyttää monipuolisesti oman alansa keskeistä erikoisterminologiaa.
Opiskelija osaa esitellä työympäristöään ja oman alansa toimintoja osana ympäröivää yhteiskuntaa sekä työskennellä ammattitaitoisesti pohjoismaisessa toimintaympäristössä.
Opiskelija osaa tehokkaasti ja ammattitaitoisesti viestiä asiakaslähtöisesti erilaisissa suhdeverkostoissa ja asiakaskontakteissa.
Opiskelija osaa valita vastaanottajan ja tilanteen mukaisen kielen ja tyylin erilaisissa viestintätilanteissa.
pystyy hakemaan, pystyy seuraamaan oman alansa kehitystä ja osallistumaan siihen eri kanavien kautta (esim. media, konferenssit, kirjallisuus).

Arviointiasteikko

0-5

Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

Ks. toteutuksen tiedot kirjallisen toteutuksesta.

Tavoitteet (OJ)

Opiskelija:
- osaa suullisesti kertoa itsestään, koulutuksestaan, työkokemuksestaan sekä työtehtävistään sekä käyttää oman alansa keskeistä erikoisterminologiaa.
- osaa suullisesti kertoa työympäristöstään ja oman alansa toiminnoista osana ympäröivää yhteiskuntaa sekä työskennellä pohjoismaisessa toimintaympäristössä.
- osaa viestiä asiakaslähtöisesti erilaisissa suhdeverkostoissa, neuvottelu- ja neuvontatilanteissa ja asiakaskontakteissa.
- osaa valita vastaanottajan ja tilanteen mukaisen kielen ja tyylin erilaisissa suullisissa viestintätilanteissa.
- pystyy seuraamaan oman alansa kehitystä ja osallistumaan siihen eri kanavien kautta (esim. media, konferenssit).

Sisältö (OJ)

MITEN viestitään suullisesti omasta osaamisesta, työympäristöstä ja työtehtävistä kohdekielellä?
MITÄ opiskelija tarvitsee onnistuakseen monikulttuurisessa asiakaslähtöisessä vuorovaikutuksessa kohdekielellä?
MITEN voidaan kehittää omaa osaamista ja hankki tietoa omalta alaltaan kohdekielellä?
- Keskeinen palvelualan terminologia
- Palvelualalle tyypillisten suullisten viestintätilanteiden harjoittelu
- Koulutuksesta ja työkokemuksesta kertominen suullisesti

Arviointikriteerit, tyydyttävä (1-2) (OJ)

Opiskelija osaa kirjoittaa pääosin ymmärrettävästi, mutta lyhyesti ja yksipuolisesti koulutuksestaan, työkokemuksestaan ja -tehtävistään esim. työnhakutilannetta varten.
Opiskelija osaa esitellä yksinkertaisesti keskeisimmät asiat työympäristöstään ja oman alansa toiminnoista.
Opiskelija osaa toimia ennakoitavissa olevissa,tavanomaisissa työelämän kirjallisissa vuorovaikutustilanteissa.
Opiskelija pystyy hakemaan ja valikoimaan oman alansa tietoa helppolukuisista lähteistä.

Arviointikriteerit, hyvä (3-4) (OJ)

Opiskelija osaa kertoa keskeiset asiat koulutuksestaan, työkokemuksestaan ja -tehtävistään.
Opiskelija osaa esitellä kirjallisesti työympäristöään ja oman alansa toimintoja, tuotteita ja palveluja,osaa viestiä asiakaslähtöisesti asiakaskontakteissa.
Opiskelija pystyy hoitamaan kirjalliset asiakaspalvelutilanteet asianmukaisesti.
Opiskelija pystyy hakemaan, kriittisesti valikoimaan ja käsittelemään työtehtäviensä hallinnan edellyttämää tietoa keskeisimmistä lähteistä.
Opiskelija pystyy seuraamaan oman alansa kehitystä yleisellä tasolla.

