Siirry suoraan sisältöön

Raaka-aineesta asiakkaan annokseksiLaajuus (10 op)

Opintojakson tunnus: 8T00BB17

Opintojakson perustiedot


Laajuus
10 op
Vastuuhenkilö
Taija Karhe

Osaamistavoitteet

Opiskelija osaa
- valita eri ruokalajeihin raaka-aineet, oikeat menetelmät ja laitteet laadukkaan tuotteen aikaansaamiseksi
- tehdä vakioidun ruokaohjeen
- toteuttaa tarjoilun liikeidean mukaisesti

Sisältö

MITÄ osaamista tarvitaan, jotta voi tuottaa ruokapalveluja?
MIKSI ja millaista tuotetuntemusta ja menetelmien hallintaa tarvitaan ruokapalvelun tuottamisessa?

Siirry alkuun