Kestävä elintarviketuotanto: LCA ja hiilijalanjälkilaskenta

Osaamistavoitteet

Opintojakson suoritettuaan opiskelija osaa soveltaa elinkaariarvioinnin (LCA) periaatteita elintarviketuotannon kestävyyden arvioinnissa. Hän tunnistaa elinkaariarvioinnin neljä päävaihetta – tavoitteiden ja soveltamisalan määrittelyn, elinkaari-inventaarion (LCI), vaikutusarvioinnin (LCIA) sekä tulosten tulkinnan – ja osaa kuvata ne selkeästi. Opiskelija osaa valita tarkoituksenmukaisia mallinnusmenetelmiä ja käyttää LCA-tietokantoja elintarvikkeiden ympäristövaikutusten arvioinnissa. Opintojakson aikana opiskelija perehtyy käytännössä SEAMK:n kehittämään IKE-hiilijalanjälkilaskuriin ja osaa hyödyntää sitä hiilijalanjäljen laskemisessa. Hän osaa analysoida ja vertailla mallinnuksen avulla saatuja tuloksia ja tuottaa niistä selkeän raportin, joka pohjautuu todelliseen tai uskottavasti simuloituun elintarviketuotannon tapaukseen. Lisäksi opiskelija osaa arvioida ja perustella mallinnusprosessin aikana tekemiään valintoja sekä tunnistaa mallinnukseen liittyviä rajoitteita ja epävarmuustekijöitä.

Sisältö

• Elinkaarimallintaminen (LCA), säännöt ja ohjeistukset • Elinkaarimallinnuksen neljä perusvaihetta • LCA mallintaminen, menetelmät ja tietokannat • IKE-hiilijanlanjälkilaskuri • IKE-hiilijalanjälkilaskurin käyttö • Hiilijalanjälkilaskennan lopputehtävä

Arviointikriteerit, tyydyttävä (1-2)

Opiskelija osaa suunnitella ja toteuttaa yksinkertaisen elinkaarimallinnuksen tuettuna. Hän tunnistaa elinkaarimallintamisen keskeiset vaiheet, mutta tarvitsee ohjausta menetelmien soveltamisessa. Opiskelija käyttää IKE-jalanjälkilaskuria perustoiminnoiltaan, mutta työskentely on vielä mekaanista eikä sisällä arviointia tai perusteluja valinnoille. Lopputehtävä on hyväksyttävissä, mutta siinä voi esiintyä epäjohdonmukaisuuksia tai suppeutta esimerkiksi aineiston valinnassa tai tulosten tulkinnassa.

Arviointikriteerit, hyvä (3-4)

Opiskelija osaa toteuttaa elinkaarimallinnuksen itsenäisesti ja kuvata selkeästi mallinnusprosessin vaiheet. Hän osaa valita ja perustella käyttämänsä menetelmät ja tiedonlähteet. Opiskelija hyödyntää IKE-jalanjälkilaskuria tarkoituksenmukaisesti ja yhdistää oppimaansa tulosten analysoinnissa. Hän osaa arvioida omaa työskentelyään ja valintojaan sekä havainnollistaa lopputuloksen selkeästi. Lopputehtävässä esitetään johdonmukainen ja perusteltu mallinnus, joka vastaa hyvää käytännön tasoa.

Arviointikriteerit, kiitettävä (5)

Opiskelija osoittaa syvällistä ymmärrystä elinkaarimallintamisen periaatteista ja osaa soveltaa niitä monipuolisesti vaihtelevissa tilanteissa. Hän suunnittelee ja toteuttaa mallinnuksen itsenäisesti, hyödyntäen tehokkaasti IKE-jalanjälkilaskuria ja perustellen valinnat analyyttisesti. Opiskelija arvioi kriittisesti omaa toimintaansa ja tunnistaa kehittämiskohteita. Lopputehtävä on laadukas, perustuu todelliseen tai uskottavasti simuloituun teolliseen tilanteeseen ja osoittaa kykyä soveltaa elinkaarimallintamista ammatillisessa kontekstissa. Työ on selkeä, perusteltu ja työelämälähtöinen.