Arviointikriteerit, kiitettävä (5) (OJ)

Opiskelija osaa kertoa tarkoituksenmukaisesti itsestään, koulutuksestaan, työkokemuksestaan sekä työtehtävistään sekä käyttää monipuolisesti oman alansa keskeistä erikoisterminologiaa.
Opiskelija osaa esitellä työympäristöään ja oman alansa toimintoja osana ympäröivää yhteiskuntaa sekä työskennellä ammattitaitoisesti pohjoismaisessa toimintaympäristössä.
Opiskelija osaa tehokkaasti ja ammattitaitoisesti viestiä asiakaslähtöisesti erilaisissa suhdeverkostoissa ja asiakaskontakteissa.
Opiskelija osaa valita vastaanottajan ja tilanteen mukaisen kielen ja tyylin erilaisissa viestintätilanteissa.
pystyy hakemaan, pystyy seuraamaan oman alansa kehitystä ja osallistumaan siihen eri kanavien kautta (esim. media, konferenssit, kirjallisuus).

Arviointiasteikko

0-5

Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

Ks. toteutuksen tiedot kirjallisen toteutuksesta.

Tavoitteet (OJ)

Opiskelija:
- osaa kirjallisesti kertoa itsestään, koulutuksestaan, työkokemuksestaan sekä työtehtävistään sekä käyttää oman alansa keskeistä erikoisterminologiaa.
- osaa kirjallisesti kertoa työympäristöstään ja oman alansa toiminnoista osana ympäröivää yhteiskuntaa sekä työskennellä pohjoismaisessa toimintaympäristössä.
- osaa viestiä asiakaslähtöisesti erilaisissa suhdeverkostoissa ja asiakaskontakteissa.
- pystyy hakemaan, kriittisesti valikoimaan ja käsittelemään työtehtäviensä hallinnan edellyttämää tietoa.
- pystyy seuraamaan oman alansa kehitystä ja osallistumaan siihen eri kanavien kautta (esim. media, konferenssit, kirjallisuus).

Sisältö (OJ)

MITEN viestitään omasta osaamisesta, työympäristöstä ja työtehtävistä kohdekielellä?
MITÄ opiskelija tarvitsee onnistuakseen monikulttuurisessa asiakaslähtöisessä vuorovaikutuksessa kohdekielellä?
MITEN voi kehittää osaamistaan ja hankkia tietoa omalta alaltaan kohdekielellä?
- Keskeinen palvelualan terminologia
- Autenttiset oman ammattialan tekstit
- Palvelualalle tyypillisen kirjallisen viestinnän harjoittelu
- Restonomien työtehtävät ja asiakasryhmät
- Koulutuksesta ja työkokemuksesta kertominen kirjallisesti

Arviointikriteerit, tyydyttävä (1-2) (OJ)

Opiskelija osaa kirjoittaa pääosin ymmärrettävästi, mutta lyhyesti ja yksipuolisesti koulutuksestaan, työkokemuksestaan ja -tehtävistään esim. työnhakutilannetta varten.
Opiskelija osaa esitellä yksinkertaisesti keskeisimmät asiat työympäristöstään ja oman alansa toiminnoista.
Opiskelija osaa toimia ennakoitavissa olevissa,tavanomaisissa työelämän kirjallisissa vuorovaikutustilanteissa.
Opiskelija osaa pystyy hakemaan ja valikoimaan oman alansa tietoa helppolukuisista lähteistä.

Arviointikriteerit, hyvä (3-4) (OJ)

Opiskelija osaa kertoa keskeiset asiat koulutuksestaan, työkokemuksestaan ja -tehtävistään.
Opiskelija osaa esitellä kirjallisesti työympäristöään ja oman alansa toimintoja, tuotteita ja palveluja,osaa viestiä asiakaslähtöisesti asiakaskontakteissa.
Opiskelija pystyy hoitamaan kirjalliset asiakaspalvelutilanteet asianmukaisesti
Opiskelija pystyy hakemaan, kriittisesti valikoimaan ja käsittelemään työtehtäviensä hallinnan edellyttämää tietoa keskeisimmistä lähteistä
Opiskelija pystyy seuraamaan oman alansa kehitystä yleisellä tasolla.

