International CuisineLaajuus (5 op)

Osaamistavoitteet

Opiskelija tutustuu eri alueiden/maiden tapa- ja ruokakulttuureihin. Hän laajentaa tietojaan löytääkseen eri alueille yhteisiä työtapoja ja -menetelmiä sekä ymmärtää kulttuurikohtaiset erot.

Sisältö

Eri maanosien tiettyjen alueiden tapa-, ruoka- ja juomakulttuurit, painotus ruokakulttuurissa. Aiheisiin perehdytään itsenäisten tehtävien, ryhmätöiden ja käytännön harjoitusten kautta. Ruokamessujen järjestäminen opintojakson lopuksi.