Ala tutuksi ! (10 op)

Osaamistavoitteet (Opintojakso)

Opiskelija osaa
- rakentaa käsityksen toimialasta, sen historiasta ja tulevaisuuden näkymistä
- havainnoimalla tunnistaa toimialan keskeiset elementit (hygienia ja puhtaus, tuotekehitys, ravitsemus, ihmisyys ja ruokakulttuuri)
- rakentaa oman käsityksensä tomialan kehittämisestä

Sisältö (Opintojakso)

MITÄ osaamista ravitsemis- ja palvelualalla tarvitaan tänä päivänä?
MIKSI vieraanvaraisuus on oleellinen osa palvelua?
MITEN voin kehittyä hyväksi asiakaspalvelijaksi?

Arviointikriteerit, tyydyttävä (1-2) (Opintojakso)

Opiskelija osaa tunnistaa ja määritellä toimialan erityispiirteitä.
Opiskelija suoriutuu annetuista tehtävistä tiimityöskentelyn avulla.
Opiskelija ottaa vastuun omasta toiminnastaan. Opiskelija tunnistaa vuorovaikutustaitonsa. Opiskelija osaa antaa ja vastaanottaa palautetta.

Arviointikriteerit, hyvä (3-4) (Opintojakso)

Opiskelija osaa vertailla ja jäsentää toimialan erityispiirteitä.
Opiskelija osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti ja on valmis kehittämään vuorovaikutustaitojaan. Opiskelija osaa antaa ja vastaanottaa palautetta aktiivisesti ja rakentavasti.

Arviointikriteerit, kiitettävä (5) (Opintojakso)

Opiskelija osaa analysoida laaja-alaisesti toimialaa ja toiminnan kehittämistarpeita. Opiskelija osa yhdistää esille tuodut asiat ammatilliseen kontekstiin.
Opiskelija osaa toimia yhteistyössä vastuullisesti, joustavasti ja rakentavasti. Opiskelija kehittää sekä omaa että ryhmän vuorovaikutusta. Opiskelija osaa antaa ja vastaanottaa palautetta aktiivisesti ja rakentavasti.

Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

Ennakkotehtävä: Suoritettu
Ympäristöpassi: Suoritettu
Yritysanalyysi ja palvelupolku: 40 %
Tiimiäly -essee 20 %
Kirjallisuus: 30%
Vertaisarviointi: 10%

Arviointiasteikko

0-5

Opiskelumuodot ja opetusmenetelmät

Luennot
Harjoitukset
Tiimityöskentely
Esitykset
Videoneuvottelut
Yritysvierailut
Tiedonhaku (haastattelut, havainnoinnit)
Essee

Oppimateriaalit

Sovitaan kurssin alussa.

Opiskelijan ajankäyttö ja kuormitus

10 op *27 h = 270 tuntia opiskelijan työtä
Lähiopetus 1 op
Tiimi- ja yksilötyöskentelyä 9 op
Ajankäyttö tehtäviin:
Ennakkotehtävä 1 op
Yritysanalyysi ja palvelupolku 5 op
Ympäristöpassi
Kirjallisuus 2 op
Tiimiäly -essee 2 op

Sisällön jaksotus

Lähiopetus:
to 12.9. klo 16.30-20.00
pe 13.9. klo 8.00-16.00
la 14.9 klo 8.30-14.30
Skype tiimeittäin erillisen aikataulun mukaisesti:
to 3.10. klo 16.30-20.00 (kirjallisuustehtävän purku)
Lähiopetus:
pe 11.10. klo 8.00-16.00
la 12.10 klo 8.30-14.30
Tarkempi kuvaus lähikerroista löytyy Tabulasta.

Toteutuksen valinnaiset suoritustavat

AHOT: Suorituksena tentti.

Harjoittelu- ja työelämäyhteistyö

Tehtävä, jossa vuoropuhelu työelämän kanssa.