Klassisesta trendeihinLaajuus (6 op)

Osaamistavoitteet

Opiskelija syventää ruoanvalmistuksen ja viinituntemuksen tietojaan ja harjaannuttaa taitojaan käsittämään vaativammatkin aihealueet. Opiskelija osaa toimia juhlatilaisuuksissa etiketin vaatimalla tavalla.

Sisältö

- eri aikakausien vaikutus ravintolaruoanvalmistukseen, juomatarjoiluun ja tapakulttuuriin
- trendit
- asiakkaana juhlatilaisuudessa