Arviointikriteerit, kiitettävä (5) (OJ)

Opiskelija osaa kertoa tarkoituksenmukaisesti itsestään, koulutuksestaan, työkokemuksestaan sekä työtehtävistään sekä käyttää monipuolisesti oman alansa keskeistä erikoisterminologiaa.
Opiskelija osaa esitellä työympäristöään ja oman alansa toimintoja osana ympäröivää yhteiskuntaa sekä työskennellä ammattitaitoisesti pohjoismaisessa toimintaympäristössä.
Opiskelija osaa tehokkaasti ja ammattitaitoisesti viestiä asiakaslähtöisesti erilaisissa suhdeverkostoissa ja asiakaskontakteissa.
Opiskelija osaa valita vastaanottajan ja tilanteen mukaisen kielen ja tyylin erilaisissa viestintätilanteissa.
Opiskelija pystyy hakemaan, pystyy seuraamaan oman alansa kehitystä ja osallistumaan siihen eri kanavien kautta (esim. media, konferenssit, kirjallisuus).

Aika ja paikka

3x45 min/vk lukkarin mukaisesti

Tenttien ja uusintatenttien ajankohdat

Kirjallinen tentti: 20.11.2024 paperitenttinä koululla

Suulliset tentit pareittain 27.11. 2024 tai videotallenteena viim. 8.12.

1. uusinta 1/2025 Exam-tenttinä
2. uusinta ja korotus 2/2025 Exam-tenttinä


Suullisen uusinta sovitaan opettajan kanssa.

Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

Aktiivinen osallistuminen työskentelyyn opintojaksolla, kirjalliset kotitehtävät, verkkotehtävät, suulliset tehtävät sekä kirjallinen ja suullinen tentti.

Arviointiasteikko

0-5

Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

Lähi/yhteistoiminnallinen oppiminen/harjoitukset/itsenäinen verkko-opiskelu/ohjattu verkko-opiskelu/tentit

Oppimateriaalit

Opettajan jakama materiaali + mahd. opiskelijoiden tuottama Moodlessa

Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

Lähiopetus+itsenäinen työskentely 27h/op= yht. 135 h.
Lähiopetuksen läsnäolovelvoite 75%.

Lisätietoja opiskelijoille

Esitiedot: Lukion ruotsi tai vastaava kielitaito. B1-tason kielitaito.

Kurssit Yrkessvenska för servicebranschen, muntlig ja Yrkessvenska för servicebranschen, skriftlig pidetään yhtenä opintojaksona, mutta arvosanat annetaan erillisinä.

Tavoitteet (OJ)

Opiskelija:
- osaa kirjallisesti kertoa itsestään, koulutuksestaan, työkokemuksestaan sekä työtehtävistään sekä käyttää oman alansa keskeistä erikoisterminologiaa.
- osaa kirjallisesti kertoa työympäristöstään ja oman alansa toiminnoista osana ympäröivää yhteiskuntaa sekä työskennellä pohjoismaisessa toimintaympäristössä.
- osaa viestiä asiakaslähtöisesti erilaisissa suhdeverkostoissa ja asiakaskontakteissa.
- pystyy hakemaan, kriittisesti valikoimaan ja käsittelemään työtehtäviensä hallinnan edellyttämää tietoa.
- pystyy seuraamaan oman alansa kehitystä ja osallistumaan siihen eri kanavien kautta (esim. media, konferenssit, kirjallisuus).

Sisältö (OJ)

MITEN viestitään omasta osaamisesta, työympäristöstä ja työtehtävistä kohdekielellä?
MITÄ opiskelija tarvitsee onnistuakseen monikulttuurisessa asiakaslähtöisessä vuorovaikutuksessa kohdekielellä?
MITEN voi kehittää osaamistaan ja hankkia tietoa omalta alaltaan kohdekielellä?
- Keskeinen palvelualan terminologia
- Autenttiset oman ammattialan tekstit
- Palvelualalle tyypillisen kirjallisen viestinnän harjoittelu
- Restonomien työtehtävät ja asiakasryhmät
- Koulutuksesta ja työkokemuksesta kertominen kirjallisesti

