Tarjoilun perusteetLaajuus (4 op)

Osaamistavoitteet

Opiskelija ymmärtää eri liikeideoiden vaikutukset ravintolatoimintaan. Hän tietää palveluprosessin eri osa-alueet.

Sisältö

- Liikeideat; Pub, kahvila, Fast Food ja Ravintola
- Palveluprosessi; asiakkaan saapumisesta asiakkaan poistumiseen,
- tarjoilutavat
- erilaiset kattaukset
- tuotetuntemus ( oluet, siiderit, kahvi ja alkoholittomat juomat )