Tarjoilun perusteetLaajuus (4 op)
Opintojakson tunnus: P134-9
Opintojakson perustiedot
- Laajuus
- 4 op
Osaamistavoitteet
Opiskelija ymmärtää eri liikeideoiden vaikutukset ravintolatoimintaan. Hän tietää palveluprosessin eri osa-alueet.
Sisältö
- Liikeideat; Pub, kahvila, Fast Food ja Ravintola
- Palveluprosessi; asiakkaan saapumisesta asiakkaan poistumiseen,
- tarjoilutavat
- erilaiset kattaukset
- tuotetuntemus ( oluet, siiderit, kahvi ja alkoholittomat juomat )