Sensory Analysis of FoodLaajuus (2 cr)

Objectives

Opiskelija osaa selittää, mitä aistinvarainen arviointi merkitsee ja ja miten aistinvarainen menetelmä valitaan, toteutetaan ja miten tuloksia tulkitaan. Opiskelija osaa antaa esimerkkejä kohteista, missä käytetään ihmisen aisteja näytteen ominaisuuksien mittaamisessa ja miten tuloksia hyödynnetään.

Content

Elintarvikkeiden aistinvaraisen arvioinnin teoriaa
Haju- ja makutestaus; teoriaa ja käytännön toteutus
Elintarvikkeen testaus ja raportointi

Prerequisites

-