Cooking in Wilderness (3cr)
Course unit code: V695-12
General information
- Credits
- 3 cr
Objectives
Tavoite:
Opiskelija ymmärtää suomalaisen ruokatuotannon merkityksen osana elämyspalveluiden tuottamista. Opiskelija saa valmiuksia suunnitella ja toteuttaa turvallisia ruokailutilanteita eräolosuhteissa asiakkaiden tarpeiden mukaan. Opiskelija osaa huomioida asiakasturvallisuuden osana palvelukokonaisuuden tuottamista.
Content
Opintojakson sisältö:
- Vanhat ruoanvalmistusmenetelmät ja perinneruoat
- Asiakastilaisuuksien järjestäminen maasto-olosuhteissa
- Elämyksen tuottaminen (elämyspyramidi-malli)
- Asiakasturvallisuus ja hygienia