Arviointikriteerit, tyydyttävä (1-2) (OJ)

Opiskelija osaa kirjoittaa pääosin ymmärrettävästi, mutta lyhyesti ja yksipuolisesti koulutuksestaan, työkokemuksestaan ja -tehtävistään esim. työnhakutilannetta varten.
Opiskelija osaa esitellä yksinkertaisesti keskeisimmät asiat työympäristöstään ja oman alansa toiminnoista.
Opiskelija osaa toimia ennakoitavissa olevissa,tavanomaisissa työelämän kirjallisissa vuorovaikutustilanteissa.
Opiskelija osaa pystyy hakemaan ja valikoimaan oman alansa tietoa helppolukuisista lähteistä.

Arviointikriteerit, hyvä (3-4) (OJ)

Opiskelija osaa kertoa keskeiset asiat koulutuksestaan, työkokemuksestaan ja -tehtävistään.
Opiskelija osaa esitellä kirjallisesti työympäristöään ja oman alansa toimintoja, tuotteita ja palveluja,osaa viestiä asiakaslähtöisesti asiakaskontakteissa.
Opiskelija pystyy hoitamaan kirjalliset asiakaspalvelutilanteet asianmukaisesti
Opiskelija pystyy hakemaan, kriittisesti valikoimaan ja käsittelemään työtehtäviensä hallinnan edellyttämää tietoa keskeisimmistä lähteistä
Opiskelija pystyy seuraamaan oman alansa kehitystä yleisellä tasolla.

Arviointikriteerit, kiitettävä (5) (OJ)

Opiskelija osaa kertoa tarkoituksenmukaisesti itsestään, koulutuksestaan, työkokemuksestaan sekä työtehtävistään sekä käyttää monipuolisesti oman alansa keskeistä erikoisterminologiaa.
Opiskelija osaa esitellä työympäristöään ja oman alansa toimintoja osana ympäröivää yhteiskuntaa sekä työskennellä ammattitaitoisesti pohjoismaisessa toimintaympäristössä.
Opiskelija osaa tehokkaasti ja ammattitaitoisesti viestiä asiakaslähtöisesti erilaisissa suhdeverkostoissa ja asiakaskontakteissa.
Opiskelija osaa valita vastaanottajan ja tilanteen mukaisen kielen ja tyylin erilaisissa viestintätilanteissa.
Opiskelija pystyy hakemaan, pystyy seuraamaan oman alansa kehitystä ja osallistumaan siihen eri kanavien kautta (esim. media, konferenssit, kirjallisuus).

Aika ja paikka

3x45 min/vk lukkarin mukaisesti

Tenttien ja uusintatenttien ajankohdat

Kirjallinen tentti: 20.11.2024 paperitenttinä koululla

Suulliset tentit pareittain koululla 27.11. 2024 tai videotallenteena viim. 8.12.

1. uusinta 1/2025 Exam-tenttinä
2. uusinta ja korotus 2/2025 Exam-tenttinä


Suullisen uusinta sovitaan opettajan kanssa.

Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

Aktiivinen osallistuminen työskentelyyn opintojaksolla, kirjalliset kotitehtävät, verkkotehtävät, suulliset tehtävät sekä kirjallinen ja suullinen tentti.

Arviointiasteikko

0-5

Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

Lähi/yhteistoiminnallinen oppiminen/harjoitukset/itsenäinen verkko-opiskelu/ohjattu verkko-opiskelu/tentit

Oppimateriaalit

Opettajan jakama materiaali + mahd. opiskelijoiden tuottama Moodlessa

Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

Lähiopetus+itsenäinen työskentely 27h/op= yht. 135 h.
Lähiopetuksen läsnäolovelvoite 75%.

Lisätietoja opiskelijoille

Esitiedot: Lukion ruotsi tai vastaava kielitaito. B1-tason kielitaito.

Kurssit Yrkessvenska för servicebranschen, muntlig ja Yrkessvenska för servicebranschen, skriftlig pidetään yhtenä opintojaksona, mutta arvosanat annetaan erillisinä